微波爆米花会导致癌症：事实还是虚构？

内容

• 微波爆米花和癌症之间有什么联系？
• 微波爆米花会导致癌症吗？
• 微波爆米花是否与其他健康问题有关？
• 如何降低风险？
• 尝试爆米花
• 使炉灶爆米花
• 添加自己的口味
• 底线

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微波爆米花和癌症之间有什么联系？

爆米花是看电影的一种仪式部分。您无需去剧院就可以沉迷一桶爆米花。只需将袋子放在微波炉中，然后等待一分钟左右，以使蓬松的芽弹出。

爆米花脂肪含量低，纤维含量高。

然而，微波爆米花及其包装中的几种化学物质与负面的健康影响有关，包括癌症和危险的肺部疾病。

继续阅读以了解有关微波爆米花和您的健康的说法背后的真实故事。

微波爆米花会导致癌症吗？

微波爆米花与癌症之间可能的联系并不在于爆米花本身，而是来自袋中被称为全氟化合物（PFC）的化学物质。 PFC能够抵抗油脂，使其成为防止油脂从爆米花袋中渗漏的理想选择。

PFC还用于：

• 披萨盒
• 三明治包装纸
• 铁氟龙锅
• 其他类型的食品包装

PFC的问题在于它们会分解为全氟辛酸（PFOA），这是一种可能导致癌症的化学物质。

这些化学物质在加热时会进入爆米花。当您吃爆米花时，它们会进入您的血液，并可能在您体内停留很长时间。

PFC已被广泛使用，以至于约有美国人的血液中已经含有这种化学物质。因此，健康专家一直试图弄清PFC是否与癌症或其他疾病有关。

为了找出这些化学物质如何影响人们，一组名为C8科学小组的研究人员对全氟辛酸暴露对居住在西弗吉尼亚州杜邦华盛顿工厂制造工厂附近居民的影响进行了研究。

自1950年代以来，该工厂一直将PFOA释放到环境中。

经过数年的研究，C8研究人员PFOA暴露于人类的几种健康状况，包括肾癌和睾丸癌。

美国食品药品监督管理局（FDA）从包括微波爆米花袋和不粘锅在内的各种渠道进行了PFOA检验。研究发现，微波爆米花可能占美国人血液中PFOA平均水平的20％以上。

这项研究的结果是，食品制造商于2011年自愿停止在其产品包装袋中使用PFOA。五年后，FDA进一步推广了在食品包装中使用其他三种PFC的方法。这意味着您今天购买的爆米花不应该包含这些化学物质。

但是，自FDA审查以来，已经引入了数十种新的包装化学品。根据环境工作组的了解，对这些化学品的安全性知之甚少。

微波爆米花是否与其他健康问题有关？

微波爆米花还与一种称为爆米花肺的严重肺部疾病有关。丁二酮是一种使微波爆米花具有黄油风味和香气的化学物质，大量吸入后会导致严重且不可逆的肺损伤。

爆米花肺使肺部的细小呼吸道（细支气管）变得疤痕和狭窄，以至于它们无法让足够的空气进入。该疾病导致呼吸急促，喘息和其他症状，与慢性阻塞性肺疾病（COPD）相似。

二十年前，爆米花用的肺主要是微波爆米花厂或其他制造厂的工人，他们长时间吸入大量的二乙酰。数百名工人被诊断出患有这种疾病，许多人死亡。

美国国家职业安全与健康研究所研究了六种微波爆米花植物对二乙酰基暴露的影响。研究人员发现，长期暴露与肺损伤之间存在着联系。

爆米花肺不被认为是微波爆米花消费者的风险。据报道，科罗拉多州的一名男子在连续10天每天吃两袋微波炉爆米花后病情恶化。

2007年，主要的爆米花制造商从其产品中去除了二乙酰。

如何降低风险？

近年来，与癌症和爆米花肺相关的化学物质已从微波爆米花中去除。尽管这些产品包装中残留的某些化学药品可能令人怀疑，但不时食用微波爆米花不会对健康构成任何威胁。

但是，如果您仍然担心或食用大量爆米花，则无需将其作为零食放弃。

尝试爆米花

投资一个这样的空气弹出器，然后制作自己的电影院爆米花版本。三杯空气爆米花仅包含90卡路里的热量和少于1克的脂肪。

使炉灶爆米花

使用带盖锅和一些橄榄油，椰子油或鳄梨油在炉灶上制作爆米花。每半杯爆米花仁使用约2汤匙油。

添加自己的口味

通过添加您自己的浇头，可以增加空气爆裂或炉灶爆米花的风味，而无需任何潜在有害的化学物质或过量的盐分。用橄榄油或新鲜磨碎的帕玛森芝士喷洒。尝试不同的调味料，例如肉桂，牛至或迷迭香。

底线

曾经放在微波爆米花及其包装中的几种化学物质与癌症和肺部疾病有关。但是这些成分已从大多数商业品牌中删除。

如果您仍然担心微波爆米花中的化学物质，请使用火炉或空气爆米花机在家制作自己的爆米花。