10 种时尚的超级食品营养学家说你可以跳过
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超级食品曾经是一种小众营养趋势，如今已成为主流，即使是那些对健康和保健不感兴趣的人也知道它们是什么。这绝对不是一件坏事。 “总的来说，我喜欢超级食品的趋势，”俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心营养与营养学系注册营养师 Liz Weinandy 博士说。 “它确实将焦点放在了健康食品上，这些食品含有多种已知对最佳人类健康很重要的营养素。”是的，这对我们来说听起来很积极。
但据健康专业人士称，超级食品趋势也有不利之处。 “让人们记住吃一两种超级食物不会让我们变得超级健康是绝对必要的，”Weinandy 说。等等，所以你的意思是我们不能一直吃披萨，然后用超级食物填充的冰沙把它加满？！无赖。 “为了超级健康，我们需要定期吃各种健康食品，”她解释说。
此外，来自异国情调或实验室制造的时尚超级食品可能价格昂贵。 “超级食品通常更贵，因为它们被高度加工成粉末或药丸形式，然后从世界各地运到您的盘子里，”注册营养师 R.D.N. 的阿曼达·巴恩斯 (Amanda Barnes) 指出。有时，您可以找到相同的物质，使这些超级食品如此有益，而且价格比杂货店常见的食品价格低得多。
此外，围绕超级食品的营销可能会有些误导。 “虽然我一般不反对超级食物，因为它们可能含有丰富的健康营养，但这些食物可能并不适合所有人，因为营养不是‘一刀切’，”医学博士、综合肿瘤学家 Arti Lakhani 指出。 AMITA Health Adventist Medical Center Hinsdale。 “超级食品只有在适量食用、适当准备、适时食用的情况下才能兑现它们的承诺。不幸的是，我们并不确切知道这些食物中的营养物质被吸收的程度。每个人的处理方式都是独一无二的他们吃的食物。”
考虑到这一点，这里有一些流行的超级食品因其健康益处而被过度宣传，要么是因为缺乏背后的研究，要么是因为您可以从更便宜、更容易找到的食物中获得相同的营养。虽然这些超级食品中的大多数都不是 坏的 对您来说，营养专家说如果您不能（或不想！）将它们纳入您的饮食中，您就不应该出汗。 （P.S. 这里有更多 O.G. 超级食物，一位营养学家说你也可以跳过。）
阿萨伊
“这些紫色浆果原产于南美洲，富含花青素，这是一种有助于降低某些癌症风险的抗氧化剂，”Weinandy 说。另外，它们可以制作一些非常美味的冰沙碗。 “虽然 açaí 是一种超级食品，但在美国很难找到而且价格昂贵。许多产品可能含有它，但数量极少，如果汁和酸奶。更好的选择是蓝莓或任何其他紫色浆果，如黑莓或黑树莓，所有这些都在美国种植，并含有与阿萨伊浆果相同的花青素。” （相关：巴西莓果碗真的健康吗？）
活性炭
“活性炭是最新的健康饮料趋势之一，您可能会在当地的精品果汁吧找到它，”纽约注册营养师卡特里娜·特里斯科 (Katrina Trisko) 指出。 （众所周知，Chrissy Teigen 是活性炭清洁剂的粉丝。）“由于其高吸水性，木炭通常用于控制过量服用或意外摄入有毒化学物质。然而，没有研究支持其‘解毒’能力我们的系统每天都在运行，”Trisko 说。我们天生就有内置的解毒剂：我们的肝脏和肾脏！ “因此，与其花额外的钱购买这种时尚饮料，不如专注于吃更多的全植物性膳食，以支持健康的免疫和消化道，从而获得长期的健康益处，”她建议道。
生牛奶
“这种越来越受欢迎的巴氏杀菌牛奶替代品通常被认为可以增加有益的肠道细菌，增强免疫系统，并减轻哮喘和过敏的严重程度或影响，”营养师和健康传播顾问安娜梅森说。虽然有一些有限的研究支持这些说法，但大多数关于该主题的研究表明，巴氏杀菌奶与生奶一样健康。 “看起来原料奶并没有真正的优势，”梅森说。另外，饮用可能并不完全安全。 “如果没有巴氏杀菌过程来杀死有害细菌，生牛奶是 很多 更可能导致许多不同种类的食源性疾病。即使是在清洁条件下非常健康的奶牛，仍然存在食物中毒的风险。那叫什么？健康益处：也许有一些。研究共识：不值得冒安全风险。”（顺便说一句，在你放弃乳制品之前阅读这篇文章。）
苹果醋
