马齿– –充满营养的美味“杂草”

内容

• 什么是马齿?？
• 马齿is富含Omega-3脂肪酸
• 马齿ane富含抗氧化剂
• 马齿ane富含重要矿物质
• 马齿Also还含有草酸盐
• 带回家的消息

马齿ane最著名的是杂草。

但是，它也是一种可食用且营养丰富的蔬菜。

实际上，马齿sl富含各种营养素，包括omega-3脂肪酸。

本文详细介绍了马齿sl及其对健康的影响。

什么是马齿?？

马齿is是一种绿色的多叶蔬菜，可以生吃或煮熟食用。

在科学上被称为 马齿ula，也称为杂草，小猪草，杂草和普斯利。

这种肉质植物含有约93％的水。它有红色的茎和小的绿色的叶子。它有一点酸味或咸味，类似于菠菜和西洋菜。

它可以与菠菜和生菜以许多相同的方式使用，例如用于沙拉或三明治。

马齿ane生长在世界许多地区的各种环境中。

它可以在花园和人行道裂缝中生长，但也可以适应更恶劣的条件。这包括干旱以及盐分或营养不足的土壤（1、2）。

马齿ane在传统/替代医学中的使用历史悠久（3，4）。

它还富含许多营养素。每100克（3.5盎司）包含（5）：

• 维生素A （来自β-胡萝卜素）：DV的26％。
• 维生素C： DV的35％。
• 镁： DV的17％。
• 锰： DV的15％。
• 钾： DV的14％。
• 铁： DV的11％。
• 钙： RDI的7％。
• 它还含有少量的维生素B1，B2，B3，叶酸，铜和磷。

你得到所有这些营养素 只有16 卡路里！这使其成为地球上营养最丰富的食物之一，热量相当于卡路里。

底线： 马齿is是在世界许多地方生长的杂草。它也是一种营养丰富的蔬菜，可以生吃或煮熟食用。

马齿is富含Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸是人体无法产生的重要脂肪。

因此，我们必须从饮食中获取它们。

尽管马齿sl的总脂肪含量低，但它所包含的很大一部分脂肪是以omega-3脂肪酸的形式存在的。

实际上，它包含两种类型的omega-3脂肪酸：ALA和EPA。在许多植物中都发现了ALA，但在动物产品（例如肥鱼）和藻类中却发现了EPA。

与其他果岭相比，ALA的含量异常高。它含有比菠菜（6、7）多5-7倍的ALA。

有趣的是，它还包含痕量的EPA。这种Omega-3脂肪比ALA在体内的活性更高，通常在陆地上生长的植物中找不到（6）。

底线： 马齿in在omega-3脂肪酸中的含量要比其他绿色食品高得多。它含有大量的ALA，但也含有痕量的EPA（一种更具生物活性的omega-3形式）。

马齿ane富含抗氧化剂

马齿ane富含各种抗氧化剂和有益的植物化合物：

• 维生素C： 维生素C也称为抗坏血酸，是一种抗氧化剂，对于维持皮肤，肌肉和骨骼至关重要（7）。
• 维生素E： 它含有高水平的一种称为α-生育酚的维生素E。它可以保护细胞膜免受损坏（7、8）。
• 维生素A： 它含有β-胡萝卜素，一种抗氧化剂，可人体转化为维生素A。维生素A以其对眼睛健康的作用而闻名（7）。
• 谷胱甘肽： 这种重要的抗氧化剂可以保护细胞免受伤害（7、9）。
• 褪黑激素： 它还含有褪黑激素，一种可以帮助您入睡的激素。它还具有其他一些好处（10）。
• Betalain： 它可以合成甜菜碱，抗氧化剂已被证明可以保护低密度脂蛋白（LDL）颗粒免受损害（11、12、13）。

一项针对肥胖青少年的研究报告说，马齿seeds种子降低了LDL（“不良”）胆固醇和甘油三酸酯的水平，这两者都增加了患心脏病的风险（14）。

研究人员将这些作用归因于种子中的抗氧化剂和植物化合物。

底线： 马齿ane的抗氧化剂和有益的植物化合物含量很高，可能具有多种健康益处。

马齿ane富含重要矿物质

马齿ane在一些重要矿物质中含量也很高（5）。

它是钾的良好来源，钾是一种有助于调节血压的矿物质。高钾摄入与降低中风的风险有关，也可以降低患心脏病的风险（15）。

马齿ane也是镁的重要来源，镁是与人体300多种酶促反应有关的极其重要的营养素。镁可以预防心脏病和2型糖尿病（16，17）。

它还含有一些钙，钙是人体中最丰富的矿物质。钙对于骨骼健康很重要（18）。

还发现磷和铁的含量较低。

年长，成熟的植物比年幼的植物可能含有更多的矿物质（19）。

底线： 在马齿found中发现了几种重要的矿物质，包括钾，镁和钙。

马齿Also还含有草酸盐

另一方面，马齿sl还含有大量草酸盐（20）。

这对于倾向于发展肾结石的人来说可能是个问题，因为草酸盐会促进肾结石的形成（21、22）。

草酸盐还具有抗营养特性，这意味着它们可能会干扰钙和镁等矿物质的吸收（23、24）。

与容易暴露在阳光下的植物相比，在阴凉处生长的马齿sl可能含有较高的草酸盐（20）。

如果您担心草酸盐的含量，请尝试将其添加到酸奶中，这已证明可显着减少草酸盐的含量（20）。

底线： 马齿contains含有草酸盐，它可以减少某些矿物质的吸收并有助于肾结石的形成。

带回家的消息

尽管马齿在某些文化中被视为杂草，但它是一种高营养，多叶的绿色蔬菜。

它富含抗氧化剂，矿物质，omega-3脂肪酸和有益的植物化合物。

马齿for是卡路里的热量，是地球上营养最丰富的食物之一。