蜂蜜与糖：我应该使用哪种甜味剂？
内容
蜂蜜与糖
当您冲泡一杯热茶时，您能喝些蜂蜜或糖吗？尽管两者都可能使您的饮料增添甜味，但它们的营养益处却有所不同。
蜂蜜和糖都是主要由葡萄糖和果糖组成的碳水化合物。它们被用作许多预包装食品和食谱中的成分。如果使用过度，两者都会导致体重增加。
蜂蜜的健康名声有一定依据，但蜂蜜不被视为健康食品。那么哪个更健康？这是您需要知道的。
蜂蜜基础
蜜蜂利用从花中收集的花蜜来制造蜂蜜。这种浓稠物质通常以液体形式消耗，颜色范围从浅黄色到深棕色。
蜂蜜主要由水和两种糖组成：果糖和葡萄糖。它还包含以下痕量：
- 酵素
- 氨基酸
- 维生素B
- 维生素C
- 矿物质
- 抗氧化剂
蜂蜜中发现的许多抗氧化剂被归类为类黄酮。类黄酮具有抗炎特性，可能会带来一些健康益处。
蜂蜜的确切营养成分因其来源而异。蜂蜜有300多个品种，其中包括：
- 苜蓿
- 野花
- 图珀洛
- 金色的花朵
- 桉树
每种蜂蜜都有不同的颜色和风味。例如，荞麦蜂蜜是一种流行的深色蜂蜜，以其麦芽味着称。杂草蜂蜜是一种轻质品种，颜色几乎是半透明的，具有类似茶的味道。
无论您喜欢哪种类型的蜂蜜，任何种类的蜂蜜都会使血糖水平升高。
蜂蜜有什么好处？
优点
- 您可以使用少量的蜂蜜而不牺牲甜味。
- 它含有微量的维生素和矿物质。
- 生蜂蜜可以帮助减轻您的过敏。
蜂蜜的果糖含量高于葡萄糖。果糖比葡萄糖甜，因此您可以在食物或饮料中使用较少量的蜂蜜而不会牺牲甜度。蜂蜜中发现的痕量维生素和矿物质也可能对健康有益。
未经巴氏消毒的未经加工的蜂蜜含有痕量的局部花粉，可能有助于降低过敏反应的敏感性。
蜂蜜还具有其他健康益处：
- 它具有抗菌特性，可能有助于杀死细菌。
- 当用作凝胶形式的药膏时，它可能有助于促进伤口和轻微烧伤的愈合。
- 它还可能有助于缓解咳嗽和喉咙痛。
总的来说，蜂蜜比糖少加工。它仅需要巴氏灭菌即可准备就绪。蜂蜜也可以生吃。
蜂蜜有不利之处吗？
缺点
- 蜂蜜的卡路里很高。
- 它主要由糖组成。
- 对于不到一岁的婴儿来说，这可能并不安全。
蜂蜜每茶匙含约22卡路里，因此卡路里含量很高。它主要由糖组成，应谨慎使用。如果您有健康问题，例如糖尿病，心脏病或肥胖，则尤其如此。
蜂蜜对不到1岁的婴儿可能很危险。这是因为它含有细菌孢子，可引起婴儿肉毒杆菌中毒。
此外，对于有小孩的家庭，蜂蜜的黏性可能使其成为一个混乱的选择。
糖基础
糖由葡萄糖和果糖结合而成，它们结合在一起形成蔗糖。它没有添加维生素或营养素。
糖是卡路里密集的碳水化合物，来自甜菜和甘蔗植物。它需要经过多步处理，才能成为我们最常用的精制颗粒状食糖。
在许多不同类型的糖中，最常用的是白糖，棕糖和原糖。
红糖是白糖和糖蜜的混合物，可能含有一些微量营养素。它主要用于烘焙。
原糖是白糖的精制版。颜色为浅棕色，包含较大的晶体。原糖的营养成分与白糖相同。
其他类型的糖包括糖粉，turbinado和muscovado糖。
糖有什么好处？
优点
- 糖是一种天然物质。
- 它的卡路里很低。
- 保质期长。
作为碳水化合物，糖是快速燃料的潜在来源。您的大脑每天需要130克碳水化合物才能运作。这种天然存在的物质的热量也很低，一茶匙含有约16卡路里的热量。
白糖具有很长的保存期限，并且易于在烘烤和烹饪中使用。糖通常价格低廉，易于获取。
糖有不利之处吗？
缺点
- 糖会增加您患某些疾病的风险。
- 会导致体重增加。
- 它可能比蜂蜜更难消化。
多吃糖会增加患心脏病和2型糖尿病的风险。糖是许多加工食品中的常见成分，因此您吃的糖可能比您想象的要多。这会导致体重增加和肥胖。
糖尿病患者应注意血糖消耗，因为这会导致血糖升高。
如果消耗的糖量超过了您的身体需求，糖可以提供快速的燃料爆发，然后能量急剧下降。您的身体可能发现糖比蜂蜜更难消化，因为它不含酶。
减少甜味剂的提示
许多人出于嗜好而吃糖和蜂蜜。我们习惯了饮料和食品的味道，而当我们放弃它们时，却会错过那种甜蜜的颠簸。而不是完全消除任何一个，它可能有助于减少摄入量。
尝试在茶中使用半茶匙蜂蜜或在咖啡中使用半包糖，而不是全部食用。您可以尝试早餐麦片和酸奶做同样的事。如果您在烘烤时使用糖，将糖量减少三分之一可能对口味的影响比您预期的要小。
底线
这两种广泛使用的甜味剂具有不同的口味和质地。您可能会发现自己喜欢糖蜜的味道和黑糖的水分，可以烘烤，但更喜欢早晨吐司上蜂蜜的温和。在对每种用量进行试验的同时，注意使用量可以帮助您确定最适合自己的用量。
蜂蜜可能会更好，但是过量使用蜂蜜和糖对您的健康也会产生不利影响。如果您患有糖尿病或心脏病，或者担心体重控制，请与您的医生和营养师谈谈您的饮食需求。他们可以与您合作，为您制定最佳的营养计划。
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