溃疡性结肠炎应避免吃什么食物？
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溃疡性结肠炎（UC）是结肠和直肠的一种慢性炎症性疾病。它是两种主要的炎症性肠病之一，另一种是克罗恩氏病。
当一个人患有UC时，结肠内会形成称为溃疡的溃疡。
该病的症状包括：
- 腹痛
- 便血或脓液
- 腹泻
- 恶心
- 直肠出血
- 疲劳
- 减肥
研究人员不确定是否会导致UC，但他们认为可能是由于免疫反应方向错误引起的。许多事物都可能引发耀斑，包括某些食物。
关于饮食和肠道细菌在炎症性肠病中的作用，人们已经学到了很多东西，但是一些研究仍处于起步阶段。
但是，营养与营养学会，世界胃肠病学组织以及美国克罗恩氏和结肠炎基金会都同意纤维是结肠的保护性营养素。
仅当您出现急性症状（如突然发作或狭窄）时，才应减少纤维。
在症状发作期间，低纤维饮食可能有助于减少结肠中的物质，从而减轻症状并帮助您更快地康复。
如果您的医生为您的症状开了低纤维饮食，请遵循以下建议。否则，请遵循高纤维饮食。
全麦面包，谷物和面食
UC人群在爆发期间难以消化含有大量纤维的食物。全谷物面粉的纤维含量很高，因为它没有去除细菌或麸皮。
您应该避免食用任何全谷物面粉制成的食物，例如：
- 面包
- 谷物
- 面食
- 面条
- 通心粉
在爆发期间，除非您对麸质不耐，否则请选择由丰富的白面粉制成的白面包和意大利面。
当去除胚芽和麸皮去除过程中损失的营养素时，面粉被“丰富”。膨化米，玉米片和小麦奶油等谷物的纤维含量也较低。
糙米和其他全谷物淀粉
避免以下全谷物食品：
- 糙米
- 藜麦
- 荞麦
- 燕麦
- 野米
这些谷物仍具有纤维状的胚乳，胚芽和麸皮，可能刺激UC，并可能引发爆发。
避免这些其他粗粮：
- 大麦
- 小米
- 小麦浆果
- 小麦小麦
- 拼写
煮熟的白米饭对UC人士来说是一个更好的选择。
坚果类
如果为您开了UC的低纤维饮食，则应将坚果（包括煮熟的其他食物或制成面粉的坚果）列入禁忌清单。坚果中的纤维很难消化。
最好避免以下几点：
- 核桃
- 榛子
- 胡桃
- 腰果
- 杏仁
- 澳洲坚果
- 花生
- 开心果
种子
像坚果一样，种子也会加剧症状。种子是一种不溶性纤维，会引起腹胀，腹泻，气体和其他刺激性副作用。
要避免的一些种子包括：
- 芝麻籽
- 亚麻种子
- 小米
- 松子
- 葵花籽
- 南瓜子
- 野米
干豌豆，豆类和小扁豆
豆类，包括豆类，小扁豆和豌豆，都是高纤维，高蛋白的食物。由于豆子中难消化的糖分，它们还因产生气体而臭名昭著。如果您遇到UC突发事件，请通过以下步骤：
- 所有豆类，包括鹰嘴豆
- 小豆
- 大豆坚果，包括大豆和毛豆
纤维水果
尽管它们对您健康，但大多数水果都含有大量纤维。水果应避免在以下食物中：
- 生的
- 干的
- 种子无法去除（像大多数浆果一样）
您可以吃去皮的水果，或者将果肉煮至非常柔软的状态，例如苹果酱。您也可以吃水果罐头，但要选择装在水或自家果汁中的类型，以避免多余的糖分。
大多数果汁都可以饮用，但只能除去果肉。跳过西梅汁，因为它的纤维含量很高。
纤维蔬菜
像水果一样，蔬菜也富含纤维。仅在以下情况下将它们包括在饮食中：
- 剥皮或去皮
- 没有种子
- 煮至软
避免使用所有未煮熟或未煮熟的蔬菜，包括玉米。只要丢弃了皮肤，就可以食用蔬菜罐头和土豆罐头。尝试蔬菜泥汤，以便消化蔬菜。
蔬菜提供了许多重要的营养，因此必须将其纳入饮食中。
硫酸盐和硫化物
硫酸盐是人类饮食中必需的营养素，可帮助许多身体进程，但是它也可以喂食某些细菌，这些细菌会在患有UC的人体内产生H2S有毒气体。实际上，超过90％的患有UC的人使用的是H2S气体，而不是普通的甲烷气体。
如果您发现自己感到腹胀和恶臭气体，则可能是结肠中这些细菌过多，饮食中过量的硫酸盐和硫化物，或者两者都有。
减少硫酸盐和硫化物的食物包括红肉，牛奶，啤酒和葡萄酒，苹果和葡萄汁，十字花科蔬菜，鸡蛋，奶酪，干果和一些井水。
乳制品
UC患者常见的食物不耐症是乳制品。如果您怀疑乳制品可能是您的症状诱因，请清除所有类型的乳制品，包括黄油，牛奶，酸奶和奶酪，至少四个星期。
与您的医生或营养师紧密合作，以帮助您学习如何遵循消灭饮食。
含麸质食品
在患有消化系统症状的人中，食物不耐受症变得越来越普遍。
面筋是在小麦，黑麦和大麦中发现的一种蛋白质。麸质不仅存在于面包和面食等普通食品中，而且还被添加到调味品，调味料，汤和蛋白质等制成品中。
如果您怀疑面筋可能是您的症状触发因素，请清除所有类型的含面筋的谷物，谷物，烘焙食品和其他产品，至少持续四个星期。
享受美食
如果您遇到UC突然发作，可能会限制饮食，但不必感到无聊。专注于可以吃的食物，而不是应该避免的食物。您可以吃的食物（除非您对以下任何食物有确定的过敏或不耐症）包括：
- 没有种子的白面包
- 白色面食，面条和通心粉
- 白米
- 用精制白面粉制成的饼干和谷物
- 罐头，煮熟的水果
- 没有皮或种子的煮熟的蔬菜
- 蔬菜汤
- 嫩肉，软肉（无刺或皮）和鱼
- 花生酱和其他坚果酱
- 橄榄油和椰子油
重要的是要记住，饮食在整体健康中起着至关重要的作用。使用此信息作为指导可帮助您从腹泻，狭窄或手术后等急性症状中恢复过来。
为了增加您的缓解机会，请逐渐重新使用高纤维食物，因为纤维可以保护结肠组织和肠道细菌的健康。
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