大头菜的7大健康益处

内容

• 1.营养丰富，热量低
• 2.高抗氧化剂
• 3.可以防止过早老化
• 4.促进肠道健康
• 5.可能有助于减肥
• 6.高钾
• 7.容易添加到您的饮食
• 底线

大头菜是一种根菜类，属于 芸苔属 植物的一种，其成员的非正式名称为十字花科蔬菜。

圆形，棕白色，看起来像萝卜。实际上，通常称为萝卜和白菜之间的杂交。

大头菜是北欧美食中的主食，也以“瑞典”和“瑞典萝卜”的名字而闻名。

它们极富营养，并以其抗氧化剂含量而闻名。

这是大头菜的7种健康和营养益处。

1.营养丰富，热量低

大头菜是营养的极佳来源。

一种中型大头菜（386克）可提供（）：

• 卡路里： 143
• 碳水化合物： 33克
• 蛋白： 4克
• 脂肪： 0.5克
• 纤维： 9克
• 维生素C： 每日价值（DV）的107％
• 钾： DV的35％
• 镁： DV的18％
• 钙： DV的17％
• 维生素E： DV的7％

如您所见，大头菜是钾，钙，镁和维生素E和C的极好来源。它们还含有适量的叶酸，叶酸是一种B族维生素，对于新陈代谢，蛋白质合成和DNA复制非常重要（）。

此外，大头菜提供少量的磷和硒。磷是产生能量和骨骼健康的重要矿物质，硒是生殖健康必不可少的（，）。

概要 大头菜是钙，镁，钾和维生素C和E的丰富来源。它们还是叶酸的良好来源，并提供少量的磷和硒。

2.高抗氧化剂

大头菜是抗氧化剂的极佳来源，其中包括维生素C和E。

维生素C是一种中和自由基的抗氧化剂，自由基在身体中含量过高时会破坏细胞并导致氧化应激。维生素C在免疫健康，铁吸收和胶原蛋白合成中也起着关键作用（）。

维生素E是脂溶性抗氧化剂，还可以抵抗细胞损伤并帮助维持健康的细胞膜（）。

有趣的是，维生素C和E紧密合作。维生素E耗尽后，维生素C有助于其再生，使这些抗氧化剂可以继续保护您的细胞（，）。

大头菜还含有大量的芥子油苷，它们是具有抗氧化特性的化合物。已证明它们可以减少炎症，甚至可能减少您患心脏病和结肠直肠癌，前列腺癌和乳腺癌的风险（，，，，，11，12）。

概要 大头菜是硫代葡萄糖苷和维生素C和E的良好来源。这些是抗病化合物，可帮助保护您的身体免受氧化应激。

3.可以防止过早老化

饮食中富含抗氧化剂可以帮助防止过早衰老。

可以通过环境和饮食，以及减少促进炎症的活动（例如吸烟和日晒）来缓解许多衰老迹象。

维生素C是在大头菜中发现的有效抗氧化剂，可帮助中和皮肤中的自由基，这些自由基是由污染和紫外线（）造成的伤害所致。

它在胶原蛋白的合成中也起着关键作用，胶原蛋白是一种重要的蛋白质，可保持皮肤强壮。紫外线会破坏胶原蛋白，而维生素C在创造胶原蛋白和保护胶原蛋白中起着重要的作用。

被称为芥子油苷的抗氧化剂在皮肤衰老中也可能起到保护作用。

最近对3D人体皮肤模型的研究发现，芥子油苷有助于保护皮肤免受紫外线伤害。但是，需要更多的研究（）。

概要 大头菜天然含有丰富的维生素C，可保护皮肤免受紫外线伤害并促进胶原蛋白的合成。大头菜中的其他抗氧化剂也可能在皮肤衰老中起保护作用。

4.促进肠道健康

大头菜是纤维的极好来源。

一种中型大头菜（386克）可提供9克纤维，分别是男性和女性建议每日纤维摄入量的24％和36％（）。

它们的不溶性纤维含量高，不溶于水。这种纤维有助于促进规律性并增加粪便的体积。纤维还喂食健康的肠道细菌，促进健康的微生物组（）。

高纤维饮食与许多健康益处有关，例如降低结直肠癌，心脏病和2型糖尿病的风险（，）。

概要 大头菜是纤维的丰富来源，可喂食肠道中的健康细菌，并可能降低患结肠直肠癌，心脏病和2型糖尿病的风险。

5.可能有助于减肥

在饮食中添加大头菜可能有助于减肥。

这种块根蔬菜的纤维含量很高，需要更长的时间才能消化，从而使您更长的饱腹感。这可以防止暴饮暴食，并最终防止体重增加（）。

而且，高纤维饮食会增加肠道细菌的多样性。最近的研究表明，这种联系对于防止长期体重增加很重要。

最后，多吃大头菜等营养丰富，低热量的食物可能会替代热量，脂肪和糖分含量较高的不健康食品。因此，大头菜可能促进健康的体重（）。

概要 食用大头菜可通过增加饱腹感和防止暴饮暴食来帮助减轻体重。

6.高钾

大头菜是钾的丰富来源，它在您的体内起着许多重要作用，对心脏健康尤其重要（）。

一种中型大头菜（386克）可提供1,180毫克钾，可以满足您每天35％的这种营养需求（）。

钾对于神经信号和肌肉收缩很重要。它还与钠密切配合以调节体液平衡，这对于维持健康的血压很重要（24）。

那些饮食中的钾含量高的人，患中风，高血压和心脏病的风险较低。

概要 大头菜天然富含钾，钾是一种调节体液平衡，神经信号和血压的矿物质。富含钾的饮食可降低中风和心脏病的风险。

7.容易添加到您的饮食

大头菜可以用许多不同的方法制备，并且一年四季都可以买到，使它成为一种容易添加到饮食中的蔬菜。

您可以像食用马铃薯一样享受大头菜的生菜或烹制大头菜的方法，但是一定要剥皮，因为这些蔬菜通常带有保护性的蜡涂层。同时，它的叶子可以添加到沙拉或汤中。

大头菜具有令人愉快的甜味和微苦的味道。您可以通过多种方式将它们添加到餐中，包括：

• 煮熟捣碎
• 切成薯条，炸
• 在烤箱里烤
• 加到汤里
• 切成薄片，加到砂锅里
• 将生碎磨碎成沙拉

由于其风味和制备方法的多功能性，大头菜可以在大多数食谱中代替土豆，胡萝卜，萝卜和其他块根蔬菜。

概要 大头菜全年都可以买到。它们可以煮，捣碎，油炸，烤或生吃。

底线

大头菜是一种富含纤维，维生素和抗氧化剂的丰盛蔬菜。

它们促进饱腹感，可以防止体重增加。此外，它们包含有助于抵抗炎症，防止过早衰老的有效化合物，并能降低各种癌症的风险。

如果您想在厨房里发挥创意，大头菜是一种很好的尝试成分。它们很美味，很容易添加到许多食谱中。