小茴香的9大健康益处

内容

• 1.促进消化
• 2.铁的丰富来源
• 3.包含有益的植物化合物
• 4.可能对糖尿病有帮助
• 5.可能会改善胆固醇
• 6.可能促进减肥和减脂
• 7.可能预防食源性疾病
• 8.可能有助于药物依赖性
• 9.可以抵抗炎症
• 您应该使用小茴香吗？
• 底线

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小茴香是一种由五香种子制成的香料。 孜然 厂。

许多菜肴都使用孜然，特别是来自地中海和西南亚本国地区的食物。

小茴香将其独特的风味赋予辣椒，玉米粉蒸肉和各种印度咖喱。其风味被描述为泥土，坚果，辛辣和温暖。

更何况，孜然在传统医学中早已被使用。

现代研究已经证实，孜然具有一些传统上对健康的好处，包括促进消化和减少食源性感染。

研究还显示了一些新的好处，例如促进减肥，改善血糖控制和胆固醇。

本文将回顾小茴香的九种循证健康益处。

1.促进消化

小茴香最传统的用法是用于消化不良。

实际上，现代研究已经证实，孜然可能有助于提高正常的消化率（）。

例如，它可能会增加消化酶的活性，从而有可能加速消化（2）。

小茴香还增加了肝脏中胆汁的释放。胆汁有助于消化肠道中的脂肪和某些营养素（）。

在一项研究中，有57位肠易激综合症（IBS）患者在服用浓缩小茴香2周后报告症状有所改善。

小茴香通过增加消化蛋白的活性来帮助消化。它还可以减轻肠易激综合症的症状。

2.铁的丰富来源

小茴香种子天然富含铁。

一茶匙孜然粉含铁1.4毫克，或成人RDI的17.5％（5）。

铁缺乏症是最常见的营养缺乏症之一，影响了全世界20％的人口，在最富有的国家中，千分之十的人口受到影响（6）。

特别是，儿童需要铁来支持生长，而年轻妇女则需要铁来代替月经期间流失的血液（6）。

很少有食物像孜然一样富含铁。即使少量使用作为调味料，这也使其成为良好的铁源。

世界上许多人铁水不足。小茴香中的铁非常浓密，一茶匙可提供近20％的每日铁。

3.包含有益的植物化合物

小茴香中含有许多与潜在的健康益处相关的植物化合物，包括萜烯，酚，类黄酮和生物碱（“”，“”）。

其中一些具有抗氧化剂的作用，这些化学物质可减少自由基对人体的伤害（）。

自由基基本上是孤独的电子。电子喜欢成对出现，当它们分裂时，它们变得不稳定。

这些孤立或“自由”的电子会从体内其他化学物质中窃取其他电子伙伴。该过程称为“氧化”。

动脉中脂肪酸的氧化会导致动脉阻塞和心脏病。氧化还导致糖尿病发炎，DNA的氧化可导致癌症（13）。

像孜然中的抗氧化剂那样，会将电子传递给孤独的自由基电子，从而使其更稳定（）。

小茴香的抗氧化剂可能可以解释其某些健康益处（）。

自由基是导致发炎并破坏DNA的孤电子。小茴香含有抗氧化剂，可以稳定自由基。

4.可能对糖尿病有帮助

小茴香的某些成分已显示出有望帮助治疗糖尿病的潜力。

一项临床研究显示，与安慰剂相比，浓缩的孜然补充剂可改善超重个体中糖尿病的早期指标（）。

孜然还含有抵抗糖尿病长期影响的成分。

糖尿病损害人体细胞的一种方法是通过高级糖化终产物（AGEs）（）。

当血糖水平长时间升高时，它们会自发地在血液中产生，就像在糖尿病中一样。当糖与蛋白质结合并破坏其正常功能时，就会产生AGE。

AGEs可能对糖尿病患者的眼睛，肾脏，神经和小血管造成损害（）。

孜然至少在试管研究中包含降低AGEs的几种成分（）。

尽管这些研究测试了浓缩孜然补充剂的作用，但常规使用孜然作为调味料可能有助于控制糖尿病患者的血糖（，）。

目前尚不清楚是什么造成了这些影响，还是需要多少孜然才能产生益处。

孜然补充剂可能有助于改善血糖控制，尽管尚不清楚是什么原因引起这种作用或需要多少剂量。

5.可能会改善胆固醇

小茴香还改善了临床研究中的血液胆固醇。

在一项研究中，每天两次两次服用75克孜然，持续8周可减少不健康的血液甘油三酸酯（）。

