苦味终极指南

内容

• 不只是鸡尾酒
• 苦瓜的健康益处
• 消化和肠道的好处
• 促进消化和肠道健康的苦味
  
• 免疫和炎症益处
• 抵抗免疫功能和炎症
  
• 糖和食欲控制的好处
• 控制糖和食欲的苦味剂
  
• 肝脏健康益处
• 控制糖和食欲的苦味剂
  
• 常见的苦味剂和芳香剂及其用途
• 苦味剂
• 芳香族
• 摄取，创建和实验的基础
• 你只需要几滴
• 在制作自己的书之前，请学习基础知识
• 常见的苦味剂包括：
  
• 这些芳族化合物（仅举几例）可以包括：
  
• 这就是您需要在家制作和储存苦味酒的条件
• 可以不含酒精吗？
• 如何制造自己的苦味
• 创建自己的食谱的快照
• 方向：
• 开始的六个秘诀：
  
• 酒精
• 注入时间
• 哪里买（这个
• 您可以从以下品牌购买流行品牌：
  
• 谁不该吃苦头
• 副作用或并发症的例子包括：
  
• 你也可以吃苦酒
• 创造出持续的苦味

我们提供了我们认为对读者有用的产品。如果您通过此页面上的链接购买，我们可能会赚取少量佣金。这是我们的过程。

不只是鸡尾酒

苦味-顾名思义是一种主要由苦味成分制成的输液。这些成分包含芳香剂和植物药，可以包括草药，根，树皮，水果，种子或花朵的任意组合。

如果您最近去过鸡尾酒廊，则可能会在混合饮料菜单中注意到诸如Angostura苦味酒之类的添加物。但是，从酒吧到药柜，到处都有苦味。

尽管苦味是一种时尚的手工鸡尾酒成分，但这并不是他们最初开始的目的。当然，不是全部。

这种药剂师的主食于1700年代首次销售，是对诸如消化不良等常见疾病的一种补救方法。药材和植物药保存在酒精中，吹捧为万能药。

在接下来的几个世纪中，苦味会被用于各种各样的事情，从1800年代的士兵兴奋剂到提议的治疗方法，再进入现代的欢乐时光菜单。

如今，随着新兴科学技术的支持，苦瓜在帮助消化健康，抑制食糖渴望，增强免疫系统，甚至减轻压力方面再次受到欢迎。

本指南将准确地回顾苦味成分如何影响我们的健康，谁可以从苦味中受益以及如何在家中制作它们。

苦瓜的健康益处

吃些对您的健康有益的苦味食品怎么样？

科学家将苦味列为七种基本口味之一。

我们的身体不仅在我们的嘴和舌头，而且在我们的胃，肠，肝和胰腺中都含有大量的苦味化合物受体（）。

这主要是出于保护原因。我们的苦味受体是对我们身体的“警告”，因为大多数危险和有毒的食物都具有强烈的苦味。

这些苦味受体的刺激通过增加消化分泌来促进健康的消化。这样可以更好地吸收营养，肝脏自然排毒，而且由于肠脑连接，苦酒甚至可以对压力产生积极影响。

但是请记住，苦不是主要治疗方法。可以将它们视为有助于身体更平稳运行的健康促进-从启动消化道到增强免疫系统。他们不应该取代医生开的任何治疗方法。

消化和肠道的好处

当您的消化需要一点支持时，苦味剂可以促进胃酸并起到消化帮助的作用。

这不仅可以缓解消化不良，还可以减轻胃灼热，恶心，痉挛，腹胀和胃气。

促进消化和肠道健康的苦味

• 龙胆
• 蒲公英
• 蒿
• 牛d

免疫和炎症益处

牛d是一种抗炎药，必须对骨关节炎患者产生积极作用。

与生姜和姜黄之类的常见添加剂搭配使用，苦味剂可以成为增强免疫力的动力。

这些成分中的抗炎化合物具有强大的抗氧化作用，可保护人体免受自身免疫性疾病的侵害。

抵抗免疫功能和炎症

• 俄勒冈葡萄
• 伏牛花
• 当归
• 洋甘菊

糖和食欲控制的好处

在苦味的帮助下，快速遏制对糖的渴望，这有助于驱使我们食用甜食。

苦酒可以促进整体健康的饮食习惯和饮食习惯。食用苦味食物会刺激PYY和GLP-1激素的产生，从而有助于控制和预防。

控制糖和食欲的苦味剂

• 朝鲜蓟叶
• 柑橘皮
