包含天然消化酶的12种食物

内容

• 1.菠萝
• 如何切菠萝
• 2.木瓜
• 3.芒果
• 4.亲爱的
• 5.香蕉
• 6.鳄梨
• 7.开菲尔
• 8.酸菜
• 9.泡菜
• 10.味iso
• 11.猕猴桃
• 12.姜
• 底线
• 药用植物：消化的DIY苦味剂

许多器官共同组成您的消化系统（1）。

这些器官会吸收您所吃的食物和液体，并将其分解为更简单的形式，例如蛋白质，碳水化合物，脂肪和维生素。然后，营养素穿过小肠运输到血液中，为生长和修复提供能量。

消化酶对于该过程是必需的，因为它们会将诸如脂肪，蛋白质和碳水化合物的分子分解为甚至更容易吸收的较小分子。

消化酶主要有三种类型：

• 蛋白酶： 将蛋白质分解为小肽和氨基酸
• 脂肪酶： 将脂肪分解为三种脂肪酸和甘油分子
• 淀粉酶： 将碳水化合物（例如淀粉）分解为简单的糖

在小肠中也产生酶，包括乳糖酶，麦芽糖酶和蔗糖酶。

如果人体无法产生足够的消化酶，则食物分子将无法正确消化。这可能导致消化系统疾病，例如乳糖不耐症。

因此，进食天然消化酶含量高的食物可以帮助改善消化率。

这是12种含有天然消化酶的食物。

1.菠萝

菠萝是美味的热带水果，富含消化酶。

尤其是菠萝中含有一组称为菠萝蛋白酶的消化酶（2）。

这些酶是蛋白酶，可将蛋白质分解成其组成部分，包括氨基酸。这有助于蛋白质的消化和吸收（3）。

菠萝蛋白酶可以粉末形式购买，以帮助使坚硬的肉嫩化。它还可以广泛用作保健品，以帮助那些难以消化蛋白质的人（4）。

一项针对胰腺功能不全的人的研究（胰腺无法产生足够的消化酶的一种情况）发现，将菠萝蛋白酶与胰腺酶补充剂联合使用比单独使用酶补充剂可以改善消化功能（3、5）。

摘要 菠萝含有一组称为菠萝蛋白酶的消化酶，可帮助将蛋白质分解为氨基酸。菠萝蛋白酶也可以作为补充。

如何切菠萝

2.木瓜

木瓜是另一种富含消化酶的热带水果。

像菠萝一样，木瓜也含有有助于消化蛋白质的蛋白酶。但是，它们包含另一类称为木瓜蛋白酶的蛋白酶（6）。

木瓜蛋白酶也可以用作嫩肉剂和消化补品。

研究表明，以木瓜为基础的配方可能有助于缓解IBS的消化系统症状，如便秘和腹胀（7）。

如果您想吃木瓜，请确保将它们吃熟且未煮熟，因为高温会破坏其消化酶。

另外，未成熟或半成熟的木瓜对孕妇可能是危险的，因为它可能会刺激宫缩（8）。

摘要 番木瓜含有消化酶木瓜蛋白酶，该酶将蛋白质分解为结构单元，包括氨基酸。确保食用未煮熟的木瓜，因为高温会破坏其消化酶。

3.芒果

芒果是一种多汁的热带水果，在夏季很受欢迎。

它们包含消化酶淀粉酶，淀粉酶是一组将淀粉中的碳水化合物分解成复杂的碳水化合物的糖类，例如葡萄糖和麦芽糖。

随着果实成熟，芒果中的淀粉酶变得更有活性。这就是芒果开始成熟时变得更甜的原因（9）。

胰酶和唾液腺也产生淀粉酶。它们有助于分解碳水化合物，使它们易于被人体吸收。

这就是为什么通常建议在吞咽前彻底咀嚼食物，因为唾液中的淀粉酶会分解碳水化合物，从而更易于消化和吸收（10）。

摘要 芒果含有消化酶淀粉酶，可将淀粉中的碳水化合物分解为复杂的碳水化合物，将其分解为葡萄糖和麦芽糖等糖类。淀粉酶还可以帮助芒果成熟。

4.亲爱的

据估计，美国人每年消耗超过4亿磅的蜂蜜（11）。

这种美味的液体富含许多有益的化合物，包括消化酶（12）。

以下是蜂蜜，尤其是生蜂蜜中发现的酶（13、14、15、16）：

• 腹泻： 将淀粉分解成麦芽糖
• 淀粉酶： 将淀粉分解为葡萄糖和麦芽糖等糖
• 转化酶： 将蔗糖（一种糖）分解为葡萄糖和果糖
• 蛋白酶： 将蛋白质分解成氨基酸

