PB2花生酱：好还是坏？

内容

• 它包含较少的卡路里
• 它的脂肪比普通花生酱少
• 它可能包含较少的脂溶性维生素
• PB2含有添加的糖和盐
• 花生酱粉易于烹饪
• 可能没有窒息的危险
• 底线

PB2粉状花生酱是经典花生酱的一种新产品。

它是通过从烤花生中榨出大部分天然油，然后将坚果磨成细粉制成的。

结果是粉状花生产品充满了风味，但脂肪中的卡路里减少了85％。它可以粉末形式使用，也可以用水复水形成糊状。

一些冰雹PB2作为花生酱爱好者的低热量解决方案，而其他一些则担心从花生中去除脂肪的营养后果。

本文将回顾PB2花生酱粉的优缺点，并帮助您确定它是否是您的理想选择。

它包含较少的卡路里

PB2粉状花生酱比传统的花生酱所含的卡路里要少得多，因为大多数富含卡路里的脂肪已被去除。

两汤匙天然花生酱提供约190卡路里的热量，而两汤匙PB2仅提供45卡路里的热量（1、2）。

PB2也是纤维和蛋白质的良好来源，研究表明它可以帮助调节食欲（3，4）。

花生酱粉可能适合那些寻求减少卡路里摄入量的简单方法的人，或者适合那些热量限制饮食的人。

但是，研究表明，即使坚果是卡路里和脂肪的丰富来源，定期食用花生也不会增加体重（5）。

这可能是因为坚果增加了饭后的饱腹感和饱腹感，自然减少了全天其他食物的卡路里摄入量（6）。

花生中发现的不饱和脂肪也可能有助于人体在休息时燃烧更多的卡路里，但是这种作用并未在所有研究中得到重复。需要更多的研究（7、8）。

但是，请记住，商业花生酱通常含有添加的植物脂肪。因此，粉状花生酱可能更适合您的腰围。

摘要 PB2的卡路里含量不到传统花生酱的三分之一，因此减肥可能比传统花生酱更好。

它的脂肪比普通花生酱少

传统的花生酱是脂肪的丰富来源，每两汤匙含有16克脂肪，而PB2在同一份中仅含有1.5克脂肪（1、2）。

但是，花生中的脂肪主要是不饱和脂肪，通常被认为对健康有益（9）。

研究表明，油酸是花生中发现的主要脂肪类型，可以帮助降低血压，减少炎症并降低患心脏病的风险（10、11、12、13）。

食用PB2代替全脂花生酱可能是错过在饮食中添加更多单不饱和脂肪的机会。

但是，是否要担心这取决于您的饮食中是否还有其他单不饱和脂肪来源，例如橄榄油和鳄梨（14）。

摘要 PB2的脂肪比普通花生酱少85％，但通常认为花生中的单不饱和脂肪有益于心脏健康。

它可能包含较少的脂溶性维生素

由于大多数脂肪已从粉状花生酱中去除，因此担心脂溶性维生素也会丢失。

花生酱不是脂溶性维生素A，D或K的重要来源，但它是维生素E的良好来源。两汤匙的RDI占14％（1）。

维生素E是脂溶性维生素，在体内可作为抗氧化剂。抗氧化剂有助于对抗自由基的破坏作用，从而减少炎症和细胞损伤（15、16）。

虽然PB2的营养成分标签不包含有关维生素E含量的信息，但对类似产品花生粉的分析可以提供比较。

脱脂花生粉是通过将脱脂花生磨碎而制成的，脂肪含量为零克，不含维生素E（17）。

由于大多数脂肪已从PB2中去除，因此花生酱粉可能不再是维生素E的良好来源。

不幸的是，多达80％的青少年和成年人未能达到建议的每日维生素E摄入量（18、19）。

因此，对于那些尚未食用富含维生素E的食物（如坚果，坚果油，鱼，鳄梨，小麦胚芽或小麦胚芽油）的人来说，传统花生酱可能是一个更好的选择（20）。

摘要 虽然天然花生酱是维生素E的良好来源，但PB2可能不是这种重要抗氧化剂的重要来源。

PB2含有添加的糖和盐

由于已经从粉末状的花生酱中去除了很多脂肪，因此它缺乏传统花生酱的奶油味和丰富的风味。

为了帮助改善产品的口味，添加了少量的糖和盐。

但是，由于PB2每份仅含一克总糖，因此除非您大量食用，否则它不可能是添加糖的重要来源（2）。

PB2还含有添加的盐，尽管少于大多数传统盐渍花生酱中的含量-每份94毫克对147毫克（21）。

PB2也有巧克力味，它是将可可粉，糖和盐与花生粉混合制成的（22）。

虽然PB2的原始风味和巧克力风味都包含少量添加的糖和盐，但其他品牌的花生酱粉可能提供无糖和无盐的版本。

摘要 PB2所含糖和盐的量很少，但是除非大量食用，否则这不太可能成为问题。

花生酱粉易于烹饪

PB2提供了一种快速简便的方法来为菜肴添加花生风味。

它可以直接以粉末形式使用，也可以用水复水制成糊状。

由于粉末中的脂肪很少，因此与传统的坚果酱相比，它更容易与液体混合。与普通花生酱不同，它也可以用作干调味料。

用作粉末时，PB2可以是：

• 撒在燕麦片上
• 融入冰沙
• 搅拌成面糊
• 用于调味酱
• 摇到爆米花上
• 与面粉混合疏通肉类

当重新水化成糊状时，PB2可以蘸酱享用或用作自制零食的馅料。

但是，PB2糊状物缺乏花生酱的乳脂状质地和丰富的口感，有时可描述为粒状或微苦。

摘要 PB2可以使用许多与传统花生酱相同的方法，但也可以用作干调味料。

可能没有窒息的危险

不推荐传统的花生酱用于高窒息风险的人，例如老年人或四岁以下的儿童。

这是因为其粘稠的质地容易阻塞风管并成为窒息的危险（23、24、25）。

为了安全地服务于这些人群，传统的花生酱必须用水稀释，轻轻撒在食品上或掺入食品中。

花生酱粉提供了一种在食物中添加花生风味而又不增加窒息风险的替代方法。

可以将其轻轻撒在零食上，搅拌入酸奶等奶油食品中，或与水混合，制成清淡的花生酱。

但是，不应将其用作复水糊，因为它仍可能以这种形式构成窒息危险。

摘要 花生酱粉可以代替花生酱，防止高窒息风险的人使用。

底线

PB2粉状花生酱是传统花生酱的低热量，低脂替代品。

它的脂肪热量减少了85％，对于热量限制饮食的人们来说可能是一个不错的选择。

它确实含有少量添加的糖和盐，适度食用可能是明智的。

由于PB2可以很容易地稀释或搅拌成液体，对于那些有高窒息危险的人来说，它可以替代坚果酱。

但是，PB2是高度加工的食品，花生中的一些营养成分已被去除。与普通花生酱相比，它含有更少的单不饱和脂肪和更少的维生素E。

由于PB2的营养成分不如普通花生酱，并且食用坚果与许多健康益处有关，因此对于大多数人而言，传统花生酱可能是更好的选择。