10 种吃更多香料的美味方法

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根据宾夕法尼亚州立大学的新研究，吃富含草药和香料的饮食可以减少身体对高脂肪食物的负面反应。在这项研究中，在膳食中食用两汤匙草药和香料的组——特别是迷迭香、牛至、肉桂、姜黄、黑胡椒、丁香、大蒜粉和辣椒粉——的血脂水平比那些吃的人低 30%没有调味料的同样的饭菜。他们血液中的抗氧化剂水平也高出 13%——对于相对少量（且美味）的添加物来说，这是一个非常强大的效果。

虽然我很高兴了解这项研究，但我并不感到惊讶。在我 1 月出版的最新书中，每顿饭都用香草和香料调味，而不是糖和盐。事实上，我用了整整一章的篇幅介绍了我称之为药草和香料的东西 SASS：减肥和饱腹的调味品.我这样说是因为除了它们对心脏健康的影响之外，其他研究表明，草药和香料具有非常强大的减肥作用。例如，它们可以改善饱腹感，让您更长时间地保持饱腹感；它们加速新陈代谢，帮助您燃烧更多卡路里；最后，佛罗里达大学的一些令人兴奋的新研究发现，摄入更多抗氧化剂的人比不摄入抗氧化剂的人体重更轻，即使他们摄入相同数量的卡路里。

香草和香料是抗氧化剂的强者：一茶匙肉桂含有半杯蓝莓的抗氧化剂，半茶匙干牛至含有半杯红薯的抗氧化能力。它们也是您感官的盛宴，因为它们为每道菜增添了风味、香气和色彩。将它们洒在你的饭菜中可能只是让体重秤再次移动的诀窍，幸运的是，它们非常容易利用。

以下是将它们添加到饮食中的 10 种简单方法：

在早上喝的 Joe 杯中撒上香料，如肉桂、肉豆蔻或丁香。

将新鲜磨碎的生姜倒入酸奶中。

将蒜瓣用箔纸包裹并烤至嫩，然后将一整瓣蒜瓣铺在一片全麦面包上，并在上面放上几片藤蔓成熟的番茄。

在您的水、冰茶或水果冰沙中加入新鲜薄荷叶 - 它们与芒果搭配非常棒。

用少许豆蔻或柑橘皮装饰水果沙拉。

用迷迭香烤或烤水果 - 桃子和李子现在是时令，真是太棒了。

用新鲜的香菜装饰黑豆或斑豆。

将新鲜胡椒粉磨到沙拉上。

在任何三明治或卷饼中加入新鲜罗勒叶。

将少许墨西哥辣椒粉倒入融化的黑巧克力中，淋在整个坚果上，制成辛辣的“树皮”。

Cynthia Sass 是一名注册营养师，拥有营养科学和公共卫生硕士学位。她经常出现在国家电视台上，是纽约游骑兵队和坦帕湾光芒队的 SHAPE 特约编辑和营养顾问。她最新的《纽约时报》畅销书是 Cinch！征服渴望，减重和减重。

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