在健康烹饪中使用核桃的简单方法

内容

• 适合每一种口味的新鲜核桃食谱和烹饪理念
• 为鱼制作涂层
• 用香蒜酱代替松子
• 把它们变成比萨配料
• 搭配谷物
• 制作素食“肉丸”
• 把它们和香草一起当作零食
• 审查

核桃可能没有花生、杏仁甚至腰果那么受欢迎，但这并不意味着它们在营养部门中缺乏。首先，核桃是 ALA（一种植物性 omega-3 脂肪酸）的极好来源。它们还富含其他营养素：一盎司核桃含有 4 克蛋白质、2 克纤维和 45 毫克镁。

另外，它们在风味方面非常有用。 “这些坚果用途广泛——它们富含黄油，适合咸味和甜味食物，”新食谱的作者塔拉·班奇 (Tara Bench) 说 品味生活. “里面松脆但略软，核桃为菜肴增添了各种质地。另外，它们的肉质很好，所以它们真的很令人满意。”

准备好赋予核桃新的生命了吗？遵循这些创意胡桃食谱和烹饪理念，由 Bench 提供。

适合每一种口味的新鲜核桃食谱和烹饪理念

为鱼制作涂层

Bench 说，核桃增加了鱼类菜肴的深度。 “鱼有时煮得太快，以至于它的味道没有时间充分发挥，”她解释道。 “用磨碎的烤核桃和一些酥脆的面包屑涂上它，让它的味道和质地都很好。”

用香蒜酱代替松子

如果您缺少松子并且不想交出一大笔零钱来购买它们，请转向核桃。 “将芝麻菜和欧芹做成泥，配以核桃、大蒜、奶酪、橄榄油、盐和胡椒，”Bench 说。 “今年秋天的香蒜酱在意大利面上很棒。” （也可以尝试这些其他方法来制作香蒜酱。）

把它们变成比萨配料

是的，你听到的是对的。 Bench 说，在比萨饼或大饼上尝试烤南瓜、山羊奶酪、核桃和柠檬皮，这将是一道适合秋季的菜肴。或者保持你的核桃食谱简单：从奶油奶酪开始，比如布里或芳蒂娜，在上面撒上核桃，然后加入一些香草。坚果会给它一个你无法抗拒的嘎吱声。 （相关：这些健康的比萨食谱将说服您永远不要外卖）

搭配谷物

准备好为您的佛碗进行重大升级。对于这个核桃食谱，将 1/3 杯切碎的烤核桃混合到 1 杯煮熟的藜麦中，加入半个柠檬的皮、1 杯对半的葡萄、2/3 杯碎羊乳酪和盐调味，制成谷物碗底座太好吃了，你会想自己吃的。

制作素食“肉丸”

“我做了一个以茄子和核桃为底料的素食版本，绝对美味，”Bench 说。 “如果你想保留肉但少用，把大约三分之一换成切碎的核桃。” （ICYMI，宜家透露了它的瑞典肉丸食谱——而且在家里做起来很容易。）

把它们和香草一起当作零食

对于健康的*和*令人满意的小吃，请参考这些核桃食谱：将核桃与香菜、卡宴或辣椒粉、辣椒粉、盐、巴马干酪、橄榄油和核桃一起搅拌。 Bench 说，烤 5 到 6 分钟，然后撒上烤蔬菜。 Bench 说，如果您受不了高温，可以尝试将核桃与味道浓郁的香草搭配，例如百里香和迷迭香。 “这种组合让不同的口味脱颖而出——一个不会压倒其他的，”她解释道。

形状杂志，2020 年 10 月号

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