什么是素食主义者以及如何饮食
内容
纯素食主义运动旨在促进动物的解放，并增强其权利和福祉。因此，坚持这一运动的人不仅要严格素食，而且不使用任何与动物有关的产品。
素食主义者通常对与服装，娱乐，化妆品和动物性食品有关的限制。由于这是限制饮食，因此素食主义者必须寻求营养学家的指导，以指示适当的饮食并满足所有营养需求。
素食主义者和素食主义者有什么区别
纯素食主义是一种不涉及任何动物来源的生活方式。素食主义通常与食用非动物性食物有关，可分为：
- 催乳素素食者： 那些不吃肉的人；
- 素食主义者： 除了肉以外，它们不消耗鸡蛋。
- 严格的素食者： 不要食用肉，蛋，牛奶和奶制品；
- 素食主义者： 除了不食用动物性食品外，他们也不使用任何经过动物测试或衍生自动物的产品，例如羊毛，皮革或丝绸。
因此，所有的素食主义者都是严格的素食主义者，但并非所有的严格素食主义者都是素食主义者，因为他们可以利用动物产品，例如一些化妆品。了解有关素食主义类型之间差异的更多信息。
素食主义的优缺点
一些研究表明，严格的素食饮食与肥胖和心血管疾病（例如动脉粥样硬化）的发生率降低相关。此外，素食主义者还负责促进动物福祉，保护生命和打击对动物的剥削，以生产用于消费的材料和产品。
尽管素食者的饮食富含碳水化合物，omega-6，纤维，叶酸，镁以及维生素C和E，但可能缺乏B维生素，omega-3和优质蛋白质来源，这可能会干扰维生素B的功能。有机体的某些功能。为了弥补这些不足，亚麻籽油可以用作omega-3的来源和维生素B12的可操纵补品，可以由医生或营养师开处方。为了增加蛋白质的消耗，重要的是在饮食中加入奎奴亚藜，豆腐，鹰嘴豆和蘑菇等食物。
重要的是严格的素食饮食应在营养学家的指导下进行，以便满足所有营养需求，例如避免贫血，肌肉和器官萎缩，精力不足和骨质疏松症。
吃什么
素食饮食通常富含蔬菜，豆类，谷物，水果和纤维，并且可能包括以下食物：
- 全谷类： 大米，小麦，玉米，a菜;
- 豆类：豆，鹰嘴豆，大豆，豌豆，花生；
- 块茎和根：英式马铃薯，巴罗亚马铃薯，地瓜，木薯，山药；
- 蘑菇。;
- 水果;
- 蔬菜和蔬菜;
- 种子 如嘉，亚麻籽，芝麻，藜麦，南瓜和向日葵。
- 油籽 像栗子，杏仁，核桃，榛子；
- 大豆制品：豆腐，豆temp，大豆蛋白，味mis；
- 其他：seitan，芝麻酱，植物奶，橄榄油，椰子油。
例如，也可以仅使用动物性食物，例如豆类或小扁豆汉堡包来制作饺子，汉堡包和其他制品。
避免什么
在纯素饮食中，应避免使用各种动物性食物，例如：
- 肉一般，鸡肉，鱼类和海鲜；
- 牛奶和乳制品，例如奶酪，酸奶，凝乳和黄油；
- 嵌入式的 如香肠，香肠，火腿，博洛尼亚，火鸡胸脯，香肠。
- 动物脂肪：黄油，猪油，培根；
- 蜂蜜 和蜂蜜产品；
- 明胶和胶原蛋白产品.
除了不吃肉和动物性食品外，素食主义者通常也不会食用其他任何具有动物来源的产品，例如洗发水，肥皂，化妆品，保湿剂，明胶和丝绸衣服。
素食饮食菜单
下表显示了素食主义者3天菜单的示例：
| 小吃 | 第一天 | 第二天 | 第三天 |
| 早餐 | 1杯杏仁饮料+ 3杯芝麻酱全吐司 | 椰奶水果冰沙+ 1汤匙亚麻籽 | 1大豆酸奶+ 2片全麦面包和豆腐 |
| 早间小吃 | 1个香蕉和1col花生酱汤 | 10个腰果+ 1个苹果 | 1杯绿汁亚麻籽 |
| 午餐晚餐 | 豆腐+野米+橄榄油炒蔬菜沙拉 | 大豆肉，蔬菜和番茄酱全麦面食 | 小扁豆汉堡+藜麦+生醋和橄榄油沙拉 |
| 下午点心 | 2列干果汤+ 1列南瓜籽汤 | 用油，盐，胡椒和胡萝卜棒调味的1/2鳄梨 | 香蕉奶昔椰奶 |
重要的是要记住，素食者必须按照营养学家的规定饮食，因为营养需求会随年龄，性别和健康状况而变化。
有关更多提示，请在此视频中查看素食者通常不食用的食物：
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