为什么你的含糖早餐并不是那么糟糕

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在她的专栏里， 怎么吃, Refinery29 最喜欢的直觉饮食教练 Christy Harrison, MPH, RD 通过回答真正重要的食物和营养问题来帮助您做到这一点。

吃含糖早餐有多糟糕？我的针灸师曾经责骂我早餐吃水果和燕麦片，因为她说早上第一件事就是让我的血糖飙升。

这是一个很好的问题，我从我的客户那里听到了很多。简短的回答是，含糖早餐并不“坏”，但它可能并不总是让您感觉最好。

虽然针灸师不是接受食物建议的最佳人选（例如，实际上我不会称燕麦片和水果为“含糖食品”，但稍后会详细介绍），但您的观点是正确的，仅吃一点碳水化合物就可以使您的血糖升高比如果您吃更均衡的食物（除了碳水化合物之外还含有蛋白质、脂肪或纤维）更快。

这是因为当你吃碳水化合物时，你的消化系统会将它们分解成一种叫做葡萄糖的糖，它是你身体所有需要的主要燃料来源。糖是碳水化合物的一种。事实上，所有的糖都是碳水化合物——但并非所有的碳水化合物都是糖（其他主要类型的碳水化合物是淀粉和纤维）。一般来说，糖分比其他类型的碳水化合物更快地分解为葡萄糖，这意味着它们会更快地被吸收到您的血液中，如果单独食用，会导致血糖“飙升”，然后下降。

这意味着，如果您吃一顿真正含糖的早餐，您可能不会长时间感到精力充沛。但是，如果您将糖与其他会减慢其吸收的食物一起食用，则可以避免这种“高峰和崩溃”模式。以你的燕麦水果早餐为例。当然，水果含有一些天然糖分，但它也含有大量的纤维，有助于减少血糖飙升。燕麦片也是如此，它的原味主要是淀粉和纤维，完全不含糖。无论你在普通燕麦片上撒一点糖，吃一包预先加糖的那种，还是从你最喜欢的咖啡馆买一碗，你的燕麦片含糖量可能仍然比冷麦片少（这仍然是一个不错的早餐选择，如果那就是你想要的）。

[有关完整故事，请转到 Refinery29]

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