鸡肉在冰箱里能持续多久？

内容

• 鸡肉在冰箱里可持续多久？
• 如何判断鸡肉是否变质
• 吃变质鸡肉的风险
• 底线

在许多家庭中，鸡肉被视为主食。

但是，这种健康美味的蛋白质来源具有很高的细菌污染风险。这就是为什么正确准备，存储和烹饪它很重要的原因；否则，它可能成为食源性疾病的来源。

将鸡肉存放在冰箱中很方便，但是许多人想知道可以安全冷藏鸡肉多长时间。

本文可帮助您了解鸡肉在冰箱中还能持续多长时间。

鸡肉在冰箱里可持续多久？

根据美国农业部（USDA）的规定，生鸡肉可以保存在冰箱中约1-2天。生火鸡和其他家禽也是如此（1）。

同时，煮熟的鸡肉可以在冰箱中保存约3-4天（1）。

将鸡存放在冰箱中有助于减缓细菌的生长，因为在40°F（4°C）以下的温度下细菌趋于缓慢生长（2，3）。

此外，最好将生鸡肉存放在防漏容器中，以防止其汁液漏出并污染其他食物。煮熟的鸡肉应放在密封容器中冷藏（4）。

如果您需要将鸡肉存放几天以上，最好将其存放在冰箱中。

未加工的鸡肉块可以在冰箱中保存9个月，而整只鸡肉则可以冷冻一年。煮熟的鸡肉可以在冰箱中存放2-6个月（1、2）。

如何判断鸡肉是否变质

如果您将鸡肉放在冰箱中已超过几天，则可能鸡肉变质了。

以下是几种判断冰箱里的鸡肉是否变质的方法（5、6、7）：

• 已经过了“最好的”日期。 已过“经过最好/在/之前使用”日期的生鸡肉和熟鸡肉很可能变质了。
• 颜色变化。 开始变成灰绿色的生鸡肉和熟鸡肉变质了。灰色到绿色的霉菌斑点指示细菌生长。
• 闻。 生鸡肉和煮熟的鸡肉都会散发出类似氨的酸性气味，变质时会变臭。但是，如果将鸡用调味料，草药或香料腌制，则很难闻到这种气味。
• 质地。 黏糊糊的鸡肉变质了。漂洗鸡肉不会破坏细菌。相反，这样做会使细菌从家禽传播到其他食品，器皿和表面，从而导致交叉污染。

如果您怀疑冰箱中的鸡肉变质了，请将其丢弃。

吃变质鸡肉的风险

吃变质的鸡会引起食源性疾病，也称为食物中毒。

鸡很容易引起食物中毒，因为它可能被诸如 弯曲杆菌, 沙门氏菌 以及更多（7）。

通常，当您彻底煮新鲜的鸡肉时，这些细菌会被消除。

但是，您仍然需要避免烹饪和食用变质的鸡肉。尽管重新加热或烹饪可以杀死表面细菌，但不能消除细菌产生的一些毒素，如果食用它们会导致食物中毒（8）。

食物中毒会导致不适，有时甚至是危险的症状，包括高烧（高于101.5°F或38.6°C），发冷，恶心，呕吐，腹泻，便血和脱水（9）。

在某些情况下，严重的食物中毒可能需要住院，甚至导致死亡（10，11）。

如果您怀疑自己的鸡被宠坏了，那就不要吃它。始终最好丢弃您怀疑变质的鸡肉。

底线

生鸡肉在冰箱中可持续1-2天，而熟鸡肉则持续3-4天。

要检测鸡肉是否变质，请检查“最佳使用日期”日期，并寻找变质的迹象，例如气味，质地和颜色的变化。

避免食用变质的鸡肉，因为它可能导致食物中毒-即使您彻底煮熟。