没有维生素K的维生素D有害吗？

内容

• 什么是维生素D和K？
• 维生素D和K协同工作
• 维生素D的作用
• 维生素K的作用
• 没有维生素K的维生素D有害吗？
• 您如何获得足够的维生素K？
• 底线

获得足够量的维生素D和维生素K对您的健康至关重要。

但是一些消息来源声称，如果您的维生素K含量较低，则补充维生素D是有害的。

那么真相是什么？本文探讨了这些主张背后的科学。

什么是维生素D和K？

维生素D和维生素K是必不可少的脂溶性营养素。

它们通常在高脂食品中含量最高，并且与脂肪一起食用时，它们在血液中的吸收就会增加。

维生素D通常被称为“阳光维生素”，富含脂肪的鱼和鱼油，但是当暴露在阳光下时，皮肤也会产生这种维生素D。

维生素D的主要功能之一是促进钙吸收并保持血液中足够的钙水平。维生素D缺乏症可能会导致骨质流失。

维生素K存在于绿叶蔬菜，发酵的豆类和蔬菜中，以及一些脂肪性，动物源性食品中，例如蛋黄，肝脏和奶酪。

这是血液凝结的必要条件，可促进骨骼和牙齿中钙的积累。

维生素D和K是脂溶性营养素，在人体钙代谢中起重要作用。

维生素D和K协同工作

在钙代谢方面，维生素D和K共同起作用。两者都起着重要作用。

维生素D的作用

维生素D的主要功能之一是维持血液中足够的钙水平。

维生素D可以通过两种方式实现这一目标：

• 改善钙吸收： 维生素D可增强您所吃食物中钙的吸收（）。
• 从骨骼中摄取钙： 当您摄入的钙不足时，维生素D会通过吸收人体的主要钙（骨骼）来维持其血液水平。

维持足够的血液中钙水平至关重要。虽然钙以其在骨骼健康中的作用而闻名，但它在体内还具有许多其他重要功能（）。

在钙摄入不足的时期，您的身体别无选择，只能利用骨骼中的钙储备，即使随着时间的流逝可能导致骨骼流失和骨质疏松。

维生素K的作用

如上所述，维生素D可确保您的血液中钙水平足够高，可以满足您的身体需求。

但是，维生素D不能完全控制体内钙的最终位置。这就是维生素K介入的地方。

维生素K至少通过两种方式调节体内的钙：

• 促进骨头钙化： 维生素K激活骨钙素，一种促进钙在骨骼和牙齿中积聚的蛋白质（）。
• 减少软组织钙化： 维生素K激活基质GLA蛋白，从而阻止钙在肾脏和血管等软组织中积聚。

在这一点上，很少有受控的人体研究来研究维生素K补充剂对血管钙化的影响，但正在进行更多的研究（，，）。

血管钙化与慢性疾病的发展有关，例如心脏病和肾脏疾病（，，）。

维生素D的主要功能之一是确保血液中钙的含量足够。维生素K促进钙在骨骼中的积累，同时减少钙在血管等软组织中的积累。

没有维生素K的维生素D有害吗？

某些人担心，维生素K摄入量较低的人中，维生素D的摄入量高可能会促进血管钙化和心脏病。

有几条证据部分支持此想法：

• 维生素D毒性导致高钙血症： 维生素D水平过高（毒性）的一个症状是高钙血症，这种疾病的特征是血液中钙水平过高（）。
• 高钙血症导致血管钙化（BVC）： 在高钙血症中，钙和磷的水平变得很高，以至于磷酸钙开始在血管内壁积聚。
• BVC与心脏病有关： 根据专家的说法，血管钙化是心脏病的主要潜在病因之一。
• 维生素K缺乏与BVC相关： 观察性研究已将维生素K水平过低与血管钙化的风险增加联系起来（）。
• 大剂量维生素K补充剂可预防动物的BVC： 在有高钙化风险的大鼠中进行的一项对照研究表明，大剂量维生素K2补充剂可预防BVC（）。
• 维生素K补充剂可能会降低人类的BVC： 一项针对老年人的对照研究表明，三年中每天补充500 mcg维生素K1可使BVC减慢6％（）。
• 大量摄入维生素K可以降低患心脏病的风险： 从饮食中摄取大量维生素K2的人患血管钙化和心脏病的风险降低（，，）。

简而言之，维生素D毒性可能会导致血管钙化，而维生素K可能有助于防止这种情况的发生。

尽管这些证据似乎足够支持，但仍然缺少一些拼图。

虽然极高剂量的维生素D可能会导致危险的高钙水平和血管钙化，但仍不清楚长期服用低剂量的维生素D是否有害（“，”）。

在2007年，一位营养学家提出高剂量的维生素D可能会耗尽维生素K，从而可能导致维生素K缺乏。要完全确认该理论的有效性，还需要进行更多研究（）。

没有强有力的证据证明适量的维生素D如果没有足够的维生素K摄入是有害的。但是，研究正在进行中，情况在不久的将来可能会变得更加清晰。

科学家不知道当维生素K摄入不足时，高维生素D摄入是否有害。有证据表明这可能是一个令人担忧的问题，但目前尚不能得出明确的结论。

您如何获得足够的维生素K？

维生素K有许多不同的形式，传统上分为两组：

• 维生素K1（叶醌）： 维生素K最常见的形式。它存在于植物中，尤其是羽衣甘蓝和菠菜等绿叶蔬菜。
• 维生素K2（甲萘醌）： 这种形式在食品中很少见，主要存在于动物源性食品和纳豆等发酵食品中。

维生素K2实际上是一大类化合物，包括甲萘醌4（MK-4）和甲萘醌7（MK-7）。

• MK-4： 存在于动物源性食物中，例如肝脏，脂肪，蛋黄和奶酪。
• MK-7： 由细菌发酵形成，存在于发酵食品中，例如纳豆，味mis和德国泡菜。它也是由肠道细菌产生的（25，）。

当前的饮食建议并未区分维生素K1和K2。对于19岁及以上的人，女性的充足摄入量为90 mcg，男性为120 mcg（）。

下面的两个图表显示了维生素K1和K2的最丰富来源，以及这些食物每100克提供的量（“”）。

在您的日常饮食中添加其中一些食物将有助于您达到所需的维生素K。补充剂也广泛存在。

由于维生素K是脂溶性的，因此与脂肪一起食用可以改善吸收。

例如，您可以在绿叶蔬菜中加一点油，或者在含脂肪的餐食中服用补充剂。

幸运的是，许多富含维生素K2的食物也富含脂肪。这些包括奶酪，蛋黄和肉。

在与医生交谈之前，请勿服用高剂量的维生素K补充剂，因为它们可能与某些药物相互作用（）。

维生素K1在羽衣甘蓝和菠菜等多叶绿色蔬菜中含量丰富。维生素K2存在于动物源性食品（例如肝脏，鸡蛋和奶酪）和发酵食品（如纳豆）中。

底线

科学家仍在研究维生素D和K的功能。

他们还不完全了解他们如何互动，但是新作品逐渐被添加到拼图中。

显然，维生素K有益于您的心脏和骨骼，但尚不清楚当维生素K含量低时，大剂量的维生素D补充剂是否有害。

但是，请确保从饮食中摄取足够量的维生素D和K。两者都很重要。