最好的10种重奶油替代品
内容
重奶油被认为是主要成分，这是有充分理由的。它被用于各种食谱，包括汤，酱汁，自制黄油，冰淇淋和酸奶油。
有时也称为浓奶油，它是由鲜牛奶中的高脂部分制成的。当将新鲜的牛奶静置时，浓稠的奶油上升到顶部，可以刮掉。
重奶油包含36-40％的脂肪，其脂肪含量高于其他奶油品种，包括纯奶油，半奶油和淡奶油。
但是，由于浓奶油的脂肪含量高并且含有乳制品，因此它可能不是每个人都适合的选择。
幸运的是，如果您想用低脂或无乳制品替代浓稠奶油，可以使用很多替代品。
本文评论了10种重奶油的最佳替代品。
1.牛奶和黄油
混合牛奶和黄油是一种简便，简单的方法，可以代替适用于大多数食谱的浓稠奶油。
黄油为牛奶增加了额外的脂肪，使其脂肪含量与浓奶油相似。
将1/4杯（57克）融化的黄油与3/4杯（178毫升）的牛奶混合，并充分混合以制成1杯（237毫升）的浓奶油。您还可以添加一汤匙（8克）面粉来使液体变稠，尤其是在使用低脂牛奶的情况下。
请记住，这种替代品非常适合于烹饪和烘焙食谱，在这些食谱中，使用浓奶油来增加风味和奶油感。但是，它不会像浓奶油一样搅打。
摘要要代替1杯（237毫升）的浓奶油，请将1/4杯（57克）的融化黄油与3/4杯（177毫升）的牛奶混合。此替代品最适合烹饪和烘烤，而不是搅打。2.豆浆和橄榄油
对于纯素食，不含乳制品的浓奶油替代品，请尝试将豆浆与橄榄油混合。
就像牛奶和黄油的搭配一样，橄榄油在豆浆中添加了脂肪，其风味和功能可与浓奶油媲美。
要复制1杯（237毫升）浓稠奶油的风味和浓稠度，请将2/3杯（159毫升）豆浆与1/3杯（79毫升）橄榄油混合。
这种替代品最能增加烹饪和烘烤时的嫩度和口味，但不应在需要搅打的食谱中使用。
摘要将2/3杯（159毫升）豆浆与1/3杯（79毫升）橄榄油混合，以代替1杯（237毫升）浓稠奶油。此替代品最适合于在烹饪和烘烤时增加嫩度和风味，而不是搅打。3.牛奶和玉米淀粉
如果您正在寻找低脂，低热量的重奶油替代品，那么这种组合可能会很适合您。
玉米淀粉用于使牛奶增稠，以帮助重制奶油的质地。
要在您的配方中替换1杯（237毫升）的浓奶油，请在1杯（237毫升）的牛奶中加入2汤匙（19克）玉米淀粉，然后搅拌，使混合物变稠。
您可以使用全脂牛奶或选择脱脂牛奶，以帮助减少食谱中的卡路里和脂肪含量。
这种替代品在烹饪时特别有用，但它可能会改变烘焙食品的质地，不会像浓稠奶油那样起鞭。
摘要要更换1杯（237毫升）的浓稠奶油，请将2汤匙（19克）玉米淀粉加到1杯（237毫升）的牛奶中，并彻底搅拌。这种低脂，低热量的替代品最适合用于烹饪。但是，它可能会改变烘焙食品的质地，并且不会像浓奶油那样起皱。4.半黄油
在紧要关头，半黄油和黄油的混合物可以很容易地替代许多需要浓奶油的食谱。
实际上，一半和一半是由全脂牛奶和奶油制成的，但它的脂肪约占重奶油的三分之一。
添加黄油有助于增加一半和一半的脂肪含量，使其成为几乎任何食谱（包括那些需要搅打的食谱）中重奶油的合适替代品。
您也可以用一半半来代替浓稠的奶油，而不必在某些食谱（例如调味酱和汤）中添加黄油。
要代替1杯（237毫升）的浓奶油，请将7/8杯（232克）的一半和1/8杯（29克）的融化的黄油混合。
摘要要替代1杯（237毫升）的浓奶油，请将7/8杯（232克）的一半和1/8杯（29克）的融化的黄油混合在一起。这种替代品几乎适用于任何配方，包括需要搅打的配方。5.豆腐丝和豆浆
像普通豆腐一样，丝豆腐由炼乳制成的白色块状豆浆制成。
但是，丝豆腐具有较软的稠度，可以很容易地掺入高蛋白，无乳制品的浓奶油替代品中。
将其与豆浆混合可帮助其获得光滑的质地，以去除结块。您也可以使用普通牛奶或其他植物性牛奶代替豆浆。
将等份的豆腐丝和豆浆混合在一起，并在浸入式搅拌器或食品加工机中彻底混合，直到混合物达到光滑，浓稠的状态。然后用它代替等量的浓奶油来增稠您喜欢的食谱，例如汤或酱汁。
因为它可以像浓奶油一样搅打，所以您也可以添加一点香草精或撒糖，使其制成自制的纯素食搅打甜点。