• 甘草
• 龙胆根

肝脏健康益处

某些苦味剂有助于支持肝脏完成其主要工作：从体内清除毒素并调节我们的代谢过程。

苦味剂通过帮助消除毒素和排毒，协调糖和脂肪的新陈代谢以及帮助释放胆囊支持激素（如胆囊收缩素（CCK））来增强肝脏功能。

控制糖和食欲的苦味剂

• 朝鲜蓟叶
• 水飞蓟素
• 蒲公英根
• 菊苣根

苦味还可以对健康的皮肤和压力产生积极影响。

常见的苦味剂和芳香剂及其用途

苦味剂

• 蒲公英根 是可以减少的强大的抗氧化剂。
• 朝鲜蓟叶 含有类黄酮（一种强大的肝脏保护剂），已被证明对小鼠有帮助。
• 菊苣根 有助于消化，并有助于调节血糖。
• 龙胆根 含有化合物，可用于减轻消化不良，食欲不振和胃灼热。
• 蒿 有助于整体消化，并可以。
• 甘草 具有抗炎作用，增强免疫系统，并可以缓解消化问题。
• 野樱桃树皮 增强免疫系统和结肠癌细胞。
• 牛蒡根 是抗氧化剂的强大力量，可以排毒血液并帮助去除毒素。
• 黑胡桃叶 含有单宁，被认为对皮肤健康有益。
• 魔鬼的俱乐部根 用于呼吸道，心血管和胃肠道疾病。
• 当归 用于胃灼热，肠气，食欲不振和。
• 属 可以改善整体肝功能（如大鼠所示），并具有抗炎特性，对某些关节炎具有积极作用。

其他苦味剂可能包括：

• 俄勒冈州葡萄根
• 艾蒿
• 鸢尾根
• 菖蒲根
• 伏牛花根
• 金鸡纳树皮
• 恐怖猎犬
• 苦木树皮

芳香族

芳香剂可以增加苦味的味道，香气，甜味和平衡感。一些芳香剂甚至具有强大的健康益处，例如姜黄，柑橘和熏衣草。

以下是一些通常用来制造苦味剂的芳香剂：

• 草药和鲜花：薄荷，鼠尾草，柠檬草，薄荷，酸模，薰衣草，洋甘菊，芙蓉，西番莲，欧arrow草，玫瑰，奶蓟和缬草
• 香料：肉桂，决明子，姜黄，丁香，豆蔻，智利，茴香，姜，肉豆蔻，杜松子，八角茴香，香子兰豆和花椒
• 水果：柑橘皮和干果
• 坚果和豆类：坚果，咖啡豆，可可豆和可可豆粒

摄取，创建和实验的基础

你只需要几滴

苦味药非常有效，其剂量和使用频率会因您使用的目的而异。但是通常只需几滴即可。

您可以在内部将它们从placing剂中滴几滴，或用其他液体稀释，例如苏打水或鸡尾酒，以内部使用。

什么时候 不过，您可能会觉得很重要：如果使用苦味酒的目的是缓解消化问题，那么进食应在饭前或饭后进行。

您服用它们的频率因人而异。虽然您可以将低剂量的苦味剂作为日常工作的一部分，但您可能会发现，根据需要使用苦味剂对您有帮助。

首先，最好先从少量苦味开始，然后再评估其有效性和您的身体反应。

在制作自己的书之前，请学习基础知识

苦味包含两点：苦味成分和载体，通常是酒精（尽管我们还将在下面进一步介绍非酒精性苦味）。芳香剂和香料也可以添加到苦味剂中。

常见的苦味剂包括：

• 蒲公英根
• 朝鲜蓟叶
• 蒿
• 牛蒡根
• 龙胆根
• 当归

添加了香料，植物药和草药作为调味剂，但在某些情况下，它们还提供了其他好处（例如，缓解压力苦味的薰衣草）。

这些芳族化合物（仅举几例）可以包括：

• 肉桂
• 洋甘菊
• 香草
• 干果
• 坚果
• 可可或咖啡豆
• 芙蓉花
• 薄荷
• 生姜
• 姜黄
• 胡椒粒
• 杜松子
• 八角

关于苦涩的最好的事情是你可以真正地尝试。虽然没有苦涩的固定比例，但一般的比例通常是1份苦味剂对5份酒精（1：5）。植物性和芳香族与苦味或等份的比例通常为1：2。

这就是您需要在家制作和储存苦味酒的条件

为了正确制造和储存苦味，需要以下工具和设备：

• 带盖的梅森罐子或其他容器
• 玻璃滴管瓶，如果要制作cture剂
• 量杯和勺子或秤
• 香料研磨机或研钵和杵
• 细网过滤器（也可以使用衬布）
• 漏斗
• 标签

