披萨健康吗？比萨爱好者的营养提示

内容

• 营养分解
• 冷冻披萨
• 新鲜制作的比萨店披萨
• 快餐比萨
• 比萨是健康的选择吗？
• 可能含有不健康成分
• 某些类型的卡路里，碳水化合物，钠和糖含量高
• 一些食谱可能很健康
• 健康提示
• 自己做
• 选择全成分
• 练习部分控制
• 其他健康提示
• 底线

披萨是世界上许多人最喜欢的食物。

美味的皮，甜的番茄酱和咸的马苏里拉奶酪令人着迷，即使是最挑剔的食客，也一定会满意。

但是，通常将其标记为不健康，因为它可能含有大量的卡路里，钠和碳水化合物。

本文介绍了最流行的比萨饼的营养，并提供了使其更健康的提示。

营养分解

披萨的营养和成分可能会因类型而异。

但是，某些品种可能含有不健康的成分。

冷冻披萨

冷冻披萨通常是大学生和忙碌的家庭的主要饮食，对许多人而言，它们是受欢迎的饭菜选择。

尽管有例外，但大多数卡路里，糖和钠含量很高。

它们通常经过高度加工，并且包含人工防腐剂，添加的糖和不健康的脂肪。

例如，一份（1/4比萨饼）的Red Baron Classic Crust意大利辣香肠冷冻比萨饼包含（1）：

• 卡路里： 380
• 脂肪： 18克
• 碳水化合物： 39克
• 糖： 8克
• 钠： 810毫克-参考每日摄入量（RDI）的34％

选择诸如香肠，额外的奶酪和其他高热量食品这样的配料会增加卡路里含量，而法国面包风格和馅皮品种则可能会更多。

新鲜制作的比萨店披萨

与冷冻比萨一样，比萨店制作的比萨的成分和制备方法也可能不同。

尽管比萨饼比萨的营养成分并不总是列出，但是一些比萨饼连锁店的确向消费者提供了营养信息。

与在便利店和快餐店中出售的比萨相比，新鲜制作的比萨通常含有更健康的成分。

大多数比萨店使用简单的配料（例如橄榄油和小麦粉）从头开始制作面团。

根据餐厅的不同，有些使用不加糖的自制调味酱，新鲜的奶酪和其他健康的浇头。

但是，无论您选择冷冻的还是新鲜的比萨，在多余的配料上堆放都会使其不健康，因此在外出就餐时请多加注意。

快餐比萨

在快餐店和便利店出售的比萨是不健康的选择。

它往往是卡路里，不健康的脂肪，碳水化合物和钠中含量最高的。

一大片（167克）的必胜客意大利辣香肠比萨饼提供（2）：

• 卡路里： 460
• 脂肪： 26克
• 碳水化合物： 37克
• 糖： 1克
• 钠： 900 mg-RDI的38％

另外，快餐比萨饼通常比新鲜比萨饼包含更多成分，包括味精（MSG），人造色素和高果糖玉米糖浆-所有这些都可能对您的健康产生负面影响（3，4，5）。

它们也经常含钠，因此对盐敏感的人来说是一个不佳的选择（6）。

比萨是健康的选择吗？

尽管某些类型的比萨不健康，但其他加工较少的比萨可能有营养。

可能含有不健康成分

像所有食品一样，更多加工类型的比萨中的不健康成分通常比从头开始制作的比萨要高。

冷冻和快餐比萨饼可能包含防腐剂，色素和不健康脂肪等成分。

但是，所有披萨，无论如何准备，都通常使用精制小麦粉制成。

这类面粉的纤维含量低，因此比全谷物面粉的馅料少。

食用精制谷物产品（例如比萨饼等现成餐）与体重增加有关。

一项针对1,352人的研究发现，与每天摄入70克以下的人相比，每天摄入70克以上的现成产品（如比萨饼）的人更有可能有更多的腹部脂肪。

某些类型的卡路里，碳水化合物，钠和糖含量高

大多数比萨饼都含有大量的卡路里和钠，因为它们通常都加有奶酪，咸肉和其他高热量的配料。

另外，有些比萨饼的外壳，某些配料和调味料中都含有加糖。

实际上，一份（1/4比萨饼）的Red Baron烧烤鸡肉比萨饼含有21克（4茶匙）的糖（8）。

