大豆卵磷脂对我有利还是不利？

内容

• 什么是大豆卵磷脂？
• 您可能已经在服用
• 如果您的胆固醇高，可以服用
• 您需要更多的胆碱吗？
• 即使您对大豆过敏
• 其他问题

大豆卵磷脂是经常看到但很少了解的成分之一。不幸的是，它还是一种食品成分，很难找到无偏见，科学依据的数据。那么，您需要了解关于大豆卵磷脂的哪些信息，为什么需要呢？

什么是大豆卵磷脂？

卵磷脂是一种食品添加剂，有多种来源-其中之一是大豆。当添加到食品中时，通常用作乳化剂或润滑剂，但也可用作抗氧化剂和调味剂。

像许多食品添加剂一样，大豆卵磷脂并非没有争议。许多人认为它具有潜在的健康危险。但是，这些主张中很少（如果有的话）有具体证据支持。

您可能已经在服用

大豆卵磷脂存在于膳食补充剂，冰淇淋和乳制品，婴儿配方食品，面包，人造黄油和其他方便食品中。换句话说，无论您是否意识到，您可能已经在食用大豆卵磷脂。

好消息是，它的含量通常很少，因此不必太在意。

如果您的胆固醇高，可以服用

人们转向饮食中添加更多大豆卵磷脂的更常见原因之一是降低胆固醇。

关于这种效果的研究是有限的。在中，用大豆卵磷脂治疗的动物的LDL（不良）胆固醇降低，而HDL（不良）胆固醇降低。

在人类身上发现了类似的发现，总胆固醇降低了42％，LDL胆固醇降低了56％。

您需要更多的胆碱吗？

胆碱是一种必需营养素，是神经递质乙酰胆碱的一部分。它存在于多种食品中，包括磷脂酰胆碱形式的大豆卵磷脂。

没有适量的胆碱，人们会经历器官功能障碍，脂肪肝和肌肉损伤。幸运的是，增加胆碱消耗量可以逆转这种缺乏症的影响。

即使您对大豆过敏

尽管大豆卵磷脂来源于大豆，但大多数变应原在制造过程中被去除。

根据内布拉斯加州大学的说法，大多数过敏症患者不会警告对大豆过敏的人反对食用大豆卵磷脂，因为其发生反应的风险很小。尽管如此，一些对大豆过敏的人仍可能对此产生反应，因此，对那些高度敏感的人要当心。

大豆卵磷脂是一种通常安全的食品添加剂。由于它在食物中的含量很少，因此不太可能有害。尽管支持大豆卵磷脂作为补充剂的证据在某种程度上是有限的，但支持胆碱的证据可能会引导人们朝着这种补充剂形式的食品添加剂发展。

其他问题

有些人担心大豆卵磷脂的使用，因为它是由转基因大豆制成的。如果您对此感到担忧，请寻找有机产品，因为它们必须由有机大豆卵磷脂制成。

此外，虽然大豆中的卵磷脂是天然的，但某些人担心会使用化学溶剂提取卵磷脂。