可以不含酒精吗？

传统上，苦味酒通常是用酒精制成的。用于制造苦味的酒精的ABV通常在40％至50％之间。酒精有助于尽可能地从苦味剂中提取，同时还能保留苦味剂的保质期。

单剂量苦酒中的酒精含量非常低。但是，即使没有酒精，您仍然可以苦涩。

苦味可以用甘油，液体糖或无酒精的烈酒如SEEDLIP制成。

如何制造自己的苦味

自己制造苦味不必令人生畏。实际上，它比大多数人想象的更容易，更轻松，并且花费的精力更少。

约有90％的苦酒将准备就绪，因为苦酒需要注入数周时间。让我们在这份循序渐进的DIY指南中学习苦涩的基本知识。

创建自己的食谱的快照

如果您对要组合的内容有任何想法，可以按照以下说明进行操作。

方向：

1. 使用苦味剂与酒精的基本1：5比例混合苦味剂，芳香剂（如果使用）和酒精。
2. 将苦酒放在盖紧的干净玻璃瓶中（金属瓶工作良好）。
3. 标记苦味。
4. 将苦味储存在阴凉干燥的地方，如碗柜。
5. 每天摇动一罐苦酒。
6. 注入苦味数周。所需时间的长短取决于所使用的成分。对于较轻的苦味，您最多可以灌输苦味5天，或者最多3周。
7. 使用粗棉布或细滤网过滤混合物。
8. 用容器或tin剂将苦味瓶装。

可以使用新鲜或干燥的草药和植物药。如果使用新鲜的，则目标成分与酒精的比例应为1：2；如果使用干燥的，则应遵循1：5（或更少）的标准。

开始的六个秘诀：

• 肝脏平衡苦酒
• 缓解压力的苦酒
• 抗炎苦味
• 增强免疫力的苦酒
• 消化苦
• 抑制糖的苦味

酒精

使用酒精含量为40-50％的酒精。伏特加酒是一种绝佳的选择，因为它具有纯净，中性的风味，但波旁威士忌，朗姆酒或黑麦也可以。

要使苦味酒不含酒精，请使用非酒精性烈酒，例如SEEDLIP。但请注意，不含酒精的苦味剂的保质期较短。由于酒精是天然的防腐剂，因此苦味酒中的酒精含量越高，保质期就越长。

注入时间

苦酒应注入五天至两周。苦味注入的时间越长，苦味就会越强。

您应该让苦味儿坐下来，直到它散发出明显的，有力的味道并且闻起来很香。为了使您的痛苦更加强烈，请注入四个星期。

哪里买（这个

您可以从Mountain Rose Herbs等网站轻松地在线购买用于自制苦味的草药和苦味剂。

如果您还没有准备好尝试DIY苦酒，那么很多公司都在苦苦苦干。

您可以从以下品牌购买流行品牌：

• Urban Moonshine提供消化苦味，健康肝脏苦味和平静肚子苦味。 （$ 18.99 / 2盎司）
• Flora Health生产不含酒精的瑞典苦酒。 （11.99美元/3.4盎司）
• Scrappy's Bitters提供各种苦味，从薰衣草到芹菜，以及各种鸡尾酒。 （$ 17.99 / 5盎司）
• Angostura Bitters是至今仍存在的最古老的苦味制造者之一。 （22/16盎司）

制作自己的苦味剂的成本将因您使用的草药和苦味剂而异。最常见的苦味剂（牛root，洋蓟叶，当归，蒲公英根和龙胆）平均每盎司$ 2.50- $ 5。

谁不该吃苦头

具有某些健康状况的人或怀孕的任何人都应避免苦涩。苦味药也可能与某些药物相互作用，儿童请勿使用。

始终与您的医生谈谈草药和植物与当前药物的可能相互作用。

副作用或并发症的例子包括：

• 牛根可能对抗凝药和糖尿病药物有中等作用。
• 蒲公英可能会干扰蒲公英。
• 那些患有胆结石的人不应该使用朝鲜蓟叶。
• 孕妇请勿使用当归，root草，艾蒿和西番莲等植物，因为它们可能引起有害的子宫收缩，流产或早产。
• 患有肾脏疾病或有癫痫病史的人不应使用艾草。
• 血压低的人不应该使用植物根。
• 对某些植物，花卉或草本植物过敏或敏感的人应避免含有这些物质的苦味。

你也可以吃苦酒

尽管苦味并不是神奇的治疗方法，但它们曾经是所有被销售的，但它们肯定有其好处。

如果等待和自制苦味听起来不像是消磨时间的理想方式，那么您也可以通过只吃苦味食品来获得类似的好处。

在这些食物中可以找到苦味的好处：

• 苦瓜
• 蒲公英果岭
• 蔓越莓
• 西兰花
• 芝麻菜
• 羽衣甘蓝
• 拉迪基奥
• 苣荬菜
• 抱子甘蓝
• 黑巧克力

创造出持续的苦味

通过将苦味转移到玻璃滴管瓶中（可在网上轻松购买），从任何地方获得苦味的好处。剂对在旅途中使用苦味来缓解消化困难或抑制食糖的人尤其有用。

Tiffany La Forge是管理博客的专业厨师，食谱开发人员和食品作家 防风草和糕点。她的博客专注于实现平衡生活的真实食物，季节性食谱和可参考的健康建议。蒂芙尼（Tiffany）不在厨房时，喜欢瑜伽，远足，旅行，有机园艺，并和她的小狗可可一起闲逛。通过她的博客或通过其访问 Instagram的.