三氯蔗糖（Splenda）：好还是坏？

内容

• 什么是三氯蔗糖？
• 对血糖和胰岛素的影响
• 用三氯蔗糖烘烤可能有害
• 三氯蔗糖会影响肠道健康吗？
• 三氯蔗糖会让您体重增加或减轻吗？
• 三氯蔗糖安全吗？
• 底线

过量添加的糖可能对您的新陈代谢和整体健康有害。

因此，许多人转向使用三氯蔗糖等人造甜味剂。

但是，尽管当局声称三氯蔗糖可以安全食用，但一些研究已将其与健康问题联系在一起。

本文对三氯蔗糖及其对健康的影响（无论好坏）进行了客观的考察。

什么是三氯蔗糖？

三氯蔗糖是零卡路里的人造甜味剂，而Splenda是最常见的三氯蔗糖基产品。

三氯蔗糖是由糖通过多步化学过程制得的，其中三个氢-氧基团被氯原子取代。

它是在1976年发现的，当时据称在一所英国大学的科学家误听了有关测试某种物质的指令。相反，他品尝了它，意识到它非常甜。

Tate＆Lyle和Johnson＆Johnson公司随后共同开发了Splenda产品。它于1999年在美国推出，是该国最受欢迎的甜味剂之一。

Splenda通常在烹饪和烘焙中用作糖替代品。它还被添加到全球数千种食品中。

三氯蔗糖不含卡路里，但是Splenda还包含碳水化合物葡萄糖（葡萄糖）和麦芽糊精，这使卡路里含量达到每克3.36卡路里。

但是，Splenda有助于饮食的总热量和碳水化合物可以忽略不计，因为每次您只需要少量。

三氯蔗糖的甜度是糖的400-700倍，回味不像许多其他流行的甜味剂（2，）。

三氯蔗糖是一种人造甜味剂。 Splenda是用它制成的最受欢迎的产品。三氯蔗糖由糖制成，但不含卡路里，而且甜得多。

对血糖和胰岛素的影响

据说三氯蔗糖对血糖和胰岛素水平几乎没有影响。

但是，这可能取决于您个人，以及您是否习惯食用人造甜味剂。

一项对17名严重肥胖且不定期食用这些甜味剂的人进行的小型研究表明，三氯蔗糖可将血糖水平提高14％，将胰岛素水平提高20％（）。

其他几项平均体重无明显疾病的人的研究发现，它们对血糖和胰岛素水平没有影响。但是，这些研究包括定期使用三氯蔗糖（，，）的人群。

如果您不定期食用三氯蔗糖，则血糖和胰岛素水平可能会有所变化。

但是，如果您习惯于食用它，则可能不会产生任何效果。

三氯蔗糖可能会增加那些不定期食用人造甜味剂的人的血糖和胰岛素水平。但是，它可能对经常使用人造甜味剂的人没有影响。

用三氯蔗糖烘烤可能有害

Splenda被认为具有耐热性，适合烹饪和烘烤。但是，最近的研究对此提出了挑战。

似乎在高温下，Splenda开始分解并与其他成分发生相互作用（）。

一项研究发现，将三氯蔗糖与甘油（一种在脂肪分子中发现的化合物）加热，会产生称为氯丙醇的有害物质。这些物质可能会增加患癌症的风险（9）。

需要进行更多的研究，但同时在高于350°F（175°C）的温度下烘烤时，最好使用其他甜味剂（10，）。

在高温下，三氯蔗糖可能分解并生成有害物质，从而增加患癌的风险。

三氯蔗糖会影响肠道健康吗？

肠道中的友好细菌对您的整体健康至关重要。

它们可以改善消化功能，有益于免疫功能，并降低您患多种疾病的风险（，）。

有趣的是，一项大鼠研究发现三氯蔗糖可能会对这些细菌产生负面影响。 12周后，食用甜味剂的大鼠的肠内厌氧菌（不需要氧气的细菌）减少了47-80％（）。

有益细菌（如双歧杆菌和乳酸菌）显着减少，而更多有害细菌受到的影响似乎较小。此外，实验完成后，肠道细菌仍未恢复正常水平（）。

然而，人类研究是必要的。

动物研究表明三氯蔗糖与肠道细菌环境的负面影响有关。但是，需要进行人类研究。

三氯蔗糖会让您体重增加或减轻吗？

含有零卡路里甜味剂的产品通常被认为对减肥有益。

但是，三氯蔗糖和人造甜味剂似乎对体重没有太大影响。

观察研究发现，人造甜味剂的摄入量与体重或脂肪量之间没有联系，但其中一些报告称体重指数（BMI）略有增加。

对随机对照试验（科学研究中的金标准）的评论表明，人造甜味剂平均可减轻体重约1.7磅（0.8千克）（）。

三氯蔗糖和其他人造甜味剂似乎对体重没有任何重大影响。

三氯蔗糖安全吗？

像其他人造甜味剂一样，三氯蔗糖也引起了很大争议。有人声称它完全无害，但新的研究表明它可能会对您的新陈代谢产生某些影响。

对于某些人来说，它可能会增加血糖和胰岛素水平。它还可能会破坏肠道中的细菌环境，但这需要在人类中进行研究。

三氯蔗糖在高温下的安全性也受到质疑。您可能要避免与其一起烹饪或烘烤，因为它可能释放出有害的化合物。

话虽这么说，对健康的长期影响尚不清楚，但是食品和药物管理局（FDA）等卫生当局确实认为它是安全的。

卫生当局认为三氯蔗糖是安全的，但是研究提出了对其健康影响的疑问。食用它的长期健康影响尚不清楚。

底线

如果您喜欢三氯蔗糖的味道，并且身体处理得当，适度使用可能很好。当然，没有明确的证据表明它对人类有害。

但是，对于高温烹饪和烘烤，它可能不是一个好的选择。

此外，如果您发现与肠道健康相关的持续性问题，请与您的医疗保健提供者谈谈探索三氯蔗糖是否可能是原因。

如果您通常选择避免使用三氯蔗糖或人造甜味剂，则有很多不错的选择。