经常食用富含糖的精制食品会增加患肥胖症和心脏病等慢性疾病的风险（9）。

此外，选择馅皮或深盘比萨饼会增加切片的碳水化合物和总卡路里含量。

尽管偶尔吃一片快餐或速冻比萨饼最有可能不会影响您的体重，但定期食用这些食品会导致体重增加，并可能增加您患慢性病的风险。

一些食谱可能很健康

尽管许多比萨饼都含有很高的卡路里，脂肪和钠，但是用新鲜的全成分制成的比萨饼是一个不错的选择。

传统风格的比萨是一种相对简单的食品，由面粉，酵母，水，盐，油，番茄酱和新鲜的奶酪制成。

使用这些有限的成分从头开始制作的比萨可能非常健康。

制作自制披萨时，可以通过添加营养密集的浇头（例如蔬菜）或健康的蛋白质来源（例如烤鸡）来增加营养成分。

许多披萨连锁店提供全麦和无麸质皮，以及健康的浇头选择，例如新鲜蔬菜或草药。

健康提示

时不时地享受自己喜欢的食物是任何合理饮食计划的关键组成部分。

偶尔可以吃一块冷冻的，快餐或比萨饼店风格的比萨饼是可以的，但最好将每月的食用量限制为不超过几次。

但是，对于想要更频繁地享用这种食物的真正的比萨爱好者，有一些方法可以使这种俗气的菜肴更加健康。

自己做

从快餐店购买冷冻比萨饼或比萨饼时，您无法控制食谱中的内容。

自己做饭使您能够决定进餐的内容和不进餐的内容。

使用全谷物或无麸质面粉等有益健康的成分制作自己的外壳，可以提高纤维含量。

您甚至可以选择使用花椰菜或坚果粉制作无谷物皮。

将不加糖的酱汁，高品质的奶酪和健康的浇头（如胡椒，干西红柿，西兰花，芝麻菜，鸡肉，大蒜或蘑菇）放在馅饼上。

选择全成分

制作自制披萨或购买披萨时，请选择包含全部成分的产品。

查看产品成分清单，并仅说明要购买包含全食品成分的食品。

传递包括人造色素，高果糖玉米糖浆，加糖，加工肉类或人造防腐剂的外壳混合物或预制披萨。

选择购买带有自制外壳和营养浇头的比萨，而不是购买外壳混合物或预制馅饼。

练习部分控制

暴饮暴食任何食物（无论是否健康）都可能导致体重增加。

因此，实行份量控制对整体健康至关重要。

在享用容易食用的食物（例如冰淇淋，面包，蛋糕和披萨）时，这一点尤其重要。

无论您是食用新鲜的比萨饼还是预制的切片，练习份量控制都是防止摄入过多卡路里的绝佳方法。

订购外卖披萨时，要自己点一份，并从盘子里用餐，而不要开箱即用。

尝试在富含一片纤维的绿色沙拉上填满，然后再享用您最喜欢的披萨，以获得更均衡的餐点。

其他健康提示

以下是一些其他使比萨更健康的简单方法：

• 堆在蔬菜上： 顶级自制或外卖比萨饼，搭配煮熟或新鲜的蔬菜，可增加餐点中纤维，维生素，矿物质和抗氧化剂的含量。
• 避免加工肉类： 将加工过的肉（如意大利辣香肠和培根）交换为更健康的蛋白质来源（如烤鸡）。
• 全谷物： 选择全麦皮，以增加纤维含量。
• 选择不加糖的酱： 选择不添加糖的品牌，以使糖含量降至最低。
• 避免高热量的选择： 在深盘或馅皮选项上订购薄皮，以控制总卡路里和碳水化合物的摄入。
• 切小片： 自己切比萨饼时，应考虑份量控制，避免食用超大份量。
• 尝试不同的食谱： 尝试使用基于蔬菜和谷物的食谱，这些食谱使用Portabella蘑菇，花椰菜和藜麦等成分制成有营养的外壳。

底线

考虑到比萨的制作，比萨不仅美味可口，而且可以作为健康的一餐选择。

尽管许多冷冻和快餐食品往往含有较高的卡路里，脂肪，钠和其他不健康成分，但比萨饼可以变得更健康。

练习披萨控制，选择成分有限的产品，添加健康的浇头并自制，这些都是健康披萨爱好者的选择。

请注意，全脂饮食最有益于整体健康，但即使不是最有营养的选择，也可以不时享用自己喜欢的食物。