桃子和杏子有什么区别？

内容

• 杏子要小很多
• 不同种类
• 桃子味道更甜
• 烹饪用途
• 底线

桃子和杏子是两种流行的核果。

尽管它们的颜色和形状相似，但它们都有自己的独特特征。

本文比较了桃子和杏子之间的异同。

杏子要小很多

尽管两种果实的颜色均为模糊且橙黄色，但杏子明显小于桃子。

一个杏（35克）大约是一个小桃子（130克）（1、2）大小的1/4。

这种水果的卡路里也更少，每个水果只有17卡的热量，而小桃子则只有50卡（1、2）。

由于杏子体积较小，大多数人喜欢一次坐着吃一些。

两者都是核果，意味着它们包含一个核。杏核比桃核中的核更光滑，更小（3）。

不同种类

桃子和杏子属于同一个家庭， 蔷薇科，又称玫瑰家庭。苹果，梨和杏仁也属于这一类。

尽管桃子和杏子关系密切，但它们并非来自同一地区。

桃子的学名， 樱桃李， 表示尽管它起源于亚洲（4，3），但在波斯（现代伊朗）中的丰富度。

同时，杏子（杏李）也被称为亚美尼亚李子，因为在该地区历史悠久（5、6）。

由于这些水果来自同一家族，因此它们含有相似的营养素，包括钾，维生素C和β-胡萝卜素。

但是，由于桃子较大，因此在单份中可提供更多的这些营养素（1、2）。

桃子味道更甜

杏和桃子之间最明显的区别是它们的味道。

桃子的糖含量比杏子高，这使它们的味道更甜。一个小桃子（130克）包装了11克糖，而1个杏子（35克）仅包含3克（1、2）。

相比之下，杏由于其苹果酸水平的升高而变得更酸，苹果酸是一种促进酸味的化合物（7、8、9）。

此外，桃子的水分含量较高，因此每咬一口都使其具有独特的多汁性（7）。

烹饪用途

桃子和杏子广泛用于主菜，甜点和果酱。可以新鲜，罐装或干制。

两种水果通常在夏季都可以买到，而且价格便宜。

尽管它们的口味不同，但它们通常可以在食谱中互换。

请记住，如果要用杏子代替桃子，则可能需要在盘中添加更多的液体和糖。您可能还需要在食谱中添加更多杏子，以适应其较小的尺寸。

确保轻柔地清洗每个水果的表皮，以去除多余的污垢，杀虫剂和细菌。为此，将水果置于冷水中，然后用手轻轻擦拭皮肤。避免使用蔬菜刷，因为这会损害皮肤。

最后，在进食前先去掉坑。

底线

杏和桃子是核果，具有相似的颜色和形状，但大小和风味不同。

桃子更甜多汁，而杏子则略带酸味。

无论您选择哪种，两者都是许多营养素的极佳来源，可以与许多菜肴，甜点和果酱结合使用。

考虑到所有因素，两个夏季水果都值得添加到饮食中，以获得健康的甜味。