如何制作“云彩蛋”——新的 Instagram 'It' 食物

内容

• 审查

在吐司上涂抹一些鳄梨被认为是拍照的日子已经一去不复返了。 2017 年的 Instagram 美食是神话般的、空灵的，而且是彻头彻尾的超凡脱俗。我们见过独角兽拿铁和美人鱼吐司——现在每个人都在谈论“云彩蛋”。传统烤鸡蛋的这种通风方式看起来很像你想象的：

那么如何让他们的早餐看起来像一团从天而降的浮肿呢？这个过程出奇的简单。我们邀请了来自加利福尼亚州纽波特海滩的训练有素的厨师和美食博主、Just a Taste 的创始人 Kelly Senyei 分享它是如何完成的。 （Psst：这是如何制作平底锅鸡蛋 - 以及为什么你应该这样做。）

1. 将鸡蛋分开.打碎鸡蛋，小心地将蛋白放入一个碗中，然后将蛋黄放在一个单独的碗中（或者将它们放在蛋壳中并放在一边以尽量减少破损）。在蛋清中加入少许盐和胡椒粉。
2. 打鸡蛋whi特.这一步很关键。您可以用打蛋器手动打蛋白，但使用电动搅拌器（手持式或立式）要容易得多。打发几分钟后，蛋白会变得非常蓬松——你想让它们形成硬峰。 “要知道您的蛋白是否有硬峰，请将打蛋器或搅拌器刀片浸入混合物中，然后快速将其拉出并直立，”森耶说。 “如果蛋清峰保持站立并且没有折叠或变形，那么您就可以将搅打好的蛋白变成云彩。如果它塌陷，那么您只是处于软峰阶段，所以您会想要继续搅拌。”
3. 烤.在衬有羊皮纸的烤盘上用勺子将蓬松的蛋白舀成土堆。在每个土墩上打一口深井。在烤箱中以 450 度烘烤 2 分钟。从烤箱中取出烤盘，在每个孔中放一个蛋黄。再烤 3 到 5 分钟，这取决于你喜欢鸡蛋的流动程度。

在吐司上食用或单独食用。对于风味变化，您还可以在烘烤前将磨碎的奶酪、香草或火腿折叠到蛋清中。

正如 Hoda Kotb 在 今日秀，“云”提供类似于面包的蓬松质地，因此您在点菜时甚至可能不会错过碳水化合物。有了它 - 一个加入#cloudeggs 潮流的营养借口。享受！

审查