牛肉干对您有好处吗？

内容

• 营养和潜在利益
• 牛肉干的缺点
• 如何在家做牛肉干
• 底线

牛肉干是一种受欢迎且方便的休闲食品。

它的名字来自盖丘亚语中的“ ch’arki”，意思是干咸肉。

牛肉干是由瘦牛肉切成的，再加上各种调味料，香料和其他添加剂腌制而成。然后在包装出售之前，先进行各种处理方法，例如固化，熏制和干燥。

由于干食品被认为是休闲食品，因此许多人想知道它是健康食品还是不健康食品。

本文评论牛肉干是否对您有好处。

营养和潜在利益

一般来说，牛肉干是一种健康而营养的小吃。

一盎司（28克）牛肉干包含以下营养素（）：

• 卡路里： 116
• 蛋白： 9.4克
• 脂肪： 7.3克
• 碳水化合物： 3.1克
• 纤维： 0.5克
• 锌： 每日价值（DV）的21％
• 维生素B12： DV的12％
• 磷： DV的9％
• 叶酸： DV的9％
• 铁： DV的8％
• 铜： DV的7％
• 胆碱： DV的6％
• 硒： DV的5％
• 钾： DV的4％
• 硫胺素： DV的4％
• 镁： DV的3％
• 核黄素： DV的3％
• 烟酸： DV的3％

它还提供少量的锰，钼和泛酸。

由于它的蛋白质含量高而碳水化合物含量低，因此它的营养成分比许多其他休闲食品更健康，并且适合各种饮食，例如低碳水化合物和古饮食。

它还富含锌和铁等各种矿物质，对多种功能（包括免疫力和能量水平支持（，））很重要。

此外，牛肉干的保质期很长，而且非常轻便，这使其成为旅行，背包旅行和其他您无法获得新鲜食物且需要补充蛋白质的情况的理想选择。

牛肉干是蛋白质的良好来源，并且富含多种维生素和矿物质，包括锌，铁，维生素B12，磷和叶酸。它还具有很长的保存期限，并且便于携带，使其成为一个很好的随身携带的选择。

牛肉干的缺点

尽管牛肉干是一种营养小吃，但应适度食用。

它的钠含量很高，每盎司1盎司（28克）可以提供您每日钠摄入量的大约22％，即每天2,300毫克（）。

摄入过量的钠可能会危害您的健康，包括心脏健康，血压和中风风险（，）。

这也使其不适用于限制钠摄入量的某些饮食（）。

此外，牛肉干被高度加工。大量研究表明，高加工和腌制红肉（如牛肉干）的饮食与较高的癌症风险（如胃肠道癌症）之间存在联系。

此外，最近的一项研究发现，干燥的腌制肉（如牛肉干）可能会被称为霉菌毒素的有毒物质污染，霉菌毒素是由在肉类上生长的真菌产生的。研究已将霉菌毒素与癌症联系起来（）。

简而言之，尽管牛肉干是一种健康的零食，但最好适量食用。您的大部分饮食都应来自未加工的完整食品。

尽管牛肉干是健康的，但应避免食用过多，因为牛肉中的钠含量很高，并且可能与食用加工肉有同样的健康风险。

如何在家做牛肉干

在家制作自己的牛肉干并不难。

这样做也是控制所有成分（尤其是钠）的好方法。

要在家中使牛肉干，只需使用瘦肉切块，例如上半圆，下半圆，下半圆，牛ir尖或牛腰肉，然后将牛肉切成薄片。

切片后，将肉腌入您选择的香草，香料和调味料中。然后，将干的肉条拍干以去除多余的腌泡汁，然后将其放在155-165°F（68-74°C）的肉脱水器中放置约4-5小时-取决于肉的厚度。

如果您没有脱水机，则可以在约140–170°F（60–75°C）的低温烤箱中放置4-5小时，以达到类似的效果。

此外，在包装之前，最好让牛肉干在室温下进一步脱水24小时。如果您不希望在一周左右的时间内进食，最好将其冷冻。

牛肉干很容易在家中制作，可以控制所有成分，尤其是钠。

底线

牛肉干是一种很棒的休闲食品，蛋白质含量高，并且是锌和铁等各种矿物质的良好来源。

但是，商店购买的品种中钠含量较高，并且可能会带来其他风险，因此，最好在节食的同时适量食用。

也就是说，制作自己的肉干很简单，可以帮助控制其钠含量。