摘要将等份的丝豆腐和豆浆混合，充分混合，制成高蛋白，纯素食的粗奶油替代品。这种混合物可以很好地使汤和调味料增稠。它也可以像浓奶油一样搅打。6.希腊酸奶和牛奶
希腊酸奶和全脂牛奶的混合物是代替浓奶油的另一种选择，可以帮助您增稠食谱。
希腊酸奶的蛋白质含量很高，可以通过增加蛋白质含量为成品提供健康的风味。
它比浓稠奶油浓稠，但是您可以添加牛奶使其稀薄，并获得类似于浓稠奶油的质地。
将等份的希腊酸奶和全脂牛奶混合在一起，并代替等量的浓奶油使用。
请注意，这种替代品可以增加汤或酱汁等菜肴的厚度，但不应在需要搅打的食谱中使用。
此外，希腊酸奶的脂肪含量较低，并且可能无法提供与烘焙食品或甜品中的浓奶油相同的嫩度或风味。
摘要对于高蛋白的厚奶油替代品，将等份的希腊酸奶和全脂牛奶混合，并使用混合物代替等量的厚奶油。这种组合非常适合用来增稠汤或酱，但不能用于搅打。7.牛奶蒸发
蒸发的牛奶是罐装的，耐贮存的牛奶产品，其水量比普通牛奶少60％。
因此，它比牛奶更浓，更乳脂，并且在某些食谱中可以轻松替代低脂的低热量食品。
蒸发的牛奶最适合重奶油是液体成分的配方，例如在烘焙食品中，因为它不会提供与浓奶油相同的厚度，也不会产生搅打。
为了获得最佳效果，请用等量的淡奶代替浓奶油。如果您要制作甜点，还可以添加几滴香草精来使其变甜。
摘要在使用重奶油作为液体成分的配方中，例如在烘焙食品中，可以使用蒸发的牛奶作为替代品。但是，它鞭打得不好。用等量的淡奶代替配方中的浓奶油。8.奶酪和牛奶
干酪是用牛奶凝乳制成的。它富含蛋白质和多种微量营养素，是厚奶油的健康替代品。
单独的干酪可以很好地替代浓奶油，以帮助增加调味料（如调味料）的厚度。只需将其与浸入式搅拌器或食品加工机混合即可将其去除。
您也可以将其与牛奶混合，以帮助复制浓稠奶油的光滑奶油质地，以用于其他食谱。
将等份的干酪和牛奶混合在一起，直到所有团块都被清除。您可以使用这种混合物代替等量的浓奶油。
一定要选择与干酪特有的俗气口味兼容的食谱，例如咸汤和酱汁。
此外，请记住，干酪可能含有较高的钠。如果您对盐敏感，那么如果使用此替代方法，则可能需要选择钠含量较低的品种或调整配方中的盐含量。
摘要干酪可以替代浓奶油，富含蛋白质和营养。将等份的干酪和牛奶混合在一起，直到所有结块都被清除。您可以在兼容口味的食谱中使用该混合物代替等量的浓奶油。9.椰子奶油
椰子奶油是一种多功能成分，可作为重奶油的极佳素食主义者替代品。
虽然可以预先购买，但在家中使用椰子奶制作也很简单。
只需在冰箱中将一罐全脂椰子奶冷却一夜，然后将其打开并将液体倒入另一个容器中即可。然后将剩下的浓稠硬化椰子奶油从罐子中can出，并用作浓奶油的替代品。
将等量的浓奶油换成椰子奶油，并将其用于您最喜欢的糖果和烘焙食品的食谱中。您甚至可以用它制作椰子冰淇淋或搅打它，并将其用作甜点的美味浇头。
尽管椰子奶油的性质类似于浓稠奶油，但请记住，它可能会改变最终产品的味道，应仅在合适的配方中使用。
摘要您可以用椰子奶油代替等量的浓奶油，并在需要浓奶油的食谱中将其用作不含乳制品的替代品。它可以烘烤，煮熟和搅打，但它确实具有椰子味，因此请相应地选择食谱。10.奶油芝士
奶油奶酪是一种由牛奶和奶油制成的新鲜奶酪。尽管它最常用作百吉饼的涂抹酱和芝士蛋糕中的明星成分，但在某些食谱中它也可以很好地替代浓奶油。
特别是，奶油干酪可以很好地替代糖霜，并且可以帮助增稠奶油汤和调味料。但是，在需要搅打的食谱中，它不能代替浓奶油。
奶油干酪将成为浓奶油的一对一替代品。
请记住，奶油芝士可能会改变最终产品的口味和质地，因此请确保将其用于适合各种口味的食谱中，例如在奶油汤或俗气的酱汁中使用。
摘要奶油干酪可代替汤和调味料中等量的浓奶油使用。不适合搅打。底线
在各种口味的咸味和甜味配方中都可以找到浓稠的奶油。
幸运的是，如果您没有浓稠奶油，或者更喜欢低脂或素食主义者，那么有很多替代品。
有些甚至添加蛋白质或减少卡路里。这些包括希腊酸奶，干酪和丝豆腐。
但是，替换食谱中的任何成分都会改变口味和质地。因此，请确保在兼容的配方中使用这些替代品。
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