饮食中的铬

铬是人体不能制造的必需矿物质。它必须从饮食中获得。

铬对脂肪和碳水化合物的分解很重要。它刺激脂肪酸和胆固醇的合成。它们对大脑功能和其他身体过程很重要。铬还有助于胰岛素作用和葡萄糖分解。

铬的最佳来源是啤酒酵母。然而，许多人不使用啤酒酵母，因为它会导致腹胀（腹胀）和恶心。肉类和全谷物产品是相对较好的来源。一些水果、蔬菜和香料也是相对较好的来源。

其他良好的铬来源包括：

• 牛肉
• 肝
• 蛋
• 鸡
• 生蚝
• 小麦胚芽
• 西兰花

缺乏铬可被视为葡萄糖耐量受损。它发生在患有 2 型糖尿病的老年人和蛋白质热量营养不良的婴儿中。服用铬补充剂可能会有所帮助，但它不是其他治疗的替代方案。

由于铬的低吸收和高排泄率，毒性并不常见。

医学研究所的食品和营养委员会推荐以下铬的膳食摄入量：

婴儿

• 0 至 6 个月：每天 0.2 微克（mcg/天）*
• 7 至 12 个月：5.5 微克/天*

孩子们

• 1 至 3 岁：11 微克/天*
• 4 至 8 岁：15 微克/天*
• 9 至 13 岁男性：25 微克/天*
• 9 至 13 岁的女性：21 微克/天*

青少年和成人

• 14 至 50 岁的男性：35 微克/天*
• 51 岁及以上的男性：30 微克/天*
• 14 至 18 岁的女性：24 微克/天*
• 19 至 50 岁的女性：25 微克/天*
• 51 岁及以上的女性：20 微克/天*
• 19 至 50 岁的孕妇：30 微克/天（14 至 18 岁：29* 微克/天）
• 19 至 50 岁的哺乳女性：45 微克/天（14 至 18 岁：44 微克/天）

AI 或足够的摄入量*

获得每日必需维生素的最佳方法是均衡饮食，其中包含食物导板中的各种食物。

具体建议取决于年龄、性别和其他因素（如怀孕）。怀孕或生产母乳（哺乳期）的妇女需要更高的量。询问您的医疗保健提供者哪个量最适合您。

饮食 - 铬

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