作者: Tamara Smith
创建日期: 26 一月 2021
更新日期: 3 四月 2025
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The Necessity of Milk: Is it a Lie? Everything You Need to Know About Milk
视频: The Necessity of Milk: Is it a Lie? Everything You Need to Know About Milk

内容

乳制品是钙的最佳来源,而钙是骨骼中的主要矿物质。

因此,卫生当局建议每天食用乳制品。

但是许多人想知道他们是否真的需要饮食中的乳制品。

这种基于证据的评论研究了科学。

从进化的角度看,消费乳制品没有任何意义

成人饮食中“需要”乳制品的想法似乎没有多大意义。

人类是断奶后唯一食用乳制品并消耗另一种牛奶的动物。

在对动物进行驯化之前,牛奶可能仅是为婴儿保留的稀有美味。但是,目前尚不清楚狩猎采集者在多大程度上寻找野生动物的奶。


鉴于在人类进化的大部分时间里,成年人的牛奶摄入量可能很少,因此可以安全地假设人类从其他饮食来源获取了所需的所有钙()。

但是,尽管人类饮食中不需要乳制品,但这并不意味着它就没有好处。这尤其适用于那些从其他饮食中摄取很少钙的人。

概要

人类在进化规模上食用乳制品的时间相对较短。它们也是断奶后或从另一个物种中消耗牛奶的唯一物种。

骨质疏松症快速入门

骨质疏松症是一种进行性疾病,其中骨骼会随着时间的流逝而变质,失去质量和矿物质。

该名称非常能说明疾病的性质:骨质疏松=多孔骨骼。

它具有与营养完全无关的许多不同原因和因素,例如运动和激素(,)。

女性的骨质疏松症比男性多得多,尤其是在更年期之后。它显着增加了骨折的风险,这可能对生活质量产生非常不利的影响。


为什么钙很重要

骨骼起到结构性的作用,但它们也是人体钙的主要储存库,钙在体内具有多种基本功能。

您的身体将血液中的钙水平维持在狭窄范围内。如果您不从饮食中摄取钙,您的身体就会从骨骼中吸收钙,以维持其他对立即生存更为重要的功能。

尿中会不断排出一些钙。如果您的饮食摄入不能弥补所损失的食物,那么骨骼会随着时间的流逝而失去钙,从而使骨骼密度降低,更容易断裂。

概要

骨质疏松症是西方国家的常见疾病,尤其是绝经后妇女。这是老年人骨折的主要原因。

蛋白质降低骨骼健康的神话

尽管乳制品中含有所有钙,但有些人认为其蛋白质含量高会导致骨质疏松。

原因是蛋白质被消化后会增加血液的酸度。然后,人体从血液中吸收钙以中和酸。


这是酸性碱性饮食的理论基础,其基础是选择具有碱性作用的食物,避免食用“形成酸”的食物。

但是,对于这种理论,实际上并没有太多的科学支持。

如果有的话,乳制品中的高蛋白含量是一件好事。研究一致表明,多吃蛋白质可改善骨骼健康(“”,“”)。

乳制品不仅富含蛋白质和钙,而且还富含磷。草饲牛的全脂乳制品还含有一些维生素K2。

蛋白质,磷和维生素K2对骨骼健康都很重要(,)。

概要

乳制品不仅富含钙,而且还包含大量的蛋白质和磷,所有这些对于最佳骨骼健康都很重要。

研究表明结果不一

一些观察性研究表明,增加乳制品摄入量不会对骨骼健康产生影响,甚至可能是有害的(,)。

但是,大多数研究表明,高乳制品摄入量与降低骨质疏松症的风险之间存在明确的关联(,,)。

事实是,观察研究通常会提供不同的结果。它们旨在检测关联,但无法证明因果关系。

幸运的是,如下一章所述,随机对照试验(真正的科学实验)可以为我们提供更清晰的答案。

概要

一些观察性研究表明,摄入乳制品与对骨骼健康的有害影响有关。但是,更多的观察研究显示出有益的效果。

高质量研究表明,乳制品是有效的

确定营养因果关系的唯一方法是进行随机对照试验。

这类研究是科学的“黄金标准”。

它涉及将人们分为不同的群体。一组接受干预(在这种情况下,要多吃些乳制品),而另一组什么也不做,继续正常饮食。

许多此类研究已经检查了乳制品和钙对骨骼健康的影响。他们中的大多数都得出相同的结论-乳制品或钙补充剂有效。

  • 童年:乳制品和钙会导致骨骼生长增加(,,)。
  • 成年:乳制品降低了骨质流失的速度,并改善了骨密度(,,)。
  • 老年:钙补充剂可改善骨密度并降低骨折的风险(,,)。

在每个年龄段的随机对照试验中,乳业一直可以改善骨骼健康。那才是最重要的。

富含维生素D的牛奶似乎在增强骨骼方面更有效()。

但是,要小心钙补充剂。一些研究已将它们与心脏病发作的风险增加相关(,)。

最好从乳制品或其他含钙食物中获取钙,例如绿叶蔬菜和鱼。

概要

多项随机对照试验表明,乳制品可改善所有年龄组的骨骼健康。

底线

骨骼健康很复杂,并且有许多与生活方式有关的因素在起作用。

饮食中的钙是最重要的之一。为了改善或维持骨骼健康,您需要从饮食中获取足够的钙。

在现代饮食中,乳制品可以满足人们对钙的需求。

尽管还有许多其他富含钙的食物可供选择,但乳制品是您可以找到的最佳来源之一。

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