根据文艺复兴时期运动营养顾问 Paul Salter, R.D., C.S.C.S. 的说法，由于其乙酸含量，ACV 据称对健康有益。据说，它可以帮助调节血糖、改善消化、减少持续性腹胀、改善免疫功能、促进皮肤健康——不胜枚举。唯一的问题？ “血糖益处在糖尿病患者中显示，而不是在健康人群中显示，”Salter 指出。这意味着我们真的不知道 ACV 是否对非糖尿病患者有任何积极的血糖影响。此外，“绝大多数其他好处都是轶事，没有研究支持他们的说法，”索尔特说。在动物身上进行的研究表明 可能 对腹部脂肪堆积的影响很小，但直到这种效果在人类身上表现出来之前，还很难说它是否合法。 “无论如何，苹果醋都不错，但它的好处似乎被严重夸大了，”索尔特总结道。 （更不用说，它可能会毁了你的牙齿。）
石榴汁
“在历史上一直种植，由于 POM Wonderful 等公司的营销，石榴最近变得流行，”Lakhani 博士说。有证据表明，石榴汁和提取物可以减少氧化应激和自由基的形成，从而使其具有抗炎和潜在的抗癌作用。 “然而，事实是这一切都在实验室和初步的动物研究中。没有人类的数据，而且你可以想象，许多对实验室动物起作用的东西对人类没有同样的影响，”博士说。拉哈尼指出。据 Lakhani 博士说，虽然一般来说石榴绝对对你有好处，但果汁含糖量高，会促进炎症。您还可以从蓝莓、覆盆子和红葡萄等食物中获得同样的抗氧化功效。 “红卷心菜和茄子也含有花青素，是血糖指数较低的食物，”她补充道。
骨汤
“据报道可以治愈胃肠道和肠漏，骨汤是通过烤和煨动物骨头、草药和其他蔬菜 24 到 48 小时制成的，”韦南迪说。 “骨汤与普通肉汤相似，但骨头破裂，里面的矿物质和胶原蛋白成为骨汤混合物的一部分。”到现在为止还挺好。 “当储存在骨骼内的其他物质与营养物质一起出现时，问题就出现了，尤其是铅。”虽然并非所有的骨汤都可能含有铅，但 Weinandy 认为安全总比后悔好。 “出于这个原因，我不建议人们经常喝骨汤。使用便宜很多的普通肉汤，并吃整体健康的饮食。”
胶原
拼贴现在非常热闹。不幸的是，对它的研究并不值得将其作为补充的整体兴奋。它应该可以改善皮肤弹性、骨骼和关节健康，甚至有益于消化系统健康。 “虽然没有记录在案的负面副作用，但在某些研究中，皮肤弹性的好处还不足以具有统计学意义，”巴恩斯指出。此外，还有一个事实是“这是一种你必须每天服用很长时间才能最终看到对你身体的好处的补充剂，”巴恩斯说。 “它非常昂贵，而且大多数人体内有足够的天然胶原蛋白，他们不需要补充。” （相关：您应该在饮食中添加胶原蛋白吗？）
适应性蘑菇
这些包括灵芝、冬虫夏草和白桦茸，据说它们有助于调节您的肾上腺系统。 ’这三种蘑菇粉作为增强免疫和抗炎补充剂销售，”特里斯科说。“这些补充剂的价格在 25 美元到 50 美元之间，价格也相当高。 Adaptogens 传统上用于中医和阿育吠陀实践，但没有太多关于它们对人类健康影响的可靠研究。”相反，她建议在你的冰箱里放上各种五颜六色的、新鲜的水果和蔬菜一周和用姜黄、大蒜和生姜等抗炎香料烹饪。
绿色超级食品粉
你可能在杂货店看到过这些，然后想，“为什么不把这个加到我的冰沙里呢？”但通常情况下，这些粉末对健康几乎没有好处。 “在所有超级食品趋势中，这是让我的营养师兴奋不已的一种，”梅森说。 “许多绿色粉末本身可能并不坏，但问题是水果和蔬菜粉更像是由农产品提取物制成的多种维生素，而不是真正的水果或蔬菜。当然，他们可以声称他们添加了 50 种不同的种类将产品制成粉末。但这与吃整个蔬菜或整个水果不同，”她解释道。这是为什么？ “你正在失去产品的纤维和许多新鲜和天然的特性。通常，我们的身体比人工和补充剂更有效地处理、吸收和利用整个食物的维生素和矿物质，”梅森说。底线？ “绿色粉末不能代替真正的水果和蔬菜。最多只能起到一点提振作用。如果你的预算有限，不要把它花在粉饼上。研究支持全食物。”
防弹咖啡和 MCT 油
您可能听说过在咖啡中加入黄油、椰子油，甚至中链甘油三酯 (MCT) 油以增加刺激。 Trisko 说，这种趋势也被称为防弹咖啡，它被宣传为提供“清洁能源”并增强认知功能。 “然而，几乎没有研究证明这种类型的脂肪对健康有任何长期益处。在一天结束的时候，你也可以喝一杯普通的咖啡，搭配均衡的瘦肉蛋白质和健康早餐。脂肪，比如一片全麦吐司配鳄梨和一个橄榄油煎鸡蛋，”她解释道。 “选择含有健康脂肪和蛋白质的均衡膳食将使您的胃和心灵感到满意，让您度过整个早晨。”
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