你应该吃香蕉皮吗？

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香蕉是美国最受欢迎的新鲜水果。并且有充分的理由：无论您是使用一种来使冰沙变甜，还是将一种混合到烘焙食品中以代替添加的脂肪，或者只是将一种放入包中以确保衣架保险，选择是无穷无尽的。香蕉也是健康维生素、矿物质和益生元的重要来源——但您知道吗，每次吃香蕉可能会浪费掉一半的营养？香蕉皮和果肉一样好东西，是的，你 能够 吃了它。

您可能已经知道并喜欢肉中含有大量的钾、镁、维生素 C 和维生素 B-6。但是果皮的纤维含量是内部的两倍，钾含量甚至更高。果皮还含有叶黄素，这是一种已知可以促进眼睛健康的类胡萝卜素；色氨酸，一种具有松弛特性的氨基酸；据 The Food Doctor 时事通讯编辑 Victor Marchione 医学博士称，益生菌和益生元纤维可促进肠道有益菌的生长。 （注意：如果您打算利用这些果皮特权，购买有机食品更为重要。）

还没准备好加冕香蕉皮 2016 年的第一个超级食品？如果听起来还是不太开胃，我们也不会怪你。任何曾经咬过坚韧、耐嚼的果皮的人都知道，香蕉皮本身只是尝起来很苦，而且有一种奇怪的覆盖舌头的方式。但几个世纪以来，非西方文化一直在用香蕉皮做饭。这一切都在技术上。

准备果皮的最简单方法：像对待所有其他你知道对你有益但不喜欢它的味道的食物一样对待它，然后将它混合成冰沙（你好，羽衣甘蓝！）。从几片开始，当你习惯了它的味道时，逐渐增加更多的果皮。另一个技巧是等到香蕉超级成熟。就像水果随着时间变甜一样，果皮在成熟时变甜变薄。

如果您喜欢冒险，可以尝试将香蕉皮煎成一种传统的东南亚美食。请享用！

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