6防风草的营养和健康益处
内容
欧洲防风草是一种美味的块根蔬菜，已经在世界各地种植和享受了数千年。
防风草与胡萝卜和欧芹根等其他蔬菜密切相关，具有长奶油色的块茎状根，带有甜味，略带坚果味。
除了为您的菜肴带来独特的味道外，欧洲防风草还具有极高的营养价值，并具有许多健康益处。
这是欧洲防风草的6种营养和健康益处。
1.富含重要营养素
防风草是许多重要营养素的极佳来源，每份中都富含纤维，维生素和矿物质。
特别是欧洲防风草是维生素C，维生素K和叶酸以及其他几种重要微量营养素的重要来源。
一杯（133克）的欧洲防风草可提供以下（1）：
- 卡路里： 100
- 碳水化合物： 24克
- 纤维： 6.5克
- 蛋白： 1.5克
- 脂肪： 0.5克
- 维生素C： 参考每日摄入量（RDI）的25％
- 维生素K： RDI的25％
- 叶酸： RDI的22％
- 维生素E： RDI的13％
- 镁： RDI的10％
- 硫胺素： RDI的10％
- 磷： RDI的8％
- 锌： RDI的7％
- 维生素B6： RDI的7％
除上述营养外，欧洲防风草还含有少量的钙，铁和核黄素。
摘要 防风草是纤维，维生素C，维生素K和叶酸以及其他重要微量营养素的重要来源。2.富含抗氧化剂
除了营养丰富外，欧洲防风草还提供许多抗氧化剂。
抗氧化剂是促进健康的化合物，有助于防止氧化应激并减少对细胞的损害（2）。
增加抗氧化剂的摄入量还可以预防癌症，糖尿病和心脏病等慢性疾病（3）。
特别是欧洲防风草中的抗坏血酸（维生素C）含量高，这是一种水溶性维生素，可兼作强大的抗氧化剂（1）。
它还包含聚乙炔，根据一些试管研究（4，5），聚乙炔可能具有抗癌特性。
摘要 防风草富含抗氧化剂，包括维生素C和聚乙炔，可以预防氧化应激和慢性病，例如癌症，糖尿病和心脏病。3.可溶性和不溶性纤维含量高
防风草是可溶性和非可溶性纤维的重要来源。
一杯（133克）含有6.5克的这种营养素，占您日常纤维需求的26％（1）。
纤维不经消化就在胃肠道中运动，有助于使事物运动并优化消化健康。
实际上，增加纤维摄入已被证明有助于治疗消化道疾病，例如胃食管反流病，憩室炎，痔疮和肠道溃疡（6）。
它还可能促进规律性，有一篇评论报道，食用纤维会增加便秘患者的大便次数（7）。
此外，纤维已被证明可以控制血糖，降低胆固醇水平，降低血压并减少炎症标记（8、9、10）。
摘要 防风草的纤维含量很高，可以支持规律性，改善您的消化健康，调节血糖水平并增强心脏健康。4.可以帮助减肥
欧洲防风草热量低但纤维丰富，是健康减肥饮食的绝佳补充。
纤维缓慢通过消化道，帮助您长时间保持饱腹，这可能会降低食欲和食物摄入量（11）。
根据一项评论，将每天的纤维摄入量增加14克，可能会使卡路里的摄入量降低多达10％-导致四个月内体重减轻4磅（1.9千克）（12）。
一杯（133克）欧洲防风草只有100卡路里的热量，却挤入6.5克纤维（1）。
这种块根蔬菜还具有约79.5％的高水分含量（1）。
研究表明，多吃水份丰富的食物可能与卡路里摄入减少和体重减轻有关（13、14）。
摘要 防风草的卡路里含量低，但含有大量的水和纤维，两者都可能有助于减肥。5.支持免疫功能
欧洲防风草富含维生素C，仅一份即可满足您日常需求的25％（1）。
维生素C是一种水溶性维生素，在免疫功能中起着重要作用。
根据一项评论，在饮食中摄取足够的维生素C可能有助于减轻症状并缩短普通感冒和其他呼吸道感染的持续时间（15，16）。
它还可以帮助预防和治疗其他疾病，例如肺炎，疟疾和腹泻感染（16）。
此外，欧洲防风草还富含抗病抗氧化剂-槲皮素，山奈酚和芹菜素-可以增强免疫力并防止感染（17、18）。
摘要 防风草富含维生素C和抗氧化剂，两者均可增强您的免疫功能并优化健康。6.美味又容易添加到饮食中
欧洲防风草的味道类似于胡萝卜，但带有坚果般的土质底色。
它们可以被捣碎，烤，炒，煮，烤，烤或煎炸，并为许多菜肴增添了浓郁的风味，尤其适用于汤，炖菜，砂锅菜，焦干酪和果泥。
它们也可以很容易地换成您喜欢的食谱中的几乎所有其他块根蔬菜，包括胡萝卜，土豆，萝卜和大头菜。
以下是一些在饮食中添加防风草的有趣方法：
- 将欧洲防风草与蘑菇和小扁豆混合在一起，制成素食牧羊人的馅饼。
- 捣碎欧洲防风草并与柠檬和香草混合。
- 准备一个防风草焗焗羊乳酪，姜黄和小茴香等成分。
- 在烤箱中烤切成薄片的欧洲防风草，使蔬菜酥脆。
- 撒上橄榄油和香料，然后和胡萝卜一起烤。
底线
防风草是一种根类蔬菜，与胡萝卜和欧芹根密切相关。
它们富含几种重要的营养物质和抗氧化剂，可以改善免疫力，增强消化健康并帮助减肥。
最棒的是，它们易于制备，并且具有甜美的泥土味，在各种食谱中均能很好地发挥作用，使其成为健康均衡饮食的重要补充。
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