黄瓜是水果还是蔬菜？

内容

• 什么是黄瓜？
• 健康的选择
• 植物学上认为的水果
• 烹饪意义上的蔬菜
• 创意用途
• 尝试新食谱
• 享受水疗日
• 底线

黄瓜是世界各地种植和销售的最受欢迎的农产品之一。

您可能对它们的酥脆口感和温和新鲜的味道很熟悉。

但是，您可能想知道黄瓜属于哪个食品组。

本文阐明了黄瓜是水果还是蔬菜。

什么是黄瓜？

以其学名正式闻名 黄瓜 黄瓜是葫芦的成员，或者 葫芦科，植物家族（1）。

它们起源于东南亚的各个地区，但目前在世界各地都有生长。

大小和颜色会因品种而异，但是黄瓜以其长而圆柱形的外观和鲜绿色的皮肤而闻名。

最受欢迎的种类分为两类：切片黄瓜和腌制黄瓜。

顾名思义，切黄瓜是享用新鲜黄瓜的最佳选择。您可能会在当地的杂货店，沙拉或生蔬菜拼盘上遇到这种菜。

腌制黄瓜通常比切片黄瓜更小，并且略少一些。它们通常不是新鲜食用，而是用来腌制（您猜对了）。

健康的选择

黄瓜并不是很多维生素和矿物质的重要来源，因为它们主要由水组成（2）。

尽管如此，1/2杯（52克）的份量仍约占维生素K每日推荐量的11％，维生素K在血液凝固和骨骼健康中起着重要的作用（2、3）。

它们还富含几种独特的植物化合物，例如葫芦素和葫芦角菌素，它们具有有效的抗氧化和抗炎特性（4）。

黄瓜的卡路里，碳水化合物和脂肪含量低，几乎可以用于任何饮食。更不用说，它们为各种菜肴提供了非常令人满意和令人耳目一新的紧缩感（2）。

植物学上认为的水果

尽管许多人将黄瓜视为蔬菜，但科学定义表明，黄瓜是一种水果。

这种区别主要基于黄瓜本身的生物学功能。

在植物学（植物研究）中，果实使开花植物得以繁殖。花中的子房形成一种果实，并容纳种子，这些种子最终将长成新植物。

相反，“蔬菜”是保留给植物其他部分（例如叶，茎或根）的术语（5）。

黄瓜从花中生长出来，并含有数十种种子，可用于种植后代的黄瓜植物。根据科学，这种基本功能是使它们成为水果而不是蔬菜的原因。

烹饪意义上的蔬菜

围绕不同水果和蔬菜分类的许多困惑来自烹饪用途。

水果或蔬菜的烹饪定义通常基于风味，质地和在特定菜肴中的最佳应用。

水果往往很甜，酸或有气味，通常具有较软，更细腻的质地。它们更可能用于需要此类风味和质地的甜点，糕点，糖浆，沙司和冰沙等菜肴中。

另一方面，蔬菜通常质地较硬，并且其风味特征通常具有更多苦味元素。它们通常最适合主菜，汤和沙拉等咸味菜肴。

就味道而言，黄瓜落在中间的某个地方，尽管它们更可能被用作蔬菜。酥脆的质地，内肉的温和味道以及皮肤的微苦味使它们很适合各种咸味食谱。

与其他较甜的水果（如浆果或甜瓜）搭配使用时，黄瓜偶尔会散发出水果味。否则，他们最好保留其厨房指定的蔬菜名称。

创意用途

对于普通人来说，黄瓜是水果还是蔬菜的问题对您的享用方式影响不大。

要记住的重要一点是，黄瓜具有多种烹饪和化妆品用途，用途广泛且营养丰富。

尝试新食谱

您可能已经知道，黄瓜是传统沙拉或水果沙拉的一种出色且易于制备的成分，而且许多人甚至都不想想象没有咸菜的世界。但是，黄瓜的烹饪用途并不止于此。

通过使黄瓜成为沙拉的主要重点来动摇事物。尝试将其切成细条，并在上面放上新鲜的香草，柠檬和碎奶酪。或使用米醋，酱油，香油和烤芝麻添加亚洲风味的火炬。

在温暖的月份，可以在冰沙或西班牙凉菜汤中享用黄瓜，以提神清凉。尝试将其与一些新鲜的哈密瓜瓜一起制成果泥，然后冷冻制成冰棍。

黄瓜还可以在塔布勒（tabouleh），酸奶蘸酱或新鲜莎莎酱等菜肴中发光。

尽管它最常新鲜食用，但也不要害怕与黄瓜一起煮。它可以很好地用于炒菜，甚至可以单独炒制，再加上新鲜的香草，少许盐和胡椒粉。

享受水疗日

黄瓜不仅可以吃些松脆的零食，而且在自制化妆品和美容应用中也能很好地工作。

最经典的黄瓜美容技巧是将其切片在您的眼睛上停留几分钟。这样可以减少肿胀并帮助恢复浮肿，疲倦的眼睛（4）。

尝试将黄瓜添加到自制面膜和头发护理中，以增加水分和新鲜气味-或将其包含在您最喜欢的自制肥皂，面部爽肤水和身体喷雾中。

您也可以将切成薄片的黄瓜涂在晒伤的皮肤上，以达到自然的凉爽效果（4）。

底线

黄瓜是一种食用植物，属于葫芦科。它被广泛种植，并且可以在任何饮食中补充营养。

由于在烹饪界的用法，黄瓜通常被认为是一种蔬菜。但是，由于它是从花中生长出来的，并且含有种子，因此从植物上讲就是一种水果。

无论其水果或蔬菜的状态如何，在烹饪或日常美容中都有无数种享受黄瓜的方法。