柠檬百里香烤火鸡腿配杏仁黄油肉汁

内容

• 柠檬百里香烤火鸡腿配肉汁
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在这个感恩节选择黑肉以符合酮类指南，然后用酥油、大蒜、百里香和柠檬的混合物将你的主菜提升到一个新的水平。 （如果你挠头，这里有更多关于酥油的信息。）

但这个食谱中真正的明星球员是用火鸡锅滴、蛋黄和……等等：杏仁黄油制成的肉汁。你会想把这种美味的肉汁倒在你的盘子里，如果你一直回到全年浸泡的食谱，那就不会令人震惊了。 （相关：生酮饮食中最好的坚果黄油）

通过完整的 Keto 感恩节菜单获取更多 keto 感恩节食谱创意。

柠檬百里香烤火鸡腿配肉汁

做 8 份

服务尺寸：1/2 腿

原料

• 4肋芹菜，修剪
• 4 条大火鸡腿（6 到 8 磅）
• 1/2 杯酥油，软化
• 1/4 杯切碎的新鲜百里香
• 6瓣大蒜，切碎
• 2茶匙切碎的柠檬皮
• 1汤匙新鲜柠檬汁
• 1汤匙特级初榨橄榄油
• 1/2 茶匙喜马拉雅粉红盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1杯低钠鸡汤

肉汁：

• 1 1/2 杯火鸡烤盘上的水滴
• 1/3 杯无盐杏仁黄油
• 2个蛋黄

路线

1. 将烤箱预热至 350°F。用烹饪喷雾涂抹 3 夸脱烤盘或 9x13 英寸平底锅。将芹菜单层放在准备好的盘子中央；搁置。
2. 用纸巾擦干火鸡腿，然后放在砧板上。松开每条腿上的皮肤，向窄端拉回。拍干。
3. 在一个中等大小的碗中，将酥油、百里香、大蒜、柠檬皮、柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒搅拌在一起。将混合物刷在每条腿的肉上。小心地重新定位肉周围的皮肤。
4. 剪下 3 英尺长的厨房麻线。将切好的火鸡腿放在烤盘的角落里。将腿的窄端抬高到中心相遇；用厨房麻线包好并系好。刷上剩余的黄油混合物。将肉汤倒入烤盘底部。用箔纸覆盖。
5. 烘烤 1 小时，然后取出箔纸。再烤 40 到 50 分钟，或者直到插入靠近骨头的腿最厚部分的即时读数温度计读数为 175°F，腿呈深金黄色。冷却 10 分钟。
6. 小心地将火鸡腿转移到上菜盘中并丢弃芹菜。保持温暖。
7. 制作肉汁：将 1 1/4 杯水滴和杏仁黄油转移到搅拌机中。在一个小碗里，用打蛋器打蛋黄，然后再加入 1/4 杯水滴慢慢搅拌。将混合物转移到搅拌机中。混合 30 秒或直到混合物变得光滑和变稠。转移到一个小平底锅中，中低火加热至沸腾，经常搅拌。趁热食用。

营养成分（每份）：781 卡路里、47 克总脂肪（17 克饱和脂肪）、355 毫克胆固醇、380 毫克钠、4 克碳水化合物、1 克纤维、1 克糖、81 克蛋白质

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