西兰花vs花椰菜：更健康吗？

内容

• 营养差异
• 对健康的益处
• 抗氧化剂含量
• 预防癌症
• 心脏健康
• 用途
• 一个人健康吗？
• 底线

西兰花和花椰菜是两种常见的十字花科蔬菜，经常相互比较。

两者不仅属于同一植物家族，而且在营养和健康益处方面也有许多相似之处。

但是，有一些值得注意的差异。

本文回顾了西兰花和花椰菜之间的异同，以确定其中一种是否比另一种更健康。

营养差异

西兰花和花椰菜热量低，富含各种重要的维生素和矿物质。

两者的纤维含量都特别高，纤维是一种重要的营养素，可促进规律性，血糖控制和心脏健康（1）。

它们各自还含有大量的维生素C，与骨骼形成，免疫功能和伤口愈合有关（2）。

另外，它们还富含其他几种微量营养素，包括叶酸，钾，铜和锰。

西兰花和菜花在营养方面的比较（3、4）：

尽管两种蔬菜在营养上有很多相似之处，但也有一些区别。

例如，西兰花含有较高量的维生素C和K，而花椰菜则提供了更多的泛酸和维生素B-6。

尽管存在这些微小的差异，但两者都可以成为健康，全面饮食的营养补充。

西兰花和花椰菜热量低，纤维含量高，泛酸和维生素B-6，C和K含量不同。

对健康的益处

西兰花和花椰菜都与许多潜在的健康益处有关。

抗氧化剂含量

西兰花和花椰菜都富含抗氧化剂，它们是有益的化合物，可以减少细胞损伤，减少炎症并预防慢性疾病（5）。

例如，萝卜硫烷和吲哚-3-甲醇是十字花科蔬菜如花椰菜和西兰花中常见的两种富含硫的抗氧化剂（6、7）。

花椰菜还是其他几种抗氧化剂的良好来源，包括原儿茶酸，香豆酸和香草酸（8）。

同时，花椰菜中的叶黄素和玉米黄质含量很高，它们对眼睛健康都很重要（9）。

预防癌症

西兰花和花椰菜均含有一定量的抗氧化剂，这可能有助于预防某些类型的癌症。

实际上，一些研究表明，定期摄入十字花科蔬菜（例如西兰花和花椰菜）可能会降低某些类型癌症的风险（10）。

例如，一项针对1,950名女性的研究发现，多吃十字花科蔬菜与患卵巢癌的风险显着降低有关（11）。

十字花科蔬菜还具有降低患胃癌，乳腺癌，结肠直肠癌，肺癌和前列腺癌的风险（12、13、14、15、16）。

心脏健康

一些研究表明，在饮食中添加一些西兰花或花椰菜可以改善心脏健康。

这是因为两种蔬菜都含有相当数量的纤维，纤维是一种可以降低胆固醇和血压水平的必需营养素，两者都是患心脏病的危险因素（17、18）。

此外，两者都被认为是十字花科蔬菜，这是与心脏病风险较低相关的蔬菜家族（19）。

此外，一些动物研究显示，这些蔬菜中的某些抗氧化剂，例如萝卜硫素，可以增强心脏健康（20，21）。

西兰花和花椰菜都富含抗氧化剂，可以改善心脏健康并预防某些类型的癌症。

用途

西兰花和花椰菜都可以加入各种食谱中。

西兰花可以生吃或蒸，炒，烤或烤食用，以帮助改善口味和口感。

在沙拉，炒菜，配菜和砂锅菜中特别有效。

西兰花甚至可以搭配鹰嘴豆泥，色拉酱，鳄梨调味酱或tzatziki等蘸酱，作为简单的零食。

花椰菜也可以直接食用，也可以烘烤，烤，蒸或炒，然后添加到许多不同的菜肴中。

它还具有多种用途，可以替换成某些谷物，使比萨饼皮，米饭，蔬菜泥，玉米饼和面食的碳水化合物含量低。

西兰花和花椰菜既可以生吃也可以煮熟，也可以在各种菜肴中使用。

一个人健康吗？

西兰花和花椰菜之间有一些细微的差异，特别是在它们对健康的好处以及它们必须提供的特定营养物质和抗氧化剂方面。

但是，两者都可以是健康，全面饮食的营养和美味补充。

尝试每周享用几顿西兰花和花椰菜以及其他营养丰富的蔬菜，例如西红柿，菠菜，芦笋和西葫芦。

这些独特的蔬菜不仅提供不同的维生素，矿物质和健康益处，还可以帮助您混合饮食计划并为您的饮食带来多样化。

西兰花和花椰菜都可以作为健康饮食的营养补充品。尝试每周享用两份，以及各种其他蔬菜。

底线

西兰花和花椰菜是属于同一植物家族的两种蔬菜，它们的营养价值和潜在的健康益处具有相似之处。

它们也有一些独特的区别，并提供不同量的某些维生素，矿物质和抗氧化剂。

但是，两种蔬菜都是健康，全面饮食的重要补充和营养。