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内容

• 什么是蛋黄酱？
• 大多数蛋黄酱不含乳制品
• 某些类型的蛋黄酱包含乳制品
• 如何确保蛋黄酱不含乳制品
• 底线

蛋黄酱是全世界最受欢迎的调味品。

但是，尽管它很受欢迎，但许多人仍不确定它是由什么制成的以及如何生产。

而且，由于蛋黄酱具有独特的外观，味道和质地，有人将其分类为乳制品。

本文介绍了蛋黄酱的成分以及它是否被视为乳制品。

什么是蛋黄酱？

蛋黄酱（也称为蛋黄酱）是一种调味品，通常用于三明治和某些类型的色拉菜肴中，例如面食和土豆色拉。

蛋黄酱通常具有浓稠的奶油质地和浓郁的略带酸味的味道。

尽管其成分因品牌而异，但大多数蛋黄酱都是通过将蛋黄和酸（例如柠檬汁或醋）与香料和调味料混合制成的。

在营养方面，蛋黄酱每汤匙（13克）含有约90卡路里的热量和10克的脂肪，以及约70毫克的钠（）。

也就是说，有很多不同类型的蛋黄酱，包括清淡，无蛋和特色口味的蛋黄酱。

蛋黄酱是由蛋黄，醋或柠檬汁，香料和调味料制成的高脂调味品。它具有奶油般的质地和浓郁的风味，非常适合三明治和沙拉。

大多数蛋黄酱不含乳制品

乳制品是包含牛奶的食物，例如奶酪，酸奶和黄油。

尽管蛋黄酱经常被误认为是乳制品，但大多数蛋黄酱不含牛奶。取而代之的是，大多数商业品牌的蛋​​黄酱都是使用香料，蛋黄，柠檬汁或醋混合而成的。

因此，大多数形式的蛋黄酱适合无乳饮食的人。

大多数类型的蛋黄酱不含牛奶，也不被视为乳制品。

某些类型的蛋黄酱包含乳制品

尽管大多数蛋黄酱不含乳制品，但也有一些例外。

例如，许多无蛋蛋黄酱的配方都使用炼乳代替鸡蛋，这使酱汁的味道比传统蛋黄酱略甜，质地更厚。

另一个例子是牛奶蛋黄酱，这是一种流行的葡萄牙蛋黄酱，由全脂牛奶，柠檬汁，油和香料制成。这种蛋黄酱确实含有乳制品。

此外，乳制品如酪乳或帕尔马干酪可以添加到一些蛋黄酱基的调味料中，例如牧场或奶油状的意大利面。

一些不含鸡蛋的蛋黄酱或牛奶蛋黄酱的配方包含乳制品。基于蛋黄酱的调味料（例如牧场或意大利奶油）也可能包含牛奶产品。

如何确保蛋黄酱不含乳制品

无论出于个人，宗教或健康方面的原因而避开乳制品，检查蛋黄酱的成分标签对于确保不含乳制品都是至关重要的。

请注意，美国食品药品监督管理局（FDA）要求制造商直接在标签（）上标识牛奶等常见食物过敏原。

但是，扫描标签以检查牛奶成分也是个好主意。寻找黄油，酪蛋白，牛奶，奶酪，牛奶蛋白水解物或乳清之类的成分，所有这些都表明该产品含有乳制品。

如果您遵循的是不含乳制品的饮食，请务必检查蛋黄酱的标签以确保不含乳制品。

底线

蛋黄酱是世界各地各种菜肴中使用的常见成分。

大多数类型的商店购买的蛋黄酱都是用蛋黄，香料，柠檬汁或醋制成的，不被视为乳制品。

但是，有时会将乳制品添加到某些品种中，包括牛奶蛋黄酱和无蛋蛋黄酱，以及一些基于蛋黄酱的色拉调味品，例如意大利奶油和牧场。