这个纯素“香肠”饭碗是基于植物的完美

内容

• “香肠”盖饭
• 审查

用这个素食“香肠”饭碗让自己轻松进入植物性饮食，由美食博主 Carina Wolff 的新书提供，你会喜欢的植物蛋白食谱.该食谱使用豆腐制作肉质但纯素的“香肠”。即使您过去对肉类替代品不感兴趣，您也不想注销这个食谱。豆腐分解成肉状的碎块，并吸收通常用于调味香肠的香料。 （相关：我寻找金钱可以买到的最好的素食汉堡和肉类替代品）

从营养上讲，你会从鳄梨中获得单不饱和脂肪，从红薯中获得维生素 A，从糙米中获得纤维。仅仅因为碗里没有肉并不意味着它没有蛋白质；每碗含 12 克。 （接下来：试试这 10 种其他素食碗，它们可以制作史诗般的无肉餐。）

“香肠”盖饭

制作： 4 份

准备时间：5分钟

烹饪时间：50分钟

原料

米饭和土豆

• 1杯生糙米
• 2 1/2 杯低钠蔬菜汤
• 1/2 杯无盐番茄丁
• 1/2茶匙盐
• 1个大红薯，切丁
• 1汤匙特级初榨橄榄油

香肠

• 8盎司有机硬豆腐
• 1/4 杯切碎的油包晒干番茄
• 1/3 杯切碎的纽扣蘑菇
• 4 小瓣大蒜，去皮切碎
• 1/4 杯去皮切碎的白洋葱
• 2汤匙苹果醋
• 1 1/2 汤匙辣椒粉
• 1/2 茶匙辣椒
• 3/4 茶匙辣椒粉
• 1/2 茶匙孜然粉
• 1/8 茶匙盐
• 1/4 茶匙黑胡椒
• 1汤匙特级初榨橄榄油

完成

• 1个中等鳄梨，去皮切片

路线

1. 大米: 将米饭、肉汤、西红柿和盐加入一个中等大小的锅中，然后煮沸。减少到文火，盖上盖子，煮 30 分钟或直到肉汤被吸收。
2. 对于土豆：将烤箱预热至 425°F。用铝箔将 10 x 15 英寸的烤盘排成一行。将红薯均匀地铺在烤盘上，淋上橄榄油。烘烤 20 分钟或直到土豆在外面开始变脆。
3. 对于香肠：沥干豆腐并用纸巾拍干。添加到一个大碗里，用叉子捣碎直到碎。加入晒干的西红柿、蘑菇、大蒜、白洋葱、苹果醋、辣椒粉、辣椒粉、辣椒粉、孜然、盐和胡椒粉。搅拌直到混合物均匀地涂上香料。
4. 在大煎锅中用中火加热油。加入香肠混合物，煮 6 到 7 分钟，偶尔搅拌，直到略脆。
5. 完成：将米饭加入碗中，在上面放上红薯、香肠和鳄梨。趁热食用。

营养信息

每份：380 卡路里、13.6g 脂肪、54.1g 碳水化合物、7.6g 纤维、12g pro。

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