速溶咖啡：好还是坏？

内容

• 什么是速溶咖啡？
• 速溶咖啡含有抗氧化剂和营养成分
• 速溶咖啡中的咖啡因含量略低
• 速溶咖啡含有更多的丙烯酰胺
• 像普通咖啡一样，速溶咖啡可能对健康有好处
• 底线

速溶咖啡在世界许多地区都非常受欢迎。

在某些国家，它甚至可能占全部咖啡消费量的50％以上。

速溶咖啡也比普通咖啡更快，更便宜且更容易制造。

您可能知道喝普通咖啡与许多健康益处有关，但想知道速溶咖啡（，，，）是否也有同样的益处。

本文介绍了您需要了解的有关速溶咖啡及其对健康的影响的所有信息。

什么是速溶咖啡？

速溶咖啡是一种由干咖啡提取物制成的咖啡。

与提取普通咖啡类似，提取物也可以通过研磨咖啡豆制成，尽管浓缩程度更高。

冲泡后，将水从提取物中除去，制成干燥的碎片或粉末，当加入水中时，它们都会溶解。

制作速溶咖啡的主要方法有两种：

• 喷雾干燥。 将咖啡提取物喷入热空气中，然后将其快速干燥，然后将其变成细粉或小块。
• 冷冻干燥。 将咖啡提取物冷冻并切成小碎片，然后在真空条件下于低温下干燥。

两种方法都可以保留咖啡的质量，香气和风味。

制备速溶咖啡的最常见方法是在一杯热水中加入一茶匙粉末。

可以通过在杯中添加更多或更少的粉末来轻松调节咖啡的浓度。

速溶咖啡是由已除水的冲泡咖啡制成的。要制作速溶咖啡，只需将一茶匙粉末加到一杯温水中即可。

速溶咖啡含有抗氧化剂和营养成分

咖啡是现代饮食中最大的抗氧化剂来源（，，，）。

它的高抗氧化剂含量被认为是与其相关的许多健康益处的原因（）。

像普通咖啡一样，速溶咖啡包含许多强大的抗氧化剂（，）。

根据一项研究，由于速溶咖啡的加工方式，其所含某些抗氧化剂的含量甚至可能高于其他冲泡咖啡（）。

此外，一杯标准速溶咖啡仅包含7卡路里的热量和少量的钾，镁和烟酸（维生素B3）（）。

速溶咖啡充满了强大的抗氧化剂。它甚至可能比其他类型的咖啡包含更高含量的某些​​抗氧化剂。

速溶咖啡中的咖啡因含量略低

咖啡因是世界上消费最广泛的兴奋剂，咖啡是其最大的饮食来源（）。

但是，速溶咖啡通常所含的咖啡因比普通咖啡要少一些。

一杯含一茶匙粉末的速溶咖啡可能含有30-90毫克咖啡因，而一杯普通咖啡则含有70-140毫克（、、、、）。

由于对咖啡因的敏感性因人而异，因此速溶咖啡可能是需要减少咖啡因的人的更好选择（）。

也可以在无咖啡因中使用速溶咖啡，其中所含的咖啡因更少。

咖啡因过多可能会导致焦虑，睡眠中断，躁动不安，胃部不适，震颤和心跳加快（）。

一杯含一茶匙粉末的速溶咖啡通常含有30-90毫克咖啡因，而普通咖啡每杯含有70-140毫克。

速溶咖啡含有更多的丙烯酰胺

丙烯酰胺是烘焙咖啡豆时形成的潜在有害化学物质。

这种化学物质还广泛用于各种食品，烟，家居用品和个人护理产品（）。

有趣的是，速溶咖啡所含的丙烯酰胺最多是新鲜烘焙咖啡（，）的两倍。

过度暴露于丙烯酰胺可能会损害神经系统并增加患癌的风险（，，）。

但是，您通过饮食和咖啡接触的丙烯酰胺的量要比已经证明有害的量低得多（26，）。

因此，喝速溶咖啡不应引起丙烯酰胺暴露的担忧。

速溶咖啡所含丙烯酰胺的量是普通咖啡的两倍，但该量仍低于被认为有害的量。

像普通咖啡一样，速溶咖啡可能对健康有好处

喝咖啡与许多健康益处有关。

鉴于速溶咖啡所含的抗氧化剂和营养成分与普通咖啡相同，因此应具有大多数相同的健康效果。

喝速溶咖啡可能会：

• 增强大脑功能。 它的咖啡因含量可以改善大脑功能（28）。
• 促进新陈代谢。 它的咖啡因可能会增加新陈代谢，并帮助您燃烧更多的脂肪（，，）。
• 降低疾病风险。 咖啡可以减少神经退行性疾病的风险，例如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症（，）。
• 降低糖尿病风险。 咖啡可能有助于降低患上2型糖尿病的风险。
• 改善肝脏健康。 咖啡和咖啡因可以降低患肝硬化和肝癌等肝病的风险（，，）。
• 改善心理健康。 咖啡可能有助于降低患抑郁症和自杀的风险（，）。
• 促进长寿。 喝咖啡可以帮助您更长寿（，，）。

但是，请务必记住，其中许多研究都是观察性的。

这些类型的研究无法证明咖啡 因果减少患病的风险-只有习惯喝咖啡的人才能 比较不可能 发展疾病。

如果您想喝多少咖啡，请饮用 3–5杯速溶咖啡 每天可能是最佳的。研究通常将这一数字与最高的风险降低联系起来。

速溶咖啡与普通咖啡具有大多数相同的健康益处，包括降低2型糖尿病和肝病的风险。

底线

速溶咖啡快速，简便，并且不需要咖啡壶。它的保质期也很长，比普通咖啡便宜。

因此，在旅途中或旅途中它可能会非常方便。

速溶咖啡所含的咖啡因和丙烯酰胺比普通咖啡要少一些，但它含有大多数相同的抗氧化剂。

总体而言，速溶咖啡是一种健康的低热量饮料，与其他类型的咖啡具有相同的健康益处。