鸡蛋是地球上最健康的食物的6个原因

内容

• 1.全蛋是地球上最营养的食物之一
• 2.鸡蛋可以改善您的胆固醇状况，并且不会增加患心脏病的风险
• 3.鸡蛋中富含胆碱，胆碱是大脑的重要营养物质
• 4.鸡蛋中含有具有完美氨基酸特征的高质量蛋白质
• 5.鸡蛋中装有叶黄素和玉米黄质，可保护眼睛
• 6.早餐鸡蛋可以帮助您减少体内脂肪
• 并非所有的鸡蛋都是一样的
• 底线

鸡蛋营养丰富，因此通常被称为“自然的多种维生素”。

它们还含有许多人缺乏的独特抗氧化剂和强大的大脑营养素。

鸡蛋是地球上最健康的食物之一，这有6个原因。

1.全蛋是地球上最营养的食物之一

一个完整的鸡蛋含有丰富的营养成分。

实际上，那里的营养足以将单个受精细胞变成整只幼鸡。

鸡蛋富含维生素，矿物质，优质蛋白质，优质脂肪和其他鲜为人知的营养成分。

一个大鸡蛋包含（1）：

• 维生素B12（钴胺素）： RDA的9％
• 维生素B2（核黄素）： RDA的15％
• 维生素A： RDA的6％
• 维生素B5（泛酸）： RDA的7％
• 硒： RDA的22％
• 鸡蛋还含有少量人体所需的每种维生素和矿物质，包括钙，铁，钾，锌，锰，维生素E，叶酸等。

一个大鸡蛋含有77卡路里的热量，6克优质蛋白质，5克脂肪和痕量碳水化合物。

重要的是要意识到蛋黄中几乎包含所有营养，而白色仅包含蛋白质。

全蛋营养丰富，与卡路里相比含有大量营养。营养物质存在于蛋黄中，而白人则主要是蛋白质。

2.鸡蛋可以改善您的胆固醇状况，并且不会增加患心脏病的风险

人们被警告食用鸡蛋的主要原因是它们富含胆固醇。

一个大鸡蛋含有212 mg的胆固醇，与大多数其他食物相比，胆固醇含量很高。

但是，胆固醇的饮食来源对血液中的胆固醇水平影响很小。

实际上，您的肝脏每天都会产生胆固醇。产生的数量取决于您吃多少。

如果您从食物中摄取大量胆固醇，那么肝脏的胆固醇就会减少。如果您不吃胆固醇，肝脏会产生更多的胆固醇。

事实是，许多研究表明鸡蛋实际上可以改善您的胆固醇状况。

他们会升高HDL（“好”）胆固醇，并且倾向于将LDL（“坏”）胆固醇改变为大的亚型，而亚型与心脏病风险的增加并没有那么强烈的关联（，，）。

多项研究检查了吃鸡蛋如何影响心脏病的风险，并且发现两者之间没有关联（，，8）。

相反，鸡蛋与健康益处有关。

一项研究发现，每天患有代谢综合症的人每天吃3个完整的鸡蛋会降低胰岛素抵抗，提高HDL并增加LDL颗粒的大小。

但是，一些研究确实显示糖尿病患者患心脏病的风险增加。不过，这需要进一步的研究，而且可能不适用于低碳水化合物饮食，在许多情况下，低碳水化合物饮食可以逆转2型糖尿病（，，）。

