高蛋白无麸质烤扇贝晚餐食谱

内容

• 红扁豆芝麻菜煎扇贝
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烤鸡胸肉在瘦肉蛋白方面备受关注，但也并非没有缺点。鸡肉实际上很容易搞砸，而且真的很无聊。当我想吃东西时，我个人的首选是烤扇贝。一份海扇贝（大约三四个）只有大约 100 卡路里的热量，而且蛋白质含量高，脂肪含量低。扇贝也是维生素 B12、铁和锌的重要来源。 （相关：12 种并非悲伤的鸡肉和米饭的备餐创意）

您可以购买新鲜或冷冻的扇贝。将冷冻扇贝放入密封的自封袋中，放入冰箱解冻四到六个小时。或者将袋子放入冰箱中的一碗冷水中，以加快该过程。烹饪前，在冷水下冲洗并用纸巾拍干。 （相关：柑橘海扇贝健康的约会之夜晚餐）

扇贝煮起来真的很快。这道适合餐厅的菜肴，配上捣碎的红扁豆，配上蔬菜和西红柿，只需几分钟即可准备好。不到半小时，您就可以在餐桌上享用高蛋白、高纤维、无麸质的晚餐。当您想快速享用晚餐时，它非常适合那些锻炼后的夜晚，但您感觉比冷冻鸡肉卷饼更成熟。

红扁豆芝麻菜煎扇贝

2人份

原料

• 1/2 杯红扁豆，冲洗干净
• 1杯水
• 海盐和胡椒调味
• 2杯芝麻菜
• 8个樱桃番茄，减半
• 1汤匙橄榄油
• 1个柠檬汁（约2汤匙）
• 1/2 磅野生海扇贝
• 烹饪喷雾或 2 茶匙黄油或橄榄油
• 1/4 杯白葡萄酒

路线

1. 将扁豆和水倒入平底锅中。煮沸，然后将热量降至最低。盖上锅盖，将扁豆炖至嫩，约 10 至 15 分钟。每隔几分钟搅拌一次以防止粘连。盐和胡椒调味。搁置。
2. 与此同时，将芝麻菜和樱桃番茄与橄榄油和柠檬汁一起搅拌。盐和胡椒调味。搁置。
3. 在平底锅或炒锅中用中火加热油/黄油。
4. 将扇贝加入平底锅。煮至开始变成褐色（通常约 2 至 3 分钟）。
5. 翻过来煮到另一边变成褐色（再过 2 到 3 分钟），扇贝的中心几乎不透明。用酒泼洒平底锅。
6. 将扇贝放在红扁豆上即可食用。

每份营养信息（通过美国农业部超级追踪器）：368 卡路里； 25克蛋白质； 34 克碳水化合物； 12克纤维； 15克总脂肪（2克饱和脂肪）

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