如何清洗水果和蔬菜：完整指南

内容

• 为什么要洗新鲜农产品
• 最佳产品清洁方法
• 如何用水清洗水果和蔬菜
• 底线
• 如何切水果和蔬菜

新鲜水果和蔬菜是将维生素，矿物质，纤维和抗氧化剂掺入饮食的健康方法。

在吃新鲜水果和蔬菜之前，长期以来建议始终用水冲洗干净，以去除其表面上不需要的残留物。

但是，考虑到COVID-19大流行，许多头条新闻不断涌现，鼓励人们以更多的研磨方法在食用新鲜农产品之前先洗净新鲜农产品，这使一些人怀疑水是否足够。

本文介绍了在食用各种新鲜水果和蔬菜之前清洗它们的最佳做法，以及不建议使用的方法。

为什么要洗新鲜农产品

无论是否发生全球大流行，适当清洗新鲜水果和蔬菜是一种习惯，要尽量减少对潜在有害残留物和细菌的摄入。

从杂货店或农贸市场购买新鲜农产品之前，要处理许多人的新鲜农产品。最好假设并非每只接触新鲜农产品的手都是干净的。

在所有人都不断忙于这些环境的情况下，可以肯定的是，您购买的许多新鲜农产品都已经咳嗽，打喷嚏和呼吸。

在吃新鲜水果和蔬菜之前，要充分清洗它们，可以显着减少在前往厨房的过程中可能残留的残留物。

清洗新鲜水果和蔬菜是一种行之有效的方法，可以在食用前清除其表面上的细菌和有害残留物。

最佳产品清洁方法

长期以来，用水冲洗新鲜农产品一直是在食用前准备水果和蔬菜的传统方法，但当前的大流行使许多人想知道这是否足以清洁它们。

有些人提倡使用肥皂，醋，柠檬汁，甚至还使用漂白剂等商业清洁剂作为补充措施。

但是，包括食品和药物管理局（FDA）和疾病控制中心（CDC）在内的健康和食品安全专家强烈敦促消费者不要接受这一建议，并坚持使用白开水（，）。

使用此类物质可能会进一步危害健康，因此不需要从产品中去除最有害的残留物。摄入诸如漂白剂之类的商业清洁化学药品可能会致命，并且绝对不能用于清洁食品。

此外，柠檬汁，醋和农产品清洗液等物质在清洁农产品方面没有比普通水更有效-甚至可能在食物上留下额外的沉淀物（）。

尽管一些研究表明，使用中性电解水或小苏打浴可以更有效地去除某些物质，但共识仍然是，在大多数情况下，冷的自来水就足够了（，，）。

食用前最好洗净新鲜农产品的方法是用凉水。在很大程度上不需要使用其他物质。另外，它们通常不如水和轻微的摩擦有效。商业清洁剂绝对不能用于食品。

如何用水清洗水果和蔬菜

就健康卫生和食品安全而言，在进食前先在凉水中清洗新鲜水果和蔬菜是一个好习惯。

请注意，直到准备好食用新鲜农产品时，才可以对其进行清洗。在储存水果和蔬菜之前洗净水果和蔬菜可能会导致细菌更容易生长的环境。

在开始清洗新鲜农产品之前，请先用肥皂和清水洗手。确保用于准备农产品的所有器皿，水槽和表面也必须先彻底清洁。

首先切掉新鲜产品的任何瘀伤或明显腐烂的区域。如果您要处理的水果或蔬菜要去皮，例如橙色，请在去皮前先清洗，以防止表面细菌进入果肉。

清洗农产品的一般方法如下（）：

• 坚定生产。 皮肤坚硬的水果（例如苹果，柠檬和梨）以及块根蔬菜（例如土豆，胡萝卜和萝卜），可以用干净柔软的猪鬃刷毛，以更好地清除毛孔中的残留物，从而受益。
• 绿叶蔬菜。 菠菜，生菜，瑞士甜菜，韭菜和十字花科蔬菜（如抱子甘蓝和白菜）应去除最外层，然后浸入一碗凉水中，将其洗净，沥干并用淡水冲洗。
• 精致的产品。 可以用源源不断的水和柔和的摩擦力清洁浆果，蘑菇和其他类型可能会散落的农产品，用手指去除沙砾。

彻底冲洗农产品后，请用干净的纸或布巾将其擦干。可以将更易碎的产品放在毛巾上，然后轻轻拍打或卷起以使其干燥，而不会损坏它们。

在食用水果和蔬菜之前，请按照上面的简单步骤操作，以最大程度减少可能存在于其中的细菌和物质的数量。

多数新鲜水果和蔬菜可以在冷流水下轻轻擦洗（对于皮肤较紧实的人，请使用干净的软刷），然后干燥。它可以帮助浸泡，沥干和冲洗具有更多污物捕获层的农产品。

底线

保持饮食卫生是重要的健康习惯。清洗新鲜农产品有助于最大程度地减少可能使您生病的表面细菌和残留物。

最近发生在COVID-19大流行期间的担忧使许多人想知道，更积极的洗涤方法（例如在新鲜农产品上使用肥皂或商用清洁剂）是否更好。

卫生专业人员同意，不建议这样做或没有必要这样做，甚至可能很危险。大部分水果和蔬菜在进食前都可以用冷水和轻微的摩擦充分清洗。

可以通过在一碗冷水中用力擦洗来去除层数和表面积更大的农产品，以去除污垢颗粒。

新鲜水果和蔬菜提供了许多健康的营养，只要实践安全的清洁方法，就应该继续食用。

如何切水果和蔬菜