研究表明鸡蛋实际上可以改善胆固醇状况。它们会增加HDL（好）胆固醇并增加LDL颗粒的大小，从而降低患心脏病的风险。

3.鸡蛋中富含胆碱，胆碱是大脑的重要营养物质

胆碱是鲜为人知的营养素，通常与B族复合维生素结合在一起。

胆碱是人体健康必需的营养素，是人体各种过程所必需的。

合成神经递质乙酰胆碱是必需的，它也是细胞膜的组成部分。

胆碱摄入量低与肝脏疾病，心脏病和神经系统疾病有关。

这种营养对于孕妇可能尤其重要。研究表明，胆碱摄入量低会增加神经管畸形的风险，并导致婴儿的认知功能下降（）。

许多人胆碱不足。例如，在一项针对孕妇的研究中，加拿大女性发现只有23％的人摄入了足够的胆碱（）。

饮食中胆碱的最佳来源是蛋黄和牛肉肝。一个大鸡蛋含有113毫克胆碱。

胆碱是一种必需的营养素，很少有人能摄取到。蛋黄是胆碱的极好来源。

4.鸡蛋中含有具有完美氨基酸特征的高质量蛋白质

蛋白质是人体的主要组成部分，可同时用于结构和功能目的。

它们由连接在一起的氨基酸组成，有点像串珠，然后折叠成复杂的形状。

人体大约需要21种氨基酸来构建其蛋白质。

其中九种不能由人体产生，必须从饮食中获取。它们被称为必需氨基酸。

蛋白质来源的质量取决于这些必需氨基酸的相对含量。包含所有正确比例蛋白质的蛋白质来源是高质量的蛋白质来源。

鸡蛋是饮食中蛋白质的最佳来源。实际上，通常通过将其与鸡蛋（满分为100分）进行比较来评估其生物学价值（衡量蛋白质质量的指标）。

鸡蛋是蛋白质的极佳来源，所有必需氨基酸的比例都适当。

5.鸡蛋中装有叶黄素和玉米黄质，可保护眼睛

鸡蛋中有两种抗氧化剂可以对眼睛产生强大的保护作用。

它们被称为叶黄素和玉米黄质，都存在于蛋黄中。

叶黄素和玉米黄质倾向于在视网膜（即眼睛的感觉部分）中积聚，从而保护眼睛免受有害阳光的侵害（）。

这些抗氧化剂可大大降低黄斑变性和白内障的风险，而黄斑变性和白内障是老年人视力障碍和失明的主要原因之一。

在一项研究中，每天吃1.3蛋黄，持续4.5周，玉米黄质的血药浓度增加114–142％，叶黄素的血药浓度增加28–50％（）。

鸡蛋中的抗氧化剂叶黄素和玉米黄质含量很高，可以大大降低黄斑变性和白内障的风险。

6.早餐鸡蛋可以帮助您减少体内脂肪

鸡蛋仅含有微量的碳水化合物，但含有大量的蛋白质和脂肪。

他们在称为饱腹感的量表上得分很高，该量表衡量食物对饱腹感的贡献程度（8）。

因此，研究表明吃鸡蛋作为早餐可能会导致脂肪流失并不奇怪。

在一项研究中，有30名超重或肥胖的妇女食用了鸡蛋或百吉饼早餐。两种早餐的卡路里含量相同。

鸡蛋组中的女性在一天的其余时间和接下来的36个小时内感到更饱，吃了更少的卡路里（）。

在另一个进行了8周的研究中，早餐吃鸡蛋可导致体重显着减轻，而百吉饼则消耗了相同量的卡路里。鸡蛋组（个）：

• 体重减轻了65％。
• 减少了16％以上的体内脂肪。
• BMI降低了61％。
• 腰围减少了34％以上（危险的腹部脂肪的好标志）。

鸡蛋很饱。因此，早餐吃鸡蛋可能会减少当天晚些时候的卡路里摄入并促进脂肪流失。

并非所有的鸡蛋都是一样的

重要的是要记住，并非所有蛋都是一样的。

母鸡通常在工厂饲养，笼养和喂养谷物饲料，从而改变了鸡蛋的最终营养成分。最好购买富含omega-3或牧草的蛋，它们更营养，更健康。

但是，如果您买不起或接触其他超市的鸡蛋，传统的超市鸡蛋仍然是一个不错的选择。

鸡蛋的营养成分在很大程度上取决于母鸡的喂养方式。富含Omega-3或蛋的鸡蛋往往富含健康营养。

底线

鸡蛋是您可以找到的最营养的食物，几乎可以提供您所需的所有维生素和矿物质。

最重要的是，鸡蛋很便宜，味道很棒，几乎可以搭配任何食物。

它们确实是一种出色的超级食品。