科学终于说吃意大利面可以帮助你减肥

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生酮饮食和其他低碳水化合物生活方式可能风靡一时，但一项新的研究综述提醒人们，为了减肥，减少碳水化合物并不是必要的邪恶。多伦多大学的论文发表在 英国医学杂志 研究了将意大利面作为低 GI 饮食的一部分（重点是吃低升糖指数的食物，一种衡量食物中碳水化合物分解成糖的速度的方法）如何影响某人的体重和身体测量值。事实证明，这种饮食方式实际上可以帮助你减肥。

由于面食和其他碳水化合物含量高的食物通常被认为是体重秤的敌人，因此研究人员研究了在低 GI 饮食的背景下吃面食是否会导致体重增加，这通常被认为有利于减肥。他们发现，在参与者吃包括意大利面在内的低 GI 饮食的 32 项试验中，他们不仅避免了体重增加，而且经常减重——尽管平均体重不到 2 磅。

研究合著者 John Sievenpiper, M.D., Ph.D. 表示，该团队设计了这项数据审查，以解决碳水化合物损害减肥尝试的可能性，因为人们普遍关注碳水化合物，尤其是意大利面。“我们没有看到伤害或体重增加的证据，但有趣的是我们确实看到了一些体重减轻，”Sievenpiper 博士说。他还指出，即使在意图保持体重的情况下，参与者也无需尝试就减轻了体重。 （相关：Carb Backloading：你应该在晚上吃碳水化合物来减肥吗？）

但不要将此作为科学证据，即每餐都可以吃一大碗意大利面，但仍然可以减肥。在他们审查的大约三分之一的研究中，研究人员能够量化参与者吃的意大利面的数量。在这三分之一中，每周吃意大利面的中位数为 3.3 份（每份 1/2 杯）。翻译：这些人中的很多人每周吃的意大利面比你在餐厅吃一顿饭少。 “在任何情况下，我都不希望有人拿走不会导致体重增加的意大利面，”Sievenpiper 说。 “如果你吃太多意大利面，就像你吃太多 任何事物.” 这就是说适度仍然是至高无上的，而过量食用意大利面（或其他任何东西）不会导致体重减轻。

同样值得注意的是，体重减轻有可能是由于整体摄入低 GI 食物造成的，不一定是吃意大利面的直接结果。该研究的作者在他们的论文中得出结论，需要更多的研究来评估如果意大利面是另一种健康饮食方式（如地中海或素食）的一部分，同样的减肥结果是否会成立。 （更有理由在这 50 种健康的地中海饮食食谱中选择意大利面。）

从所有这些中得到的好消息：这些发现强烈表明减肥和吃意大利面并不相互排斥。音乐给我们喜欢碳水化合物的耳朵。 “我认为人们可以通过‘适合所有食物’的饮食来减肥，”Nutalie à la Natalie 的所有者 Natalie Rizzo 医学硕士、R.D. 说。 “只要饮食均衡，多吃水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白，他们肯定能减肥。” Rizzo 建议使用豆类或全麦面食，它们比传统品种提供额外的纤维和蛋白质。 （顺便说一句：那些豆子和蔬菜意大利面真的对你更好吗？）尝试用大量蔬菜或马力拉酱而不是奶油酱来供应意大利面。她补充说，确保意大利面食（或任何与此相关的任何一餐）含有蛋白质和健康脂肪的来源也是有益的，并且要控制好份量。那么面食和减肥的底线是什么？如果你想减掉几磅体重，没必要完全戒掉面条。只需添加一些绿色的东西并保持一定的份量控制。

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