如果您正在寻求蜂蜜的消化健康益处，请确保您正在购买蜂蜜。加工过的蜂蜜经常被加热，高热量会破坏消化酶。

摘要 蜂蜜含有多种消化酶，包括淀粉酶，淀粉酶，转化酶和蛋白酶。只要确保购买未加工的蜂蜜，因为它不会暴露在高温下。加工过的蜂蜜可能会被加热，这会破坏消化酶。

5.香蕉

香蕉是另一种含有天然消化酶的水果。

它们含有淀粉酶和葡糖苷酶，这两种酶将复杂的碳水化合物（如淀粉）分解成更小，更容易吸收的糖（17）。

像芒果一样，随着香蕉开始成熟，这些酶将淀粉分解为糖。因此，成熟的黄色香蕉比未成熟的绿色香蕉要甜得多（18、19）。

除了其酶含量外，香蕉还是膳食纤维的重要来源，可有助于消化健康。中等香蕉（118克）可提供3.1克纤维（20）。

一项针对34位女性的为期两个月的研究研究了吃香蕉与健康肠道细菌生长之间的关系。

每天吃两个香蕉的妇女的健康肠道细菌数量有所增加，但没有明显增加。但是，他们确实没有明显的腹胀（21）。

摘要 香蕉含有淀粉酶和葡糖苷酶，这两种酶将复杂的淀粉消化成易于吸收的糖。随着香蕉开始成熟，它们变得更加活跃，这就是为什么黄色香蕉比绿色香蕉甜得多的原因。

6.鳄梨

与其他水果不同，鳄梨的独特之处在于它们的健康脂肪含量高而糖分含量低。

它们含有消化酶脂肪酶。这种酶有助于将脂肪分子消化成较小的分子，例如脂肪酸和甘油，使人体更容易吸收（22）。

脂肪酶也是由胰腺产生的，因此您无需从饮食中摄取脂肪酶。但是，服用脂肪酶补充剂可以帮助消化，特别是在高脂餐后（23）。

鳄梨还包含其他酶，包括多酚氧化酶。这种酶负责在有氧的情况下将绿色的鳄梨变成棕色（24、25）。

摘要 鳄梨含有消化脂肪酶，可将脂肪分子分解为较小的脂肪酸和甘油。尽管脂肪酶是由人体制造的，但食用鳄梨或服用脂肪酶补充剂可能会减轻高脂餐后的消化。

7.开菲尔

开菲尔（Kefir）是一种发酵乳饮料，在自然健康界很流行。

它是通过在牛奶中添加开菲尔“谷物”制成的。这些“谷物”实际上是类似于花椰菜的酵母，乳酸菌和乙酸菌的培养物（26）。

在发酵过程中，细菌会消化牛奶中的天然糖并将其转化为有机酸和二氧化碳。这个过程创造了条件，不仅可以帮助细菌生长，还可以增加营养，酶和其他有益化合物（27）。

牛乳气包含许多消化酶，包括脂肪酶，蛋白酶和乳糖酶（28、29、30）。

乳糖酶有助于乳糖的消化，乳糖是牛奶中的一种糖，通常不易消化。一项研究发现开菲尔改善了乳糖不耐症患者的乳糖消化（31）。

摘要 开菲尔（Kefir）是一种发酵乳饮料，其中包含许多消化酶，包括脂肪酶，蛋白酶和乳糖酶。这些酶分别分解脂肪，蛋白质和乳糖分子。

8.酸菜

酸菜是一种发酵的白菜，具有明显的酸味。

发酵过程还添加了消化酶，这使酸菜成为增加消化酶摄入量的好方法（32）。

酸菜除了含有消化酶外，还被认为是益生菌食品，因为它含有健康的肠道细菌，可以增强您的消化健康和免疫力（33，34）。

许多研究表明，食用益生菌可以缓解健康成年人和患有IBS，克罗恩病和溃疡性结肠炎的人的消化系统症状，例如腹胀，气体，便秘，腹泻和胃痛（35、36、37、38）。

只要确保吃生的或未经巴氏杀菌的酸菜，而不要吃熟的酸菜。高温可能会使其消化酶失活。

摘要 酸菜是一种发酵白菜，富含多种消化酶。酸菜的益生菌特性可能有助于缓解消化系统症状。

9.泡菜

泡菜是用发酵蔬菜制成的辣韩国小菜。

与酸菜和开菲尔一样，发酵过程会添加健康的细菌，这些细菌可提供营养，酶和其他好处（39）。

泡菜中含有细菌 芽孢杆菌 产生蛋白酶，脂肪酶和淀粉酶的物种。这些酶分别消化蛋白质，脂肪和碳水化合物（40、41）。