在另一项研究中，服用孜然提取物的患者在一个半月的时间内，氧化的“坏” LDL胆固醇水平降低了近10％（）。

一项针对88位女性的研究调查了孜然是否会影响“好” HDL胆固醇的水平。每天两次服用3克孜然与酸奶的人连续三个月的HDL含量高于不食用酸奶的那些。

尚不清楚饮食中用作调味料的孜然是否具有与这些研究中使用的补充品相同的血液胆固醇益处。

同样，并非所有研究都对此效果表示同意。一项研究发现，服用孜然补充剂的参与者的血液胆固醇没有变化（）。

小茴香补充剂在多项研究中改善了血液胆固醇。尚不清楚少量使用孜然作为调味料是否具有相同的好处。

6.可能促进减肥和减脂

在一些临床研究中，浓缩孜然补充剂有助于促进体重减轻。

一项针对88名超重女性的研究发现，与不含3种孜然的酸奶相比，无孜然的酸奶可以促进减肥。

另一项研究表明，每天服用75毫克孜然补充剂的参与者比服用安慰剂的参与者减少了3磅（1.4千克）。

第三项临床研究研究了浓缩孜然补充剂对78名成年男性和女性的影响。与不服用补品的人相比，服用补品的人在八周内减少了2.2磅（1公斤）。

同样，并非所有研究都同意。一项每天使用25毫克较小剂量的研究与安慰剂相比，体重没有任何变化（，）。

在多项研究中，浓缩孜然补充剂促进了体重减轻。并非所有研究都显示出这种益处，减肥可能需要更高剂量。

7.可能预防食源性疾病

小茴香在调味料中的传统作用之一可能是为了食品安全。

包括孜然在内的许多调味品似乎都具有抗菌性能，可以降低食源性感染的风险（25）。

小茴香的某些成分会减少食源性细菌和某些种类的传染性真菌（，）的生长。

小茴香经过消化后会释放出一种名为美洛美霉素的成分，该成分具有抗生素特性（）。

此外，一项试管研究表明，孜然降低了某些细菌的耐药性（）。

小茴香的传统调味料用途可能会限制传染性细菌和真菌的生长。这可以减少食源性疾病。

8.可能有助于药物依赖性

在国际上，对麻醉品的依赖性日益受到关注。

阿片类药物麻醉品通过劫持大脑的正常渴望和报酬来制造成瘾。这导致持续或增加使用。

小鼠研究表明，孜然成分可降低成瘾行为和戒断症状（）。

但是，需要更多的研究来确定这种作用是否对人类有用。

下一步包括找到引起这种效应的特定成分，并测试其是否对人体有效（）。

小茴香提取物可减轻小鼠的麻醉成瘾迹象。尚不清楚它们是否会对人类产生类似的作用。

9.可以抵抗炎症

试管研究表明，孜然提取物可抑制炎症（）。

小茴香中有几种成分可能具有抗炎作用，但研究人员尚未知道哪些最重要（、、、）。

已显示几种香料中的植物化合物可降低关键炎症标志物NF-κB的水平。

现在没有足够的信息来知道饮食中的孜然或孜然补充剂是否可用于治疗炎症性疾病。

小茴香中含有多种植物化合物，可减少试管研究中的炎症。尚不清楚它是否可用于帮助治疗人类的炎症性疾病。

您应该使用小茴香吗？

只需少量调味即可获得小茴香的一些好处。

这些数量将提供抗氧化剂，铁和控制血糖的潜在益处。

其他更具实验意义的好处-例如减肥和改善血胆固醇-可能需要更高剂量，可能是补充剂。

多项研究测试了最多1克（约1茶匙）的孜然补充剂，而参与者没有报告任何问题。然而，据报道对孜然有严重的过敏反应，但很少见（33）。

就是说，服用任何孜然含量超出您的食物摄取量的补品时要小心。

与任何成分一样，您的身体可能无法适应饮食中通常不会经历的剂量。

如果您决定尝试使用补充剂，请让您的医生知道您正在服用什么，并使用补充剂来补充而不是替代医学治疗。

只需使用少量调味料，即可获得许多孜然的好处。其他好处可能仅在补充剂量时可用。

底线

孜然具有许多循证的健康益处。其中一些自远古时代就已为人所知，而其他的只是刚刚被发现。

用小茴香作为香料可以增加抗氧化剂的摄入，促进消化，提供铁，可以改善血糖控制，并减少食源性疾病。

尽管需要更多的研究，但服用更高剂量的补充剂与减肥和改善血液胆固醇有关。

我个人更喜欢在烹饪中使用孜然而不是作为补充。这样，我就充分利用了孜然的第十个好处-它很美味。

亚马逊上有多种小茴香可供选择。