用这个装满古佛的碗做一顿更好的早餐

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每天早上的锻炼都值得适当的出汗后早餐。锻炼后适当混合蛋白质和碳水化合物对于修复和锻炼肌肉至关重要 - 更不用说补充能量以征服您一天中的其他任何事情。

这就是这个五颜六色的古早餐碗的用武之地。如果你在想，“呃，我不喜欢 Whole30 或古事物，”好吧，首先，你不 有 被这道美味的菜肴所吞噬。但其次，在我创建这个食谱之前，我就在你身边。我的意思是，我可能是一名营养师，但我喜欢我的碳水化合物。 （发现 10 种简单的早餐碗食谱，让您的早晨更加美味。）

所以我去和 Prep Dish 的创始人 Allison Schaaf, R.D., M.S. 交谈，这是一个在线无麸质和古膳食计划交付服务。首先，她给了我一个关于吃古生物真正意味着什么的评论。 Schaaf 告诉我，原始饮食实际上更多是关于吃“真正的”（阅读：未加工的、天然的）食物、可以种植（水果和蔬菜）或捕获（例如动物肉和海鲜）的成分。

她说，古食者通常会选择肉类、海鲜、坚果、种子、蔬菜和水果，并避免食用谷物、乳制品和豆类。虽然脂肪是可以的（例如来自椰子、橄榄、坚果和动物脂肪的脂肪），但包装食品中常见的加工脂肪（想想：反式脂肪）是不行的。

嗯，我开始怀疑这是否真的适合我。没有我的#ToastTuesday 或#IceCreamSunday 的生活似乎是不可能的。但后来她安定了我的神经。

“虽然古饮食以限制性着称，但没有官方规则和很多灰色地带，”她说。 “它可以很容易地长期适应饮食。关键是从遵循‘规则’作为基线开始，但从那里开始，尝试豆类、乳制品或大米等谷物，看看它们是否有效与你和你的身体。” Schaaf 说她称之为一种改良的“古式”饮食。

考虑到所有这些，我创造了这个装载的古早餐佛碗，我对舀起来后的满足感和饱腹感感到惊喜。虽然，是的，这在技术上是古老的，但最重要的是每个碗都充满了固体营养，包括复合碳水化合物、瘦肉蛋白、大量蔬菜和健康脂肪——这正是您的身体在早上艰苦锻炼后所需要的、中午或晚上。 （相关：10种非常健康的佛碗食谱）

一碗里放着一吨蔬菜，加上瘦肉火鸡，甚至烤开心果、香料和香草，你可能会认为这顿美味的早餐应该留到周末。但是只要稍微准备一下饭菜，你就可以在一周的工作前把它们放在一起。 （可以购买预先切好的蔬菜以节省时间。只需避免在一些冷冻蔬菜袋中添加调味料和糖即可。阅读更多关于如何使用冷冻蔬菜更轻松地准备膳食和烹饪的信息。）它甚至可以很好地准备膳食午餐随身携带。

加载古早餐佛碗

服务：4

原料

• 12 盎司红薯，切成丁
• 2个中等大小的甜椒，切片
• 1个中等大小的西葫芦，切成1/4英寸的硬币
• 6茶匙橄榄油，分开
• 1茶匙黑胡椒粉
• 2杯樱桃番茄，减半
• 1/4 茶匙粗盐
• 1/2 小红洋葱，切碎
• 8 盎司波托贝罗蘑菇，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 2 汤匙切碎的新鲜迷迭香叶（或 2 茶匙干迷迭香）
• 12盎司瘦肉火鸡
• 3/4 杯烤、盐渍开心果，（如美妙开心果），去壳切碎
• 1茶匙红辣椒片
• 1/2 茶匙干百里香
• 4个大鸡蛋
• 8杯婴儿菠菜
• Paleo-approved辣酱，可选

路线

1. 预热烤箱至 425°FF。将红薯、甜椒和西葫芦与 3 茶匙橄榄油、1/2 茶匙黑胡椒和少许盐混合。倒在烤盘上，均匀铺开。烤25分钟。

2. 烘烤时，将西红柿与 1 茶匙橄榄油和少许盐混合。搁置。

3. 在一个大平底锅中，中低火，加入 1 茶匙橄榄油和洋葱。做饭，搅拌 2 到 3 分钟，直到它们开始变成褐色。加入蘑菇。再煮2分钟蔬菜。一旦蘑菇开始变软，加入大蒜、迷迭香和 1/2 茶匙剩余的黑胡椒。

4. 将磨碎的火鸡加入同一个煎锅中，煮至焦黄，如果配料开始粘在锅底，则加入一汤匙水搅拌。将磨碎的火鸡混合物放入碗中并放在一边。

5. 留意烤箱，当红薯和蔬菜煮到一半（约 12 分钟）时取出烤盘，将西红柿加入平底锅中搅拌。放回烤箱再烤 15 到 17 分钟。

6. 在用于火鸡混合物的同一个煎锅中，用小火将开心果、红辣椒片和百里香烤 3 到 4 分钟。取出坚果和香料，放在一边。

7. 在煎锅中加入一茶匙橄榄油和菠菜，炒 2 分钟。从火中取出，将菠菜部分放入 4 个碗的底部。

8. 从烤箱中取出烤过的蔬菜。每个碗中菠菜顶部的部分。对磨碎的火鸡混合物做同样的事情。

9. 将鸡蛋煎至喜欢的程度，放在上面。 （如果准备整道菜，煮熟的最好吃。）

10. 最后，撒上烤开心果混合物和可选的古辣酱。

带锁顶盖的碗可以在冰箱中存放长达 5 天。

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