除了帮助消化外，泡菜还具有许多其他健康益处。它在降低胆固醇和其他心脏病危险因素方面可能特别有效（42）。

在一项针对100名年轻健康参与者的研究中，科学家发现，泡菜吃得最多的人总胆固醇降低最大。总血胆固醇升高是心脏病的危险因素（43）。

摘要 像酸菜一样，泡菜是另一种用发酵蔬菜制成的菜。发酵了 芽孢杆菌 种类，倾向于添加酶，例如蛋白酶，脂肪酶和淀粉酶。

10.味iso

味iso是日本料理中受欢迎的调味料。

它是用盐和曲霉（一种真菌（44，45））发酵大豆制成的。

Koji添加了多种消化酶，包括乳糖酶，脂肪酶，蛋白酶和淀粉酶（46、47、48）。

这就是味mis可以提高消化和吸收食物的能力的原因之一。

实际上，研究表明，味o中的细菌可以减轻与消化系统疾病有关的症状，例如肠易激病（IBD）（49）。

此外，发酵大豆可通过减少其抗营养成分来帮助改善其营养品质。抗营养剂是天然存在于食物中的化合物，它们通过与营养素结合而阻碍营养素的吸收（50）。

摘要 味iso是日本料理中的一种流行调味料，它是通过发酵大豆制成的。它与真菌曲一起发酵，该曲加入了消化酶，例如乳糖酶，脂肪酶，蛋白酶和淀粉酶。

11.猕猴桃

奇异果是一种可食用的浆果，经常被推荐用来缓解消化（51）。

它是消化酶的重要来源，尤其是一种称为肌动蛋白的蛋白酶。这种酶有助于消化蛋白质，并在商业上用于使坚韧的肉嫩化（52、53）。

此外，奇异果还包含许多其他有助于成熟水果的酶（54）。

科学家认为猕猴桃是猕猴桃似乎有助于消化的原因之一。

一项动物研究发现，在饮食中添加奇异果可以改善胃中牛肉，面筋和大豆分离蛋白的消化。人们认为这是由于其act系元素含量（55）。

另一项动物研究分析了放线菌素对消化的影响。它用一些活性猕猴桃喂养了一些动物猕猴桃，而没有活性猕猴桃喂养了其他动物猕猴桃。

结果表明，动物用活性act草素喂奇异果可以更有效地消化肉。肉在胃中的移动也更快（56）。

许多基于人体的研究还发现，奇异果有助于消化，减少腹胀并有助于缓解便秘（57、58、59、60）。

摘要 奇异果含有消化酶放线菌素，可帮助消化蛋白质。此外，食用奇异果可以缓解消化系统症状，如腹胀和便秘。

12.姜

生姜已经成为烹饪和传统医学的一部分，已有数千年的历史了。

姜的一些令人印象深刻的健康益处可能归功于其消化酶。

生姜含有蛋白酶姜黄素，该酶将蛋白质消化成蛋白质。姜黄素在商业上用于生产姜奶凝乳，这是一种受欢迎的中式甜点（61）。

与其他蛋白酶不同，它的保质期短（62），因此常不用于使肉嫩化。

人们通常认为食物在胃中停留时间过长是引起消化不良的原因。

健康成年人和消化不良者的研究表明，生姜通过促进收缩帮助食物更快地通过胃移动（63、64）。

动物研究还表明，包括生姜在内的香料有助于增加人体自身消化酶（如淀粉酶和脂肪酶）的产量（65）。

而且，生姜似乎是治疗恶心和呕吐的有前途的疗法（66）。

摘要 生姜含有消化酶姜黄素，它是一种蛋白酶。它可以通过帮助食物更快地通过消化道并促进人体自身消化酶的产生来帮助消化。

底线

消化酶是将大分子（例如脂肪，蛋白质和碳水化合物）分解成更易于在小肠吸收的较小分子的蛋白质。

没有足够的消化酶，人体将无法正确消化食物颗粒，这可能导致食物不耐受。

消化酶可以从补品中获得，也可以通过食物天然获得。

包含天然消化酶的食物包括菠萝，木瓜，芒果，蜂蜜，香蕉，鳄梨，开菲尔，酸菜，泡菜，味mis，猕猴桃和姜。

在饮食中添加任何这些食物可能有助于促进消化并改善肠道健康。

药用植物：消化的DIY苦味剂