素食主义者有什么好处？营养事实及更多

内容

• 什么是素食主义者？
• 素食主义者有营养
• 素食主义者中的B维生素可能对健康有益
• 可能促进大脑健康
• 可能减轻疲劳
• 可能有助于减轻焦虑和压力
• 可能有助于降低心脏病的危险因素
• 素食主义者的卡路里很低
• 轻松添加饮食
• 与替代品相比如何？
• 有健康问题吗？
• 底线

Vegemite是一种由剩余啤酒酵母发酵而成的美味咸酱。

它具有浓郁的咸味，是澳大利亚国民身份的象征（1）。

每年售出超过2200万罐的素食主义者，澳大利亚人似乎还买不起。一些医生和营养师甚至建议将其作为B族维生素的来源（2）。

但是，在澳大利亚境外，许多人想知道Vegemite有什么好处。

本文介绍了什么是Vegemite，它的用途，优点及更多。

什么是素食主义者？

Vegemite是一种浓稠的黑色咸酱，由剩下的啤酒酵母制成。

酵母与盐，麦芽提取物，维生素B硫胺素，烟酸，核黄素和叶酸以及植物提取物结合在一起，使Vegemite具有澳大利亚人非常喜欢的独特风味（1）。

1922年，西里尔·珀西·卡里斯特（Cyril Percy Callister）在澳大利亚墨尔本开发了Vegemite，旨在为澳大利亚人提供英国Marmite的本地替代品。

二次世界大战期间，素食主义者的知名度飙升。在英国医学协会认可它为B族维生素的丰富来源之后，它被推广为儿童保健食品（3）。

尽管直到今天，人们都认可将其作为一种健康食品，但现在许多人仅仅因为它的味道而吃了Vegemite。

它通常散布在三明治，吐司和饼干上。澳大利亚的一些面包店也将其用作糕点和其他烘焙食品的馅料。

Vegemite是由剩余啤酒的酵母，盐，麦芽提取物，B族维生素和蔬菜提取物制成的丰富涂抹酱。它在澳大利亚特别受欢迎，并被推广为保健食品，并因其味道而被食用。

素食主义者有营养

素菜具有人们喜爱或讨厌的独特风味。

然而，它的味道并不是人们食用它的唯一原因。营养也非常丰富。

一茶匙（5克）标准素食主义者提供（4）：

• 卡路里： 11
• 蛋白： 1.3克
• 脂肪： 少于1克
• 碳水化合物： 少于1克
• 维生素B1（硫胺素）： RDI的50％
• 维生素B9（叶酸）： RDI的50％
• 维生素B2（核黄素）： RDI的25％
• 维生素B3（烟酸）： RDI的25％
• 钠： RDI的7％

