您应该了解的糖尿病和豆类

内容

• 关于豆
• 豆类的好处
• 推荐建议
• 咨询专家

关于豆

豆类是糖尿病的超级食品。

美国糖尿病协会建议糖尿病患者每周在几顿饭中添加干豆或无钠罐头豆。与其他许多淀粉类食品相比，它们的血糖指数低，可以更好地控制血糖水平。

豆还含有蛋白质和纤维，使它们成为每餐健康的2合1营养成分。可用的咖啡豆种类繁多，肯定会适合您的调色板。

在此处了解有关了解血糖指数的更多信息。

豆类的好处

在计划用餐时，请记住1/3杯煮熟的豆类被认为是一种糖尿病糖尿病的交换。一次糖尿病性的豆类交换提供约80卡路里的热量和约15克的碳水化合物。

如果使用豆类代替动物蛋白，则食用量或糖尿病交换量为1/2杯。对于每半杯豆，请确保考虑一次非常稀薄的蛋白质交换和一次淀粉交换。

豆的营养信息因豆而异。

这是营养信息，每个1/3杯，您可能想尝试一些豆：

豆类具有很高的蛋白质含量，是肉类的很好替代品。与肉类不同，豆类不具有饱和脂肪和丰富的纤维，因此可以健康地进行交换。

在查看交换列表时，通常将豆类与淀粉（如面包和土豆）分组在一起。但是请记住，豆类的蛋白质和纤维含量往往比其他淀粉类食品高得多。

豆类还提供重要的可溶性纤维，可喂食健康的肠道细菌，并在动物研究中改善肠道健康并降低胰岛素抵抗。人类需要更多的研究，但是目前的发现是有希望的。

推荐建议

除了营养和不含脂肪外，豆类还具有多种用途。它们可以制成精美的配菜，也可以将它们添加到沙拉，汤，砂锅菜，全谷物大米或任何其他食物中。

当将豆类与其他食物混合使用时，跟踪份量可能会有些棘手，但请尽力而为。

作为配菜或主菜的组成部分，豆类可以出现在任何地方。

黑豆可以为全谷物玉米饼上的玉米饼添加一些纤维和其他营养成分。辣椒和红芸豆（或黑豆，鹰嘴豆或多种豆类的混合物）是一种方便的菜，因为通常会残留一些容易加热的剩菜。

豆可能有点平淡，但要注意不要添加太多盐或用猪肉脂肪煮熟的烤豆。患有糖尿病会增加患心脏病的风险。

不要通过添加过多的盐或咸食来减少豆类的健康益处。钠过多会导致血压升高。相反，请尝试其他香料，例如：

• 孜然
• 大蒜
• 智者

豆不仅是饮食中的健康补充，而且易于储存且价格便宜。罐装豆可以持续很长时间，使其成为易于使用，低血糖成分的绝佳食品储藏室。

咨询专家

要了解有关豆类和其他健康食品如何成为日常饮食的更多信息，请咨询营养师或经认证的糖尿病教育者（CDE）。

要获得认证，营养师必须接受通过饮食预防和管理糖尿病的广泛教育。许多营养师都拥有该认证。向您的医疗保健提供者询问开处方CDE的服务。

您所在的县的推广服务部门也可能会提供有关糖尿病餐计划的有用信息。如果您患有糖尿病，请考虑加入一个支持小组或其他本地组织，在其中您可以获取信息并学习有关饮食和生活方式的提示。

最重要的是，豆类应该成为饮食中的主食，尤其是在患有糖尿病的情况下。

在《美国医学会杂志》（JAMA）上发表的一项研究发现，多吃豆类，小扁豆和其他豆类有助于2型糖尿病患者更好地控制血糖，降低患心脏病的风险。