康普茶是否含有酒精？

内容

• 什么是康普茶？
• 它是否包含酒精？
• 其他问题
• 一些品种未经巴氏杀菌
• 包含咖啡因
• 可能引起头痛或偏头痛
• 自制品种可能很危险
• 潜在利益
• 底线

红茶菌茶是一种微甜，微酸性的饮料。

它在保健界越来越受欢迎，已经被使用了数千年，并被推广为治疗灵丹妙药。

许多研究已将红茶菌茶与许多潜在的健康益处相关联，包括改善消化，降低“不良” LDL胆固醇和改善血糖管理。

但是，有些人担心其潜在的酒精含量。

本文研究康普茶是否含有酒精。

什么是康普茶？

康普茶是一种发酵饮料，据信起源于中国。

它是通过在红茶或绿茶中添加某些细菌，酵母和糖菌株制成的。将该混合物在室温下放置数周以发酵（）。

在发酵过程中，细菌和酵母在茶的表面形成蘑菇状的薄膜。这部影片被称为细菌和酵母的共生共生菌落，称为SCOBY。

发酵使康普茶具有其独特的特性，因为它添加了二氧化碳，酒精，乙酸和其他酸性化合物以及益生菌（，）。

红茶菌茶是通过将红茶或绿茶与某些细菌，酵母和糖菌株发酵制成的饮料。

它是否包含酒精？

发酵涉及将糖分解为酒精和二氧化碳。

结果，康普茶茶确实含有少量的酒精。

商业康普茶茶被标记为“无酒精”茶，因为它们所含酒精含量低于0.5％。这符合美国烟酒税收贸易局（4）制定的规定。

然而，自制的康普茶茶往往具有明显更高的酒精含量。实际上，某些家庭酿酒者的酒精含量高达3％或更高（，）。

商业康普茶茶的酒精含量应该与大多数人无关。

但是，孕妇或哺乳期妇女应避免饮用自制的康普茶茶，因为它可能含有大量的酒精。

联邦机构建议在整个怀孕期间避免饮酒。而且，自制的康普茶茶未经巴氏杀菌，可能会增加流产的机会（）。

母乳喂养的母亲可能还希望避免自制的康普茶，因为酒精会通过母乳。

市售的康普茶茶所含酒精含量低于0.5％，而自制的康普茶茶的含量可能明显更高。

其他问题

除了酒精含量，康普茶还具有其他特性，可能会带来某些风险。

以下是关于红茶菌茶的一些常见问题。

一些品种未经巴氏杀菌

巴氏杀菌是将高热量施加到液体或食物上的过程。

此过程旨在杀死有害细菌，并大大降低了患肺结核，白喉，李斯特菌病和许多其他疾病的风险（）。

某些类型的红茶菌茶-特别是自酿的茶-未经巴氏杀菌，可能含有潜在的有害细菌。

免疫系统较弱的人，老年人，儿童和孕妇应避免使用自制的红茶菌茶，因为如果茶中携带有害细菌，可能会造成严重危害（）。

包含咖啡因

红茶菌茶是通过发酵天然含有咖啡因的绿茶或红茶制成的。

咖啡因虽然对健康有益，但有些人选择避免使用它，因为它的副作用包括躁动，焦虑，睡眠不足和头痛（9）。

如果您不使用咖啡因，则可能不适合使用红茶菌茶。

可能引起头痛或偏头痛

发酵食品（例如康普茶）的酪胺（天然存在的氨基酸）含量较高。

尽管尚不清楚其发生的原因，但一些研究已将酪胺的摄入与某些人的头痛和偏头痛相关联（，）。

如果喝红茶菌茶会使您头痛或偏头痛，请考虑弃权。

自制品种可能很危险

自家酿的康普茶茶比自家购买的茶具风险更高。

这是因为自制的康普茶容易被污染，这可能会导致严重的健康问题，甚至导致死亡（，，）。

请记住，自酿品种可能含有3％以上的酒精（，）。

如果您在家制作红茶菌茶，请务必正确准备。如果您担心污染，最好喝商店购买的产品。

红茶菌茶中含有咖啡因，可能未经巴氏杀菌，可能引起头痛或偏头痛。由于潜在的污染，自家酿制的品种具有潜在的危险甚至威胁生命。

潜在利益

红茶菌茶虽然有其缺点，但它也与健康有关。

以下是康普茶的一些潜在健康益处：

• 益生菌含量高： 红茶菌茶是益生菌的重要来源，与改善消化系统健康，减轻体重，减少抑郁和焦虑感有关（，，）。
• 管理血糖水平： 动物研究表明，康普茶可能减少进入您的血液的糖量（）。
• 降低心脏病的危险因素： 动物研究表明，康普茶可降低“不良” LDL胆固醇并提高“良好” HDL胆固醇。另外，它可以保护LDL胆固醇免于氧化（，，）。
• 可能降低某些癌症的风险： 试管研究表明，康普茶抗氧化剂可以抑制各种类型癌症的生长和扩散。但是，尚无人类研究（，）。
• 可能支持肝脏健康： 在一项动物研究中，红茶菌茶在保护肝脏免受有害物质以及治疗伤害方面比红茶和酶处理茶更有效。

红茶菌茶与多种潜在益处有关。它富含益生菌，可以帮助控制血糖水平，改善某些心脏病危险因素，并有可能抗击某些癌症。

底线

康普茶是一种发酵饮料，与许多潜在的健康益处有关。

商业康普茶茶被标记为不含酒精的茶，因为它含有少于0.5％的酒精。

自家酿制的酒精含量可能高得多，如果准备不当，可能会带来其他一些健康风险。

对于大多数人来说，商业康普茶茶中的酒精不应该成为问题。

但是，患有酒精成瘾的人以及孕妇和哺乳期的妇女应避免这种情况。