除原始版本外，Vegemite还提供许多其他口味，例如Cheesybite，Reduced Salt和Blend17。这些不同类型的营养成分也有所不同。

例如，减少盐的素食主义者提供的钠较少，但每天还需要维生素B6和维生素B12的四分之一（4）。

素食主义者是维生素B1，B2，B3和B9的丰富来源。减盐版本还包含维生素B6和B12。

素食主义者中的B维生素可能对健康有益

素食主义者是B族维生素的极好来源，B族维生素对于最佳健康至关重要，并与各种健康益处相关（5）。

可能促进大脑健康

B族维生素对于优化大脑健康非常重要。血液中低水平的B族维生素与不良的脑功能和神经损伤有关。

例如，维生素B12含量低与学习和记忆力差有关。此外，维生素B1缺乏症的人可能患有记忆力低下，学习困难，ir妄甚至大脑受损（，）。

相反，较高的B族维生素（例如B2，B6和B9）的摄入与更好的学习和记忆能力有关，尤其是在精神障碍患者中。

也就是说，尚不清楚如果维生素B缺乏，维生素B是否可以促进大脑健康。

可能减轻疲劳

疲劳是一个普遍的问题，影响着全球数百万人。

疲劳的一个潜在原因是一种或多种B族维生素的缺乏。

由于B族维生素在将食物转化为燃料方面起着至关重要的作用，因此，疲劳和低能量是B族维生素缺乏症的常见症状也就不足为奇了。

另一方面，纠正维生素B缺乏症可以改善您的能量水平（）。

可能有助于减轻焦虑和压力

维生素B摄入量增加与压力和焦虑程度降低有关。

一项研究发现，经常食用诸如Vegemite之类的基于酵母的酱的参与者的焦虑和压力症状更少。据信这是由于这些涂抹酱中的维生素B含量所致（11）。

几种B族维生素可用于产生调节情绪的激素，例如5-羟色胺。而且，几种B族维生素的缺乏与压力，焦虑和抑郁有关。

可能有助于降低心脏病的危险因素

心脏病是世界上每三分之一死亡的原因之一。

Vegemite中存在的维生素B3可能会降低心脏病的危险因素，例如成年人中甘油三酸酯含量高和LDL胆固醇“不良”，尤其是那些水平较高的人。

首先，对研究的回顾发现维生素B3可使甘油三酸酯水平降低20–50％（）。

其次，研究表明，维生素B3可使LDL水平降低5–20％（14）。

最后，维生素B3可使“良好”的HDL胆固醇水平提高35％（，）。

就是说，维生素B3并未用作心脏病的标准治疗方法，因为高剂量已导致不良的副作用（）。

Vegemite富含B族维生素，这些维生素B对健康有益，如改善大脑健康和减轻疲劳，焦虑，压力和心脏病风险。

素食主义者的卡路里很低

与市场上的许多果酱相比，素食主义者的卡路里含量低得令人难以置信。实际上，一个茶匙（5克）仅包含11卡路里。

这并不奇怪，因为它仅含有1.3克蛋白质，几乎没有脂肪或糖。

素食主义者没有理由担心这种蔓延影响他们的腰围。尝试减肥的人可能会发现Vegemite是一种低热量的方法，可以为菜肴增添风味。

此外，由于它几乎不含糖，因此Vegemite不会影响您的血糖水平。

素食主义者每茶匙（5克）只有11卡路里，因为它的蛋白质含量低，而且几乎不含脂肪和糖。这使其成为保持或减轻体重的绝佳选择。

轻松添加饮食

Vegemite不仅味道鲜美，而且用途广泛，易于添加到饮食中。

尽管它被宣传为保健食品，但许多澳大利亚人只是出于口味的原因而食用素食主义者。

享受素食的最常见方法是将少量撒在面包上。它还可以为自制的比萨饼，汉堡，汤和砂锅菜增加咸味。

您可以在其官方网站上找到更多使用Vegemite的创新方法。

Vegemite用途广泛，易于添加到您的饮食中。可以在面包上涂抹，也可以在自制披萨，汉堡，汤和砂锅菜等食谱中尝试。

与替代品相比如何？

除了Vegemite之外，Marmite和Promite是另外两种基于酵母的流行酱。

Marmite是英国酿酒商于1902年开发的酵母提取物涂抹酱。与Vegemite相比，Marmite包含（17）：

• 维生素B1（硫胺素）减少30％
• 维生素B2（核黄素）减少20％
• 维生素B3（烟酸）增加28％
• 维生素B9（叶酸）减少38％

此外，Marmite还可以满足成年人每日60％的维生素B12（钴胺素）需求，而维生素B12仅在低盐Vegemite中找到，而不是原始版本。

在口味方面，人们发现Marmite的味道比Vegemite更加丰富和咸。

Promite是另一种也在澳大利亚生产的基于酵母的涂抹酱。

就像Vegemite一样，它是由剩余啤酒的酵母和蔬菜提取物制成的。另一方面，Promite比Vegemite所含的糖更多，因此味道更甜。

Promite在营养上也有所不同，因为其制造商在2013年删除了维生素B1，B2和B3以及两种增味剂。根据Masterfoods的客户服务，这有助于客户对这些维生素敏感，而不会影响Promite的口味或质地。

与Marmite相比，Vegemite所含的维生素B1，B2和B9多，而B3和B12少。它还含有比Promite更多的总B族维生素。

有健康问题吗？

素食主义者是一种健康传播品，几乎没有健康问题。

但是，有些人担心素食主义者所含的钠过多。一茶匙（5克）的Vegemite可以提供您每日钠需要量的5％。

由于钠与心脏病，高血压和胃癌有关，因此钠主要存在于盐中，因此声誉不佳。

但是，钠对人的影响不同。钠摄入量最易引起心脏问题的人是高血压或盐敏感性（，）的人。

尽管如此，即使您担心素食主义者的钠含量，也可以通过选择“减少盐分”来享受素食主义者的味道。此选项还提供了更多的B族维生素，使其比原始版本更健康。

此外，人们通常只用稀薄的一小片Vegemite制成，因为它具有令人难以置信的浓郁和咸味。这意味着它们的食用量通常少于建议的茶匙（5克）。

素食主义者的高钠含量不应该成为问题，因为人们通常只使用少量的钠。如果您担心，请选择“减盐”版本。

底线

Vegemite是澳大利亚的一种涂抹酱，由剩余啤酒的酵母，盐，麦芽和蔬菜提取物制成。

它是维生素B1，B2，B3和B9的绝佳来源。减盐版本甚至包含维生素B6和B12。

这些维生素可以支持大脑健康，并减少疲劳，焦虑，压力和心脏病的风险。

总而言之，素食主义者是一个健康问题很少的好选择。它具有许多澳大利亚人喜欢的独特，浓郁，咸的味道，并且容易添加到您的饮食中。