3 种健康的鸡肉烹饪方法

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我们在这里使用的三种烹饪方法确实是最健康的烹饪方法。但与牛肉或猪肉相比，鸡肉现在是更多美国人食用的冷冻主食（这并不奇怪，因为去皮鸡肉是低脂肪、优质蛋白质的极好来源）。胸肉每盎司最瘦（47 卡路里；1 克脂肪），其次是腿（54 卡路里；2 克脂肪）、翅膀（58 卡路里；2 克脂肪）和大腿（59 卡路里；3 克脂肪） ）。以下是烹饪鸟并保持瘦的最佳方法：

1. 炒菜 在炒锅或大煎锅中，用少量油在高温下快速烹饪。平底锅应该足够大，以便所有食物都能经常接触到热表面。将肉和蔬菜切成均匀的块可确保所有东西同时完成烹饪。

2. 炖 煎锅，然后在液体中煨。灼热（用很少的油煎炸以形成金黄色的外壳）可锁住味道和水分，并在锅底留下美味的食物，一旦加入液体，这些食物很快就会融入酱汁中。

3. 偷猎 在水或肉汤中炖至熟。这种技术非常适合需要预先煮熟鸡肉的食谱，例如沙拉、辣酱玉米饼馅和三明治。为了增加风味，在沸腾的液体中加入整粒胡椒和月桂叶。

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