减少碳足迹的9种营养提示

内容

• 1.停止浪费食物
• 2.抛开塑料
• 3.少吃肉
• 4.尝试基于植物的蛋白质
• 5.减少乳制品
• 6.多吃富含纤维的食物
• 7.种植自己的农产品
• 8.不要吃过多的卡路里
• 9.购买当地食物
• 底线

由于气候变化和资源开采的灾难性影响，许多人感到迫切需要减少对地球的影响。

一种策略是降低碳足迹，这不仅是驾驶车辆或使用电力所产生的温室气体总排放量，而且还包括生活方式的选择（例如穿衣服和吃的食物）的量度。

尽管有许多方法可以最大程度地减少碳足迹，但饮食结构的变化是一个不错的起点。

实际上，一些研究表明，将西方饮食方式转变为更具可持续性的饮食方式可能会使温室气体排放量减少70％，用水量减少50％（）。

这是通过饮食和生活方式选择来最大程度减少碳足迹的9种简单方法。

1.停止浪费食物

食物垃圾是造成温室气体排放的主要因素。那是因为被丢弃的食物会在垃圾填埋场中分解，并散发出甲烷，这是一种特别有效的温室气体（，3，4）。

在100年的时间里，据估计甲烷对全球变暖的影响是二氧化碳的34倍（5、6）。

目前，据估计，地球上每个人平均每年平均浪费428-858磅（194-389公斤）食物。

减少食物浪费是减少碳足迹的最简单方法之一。提前计划进餐，节省剩余食物并仅购买所需食物，这对节省食物大有帮助。

2.抛开塑料

减少使用塑料是过渡到环保生活方式的重要组成部分。

消费者和食品工业通常使用塑料包装，塑料袋和塑料存储容器来包装，运输，存储和运输食品。

然而，一次性塑料是造成温室气体排放的主要因素（9）。

以下是一些减少使用塑料的提示：

• 购买新鲜农产品时，请放弃塑料袋和保鲜膜。
• 带上自己的食品袋到商店。
• 用可重复使用的水瓶喝水-不要购买瓶装水。
• 将食物存放在玻璃容器中。
• 少购买外卖食品，因为通常是用泡沫聚苯乙烯或塑料包装的。

3.少吃肉

研究表明，减少肉的摄入量是减少碳足迹的最佳方法之一。

在对16,800名美国人的一项研究中，释放最多温室气体的饮食中牛肉，小牛肉，猪肉和其他反刍动物的肉中含量最高。同时，日粮中温室气体排放最低，而肉中最低（）。

来自世界各地的研究都支持这些发现（，，）。

这是因为畜牧生产（尤其是牛肉和奶牛）的排放量占全球人为导致的温室气体排放量的14.5％（14）。

您可以尝试将肉类菜肴限制为每天一餐，每周不吃肉，或测试素食或纯素食的生活方式。

4.尝试基于植物的蛋白质

多吃植物性蛋白质可以大大减少温室气体的排放。

在一项研究中，温室气体排放量最低的人摄入的植物性蛋白质含量最高，包括豆类，坚果和种子，而动物性蛋白质的摄入量最低（）。

不过，您无需完全从饮食中减少动物蛋白。

在55,504人中进行的一项研究发现，与每天进食3.5盎司（100克）以上的人相比，每天进食中等肉量（1.8-3.5盎司（50-100克））的人的碳足迹显着降低（） 。

作为参考，一份肉约3盎司（85克）。如果您每天经常吃的更多，请尝试交换更多基于植物的蛋白质，例如豆类，豆腐，坚果和种子。

5.减少乳制品

减少包括牛奶和奶酪在内的乳制品是减少碳足迹的另一种方法。

一项针对2,101名荷兰成年人的研究表明，乳制品是造成温室气体排放量第二大的因素，仅次于肉类。

其他研究同样得出结论，乳制品生产是气候变化的主要贡献者。奶牛及其粪便排放温室气体，例如甲烷，二氧化碳，一氧化氮和氨（“，，，”）。

实际上，由于奶酪需要大量的牛奶来生产，因此与猪肉，鸡蛋和鸡肉等动物产品相比，奶酪带来的温室气体排放量更大。

首先，请尝试少吃奶酪，并用杏仁或豆浆等植物性替代品代替牛奶。

6.多吃富含纤维的食物

多吃富含纤维的食物不仅可以改善健康状况，还可以减少碳足迹。

一项针对16,800名美国人的研究发现，饮食中温室气体排放最低的食物是富含纤维的植物性食物，而饱和脂肪和钠的含量则低。

这些食物可以帮助您保持饱腹，自然限制您摄入碳含量高的食物。

另外，在饮食中添加更多的纤维可以改善消化系统的健康状况，帮助平衡肠道细菌，促进体重减轻，并预防心脏病，大肠癌和糖尿病（“”，“”，“）”等疾病。

7.种植自己的农产品

在社区花园或后院种植自己的农产品具有许多好处，包括减轻压力，改善饮食质量和改善情绪健康（）。

无论面积大小，耕种一块土地都可以减少碳足迹。

这是因为种植水果和蔬菜会减少塑料包装的使用，也减少了对长途运输农产品的依赖（）。

实行有机耕作方法，回收雨水和堆肥可能会进一步减少对环境的影响（，，）。

8.不要吃过多的卡路里

摄入的卡路里超过身体所需的卡路里可能会促进体重增加和相关疾病。更重要的是，这与温室气体排放量增加有关（）。

在3,818名荷兰人中进行的一项研究表明，温室气体排放量高的人比那些温室气体排放量低的人从食物和饮料中消耗的卡路里更多（）。

同样，一项针对16,800名美国人的研究指出，温室气体排放量最高的人所消耗的卡路里是排放量最低的人的2.5倍。

请记住，这仅适用于暴饮暴食的人，不适用于那些摄入足够卡路里以保持健康体重的人。

您的卡路里需求取决于身高，年龄和活动水平。如果不确定是否消耗过多卡路里，请咨询营养师或医疗保健专业人员。

减少卡路里摄入的一些选择包括减少营养不良，卡路里高的食物，例如糖果，苏打水，快餐和烘焙食品。

9.购买当地食物

支持本地农民是减少碳足迹的好方法。在本地购买可降低您对长途运输食品的依赖，并可能增加新鲜水果和蔬菜的摄入量，从而帮助抵消碳排放。

吃季节性食物和支持有机种植者是减少您的足迹的其他方法。那是因为由于需要加热温室（），通常会进口不合季节的食物，或者需要更多的能量来生长。

此外，改用鸡蛋，家禽和奶制品等本地可持续生产的动物产品可以减少您的碳足迹。

同样，您可能会对您所在地区的独特食物获得更大的赞赏。

底线

改变饮食习惯是减少碳足迹的好方法，它也可以促进健康。

通过做出一些简单的更改，例如减少食用动物产品，减少塑料使用量，食用更多新鲜农产品以及减少食物浪费，可以显着减少个人温室气体排放量。

请记住，看起来很小的努力可以带来很大的不同。您甚至可以带上邻居和朋友一起兜风。