A1牛奶与A2牛奶—重要吗？

内容

• 这些术语是什么意思？
• 有关A1蛋白的不良声明
• 1型糖尿病
• 心脏病
• 婴儿猝死综合症
• 自闭症
• 消化健康
• 底线

牛奶对健康的影响可能取决于牛奶来源。

目前，A2牛奶比普通A1牛奶更健康。

支持者断言，A2对健康有益，并且对牛奶不耐受的人更容易消化。

本文客观地研究了A1和A2牛奶背后的科学。

这些术语是什么意思？

酪蛋白是牛奶中最大的蛋白质组，约占总蛋白质含量的80％。

牛奶中的酪蛋白有几种类型。 β-酪蛋白是第二流行的，并且以至少13种不同形式存在（）。

两种最常见的形式是：

• A1β-酪蛋白。 来自北欧的奶牛的牛奶中A1β-酪蛋白含量普遍较高。这些品种包括荷斯坦，弗里斯兰，艾尔郡和英国短角牛。
• A2β-酪蛋白。 A2β-酪蛋白含量高的牛奶主要存在于源自海峡群岛和法国南部的品种中。其中包括根西岛，泽西岛，夏洛来牛和利木赞牛（，）。

普通牛奶同时含有A1和A2β-酪蛋白，但A2牛奶仅包含A2β-酪蛋白。

一些研究表明，A1β-酪蛋白可能有害，而A2β-酪蛋白是更安全的选择。

因此，关于这两种类型的牛奶存在一些公众​​和科学的争论。

A2牛奶由A2牛奶公司生产和销售，不含A1β-酪蛋白。

A1和A2牛奶含有不同类型的β-酪蛋白。一些研究表明，A2牛奶可能是两者中更健康的一种。

有关A1蛋白的不良声明

β-casomorphin-7（BCM-7）是在A1β-酪蛋白消化过程中释放的阿片样肽（，4）。

这就是为什么某些人认为普通牛奶不如A2牛奶健康的原因。

一些研究小组建议，BCM-7可能与1型糖尿病，心脏病，婴儿死亡，自闭症和消化系统疾病有关（，，，）。

虽然BCM-7可能会影响您的消化系统，但仍不清楚BCM-7在多大程度上被完整吸收到您的血液中。

研究尚未在喝牛奶的健康成年人的血液中发现BCM-7，但一些测试表明，婴儿中可能存在BCM-7（，）。

尽管已对BCM-7进行了广泛研究，但其总体健康影响尚不清楚。

1型糖尿病

1型糖尿病通常被诊断为儿童，其特征是缺乏胰岛素。

多项研究表明，在儿童时期喝A1牛奶会增加您患1型糖尿病的风险（“，”，“”）。

但是，这些研究是观察性的。他们无法证明A1β-酪蛋白会导致1型糖尿病-只是那些摄入更多维生素A的人的风险更高。

尽管一些动物研究发现A1和A2β-酪蛋白之间没有区别，但其他研究表明A1β-酪蛋白对1型糖尿病具有保护性或不良作用（“”，“”）。

到目前为止，尚无人类临床试验研究A1β-酪蛋白对1型糖尿病的影响。

心脏病

两项观察性研究将食用A1牛奶与心脏病风险增加联系起来（，）。

一项针对兔子的测试表明，A1β-酪蛋白可促进受损血管中的脂肪堆积。当兔子食用A2β-酪蛋白（）时，这种积聚要低得多。

脂肪堆积可能会阻塞血管并引起心脏病。尽管如此，结果与人类的相关性仍在争论中（）。

到目前为止，有两项试验研究了A1牛奶对人的心脏病危险因素的影响（，）。

在一项针对15位罹患心脏病的高危成年人的研究中，未观察到明显的不良反应。 A1和A2对血管功能，血压，血脂和炎症标记具有相似的作用（）。

另一项研究发现A1和A2酪蛋白对血液胆固醇的作用无明显差异（）。

婴儿猝死综合症

婴儿猝死综合症（SIDS）是12个月以下婴儿最常见的死亡原因。

SIDS是无明显原因的婴儿的意外死亡（）。

一些研究人员推测BCM-7可能与某些小岛屿发展中国家有关。

一项研究发现，在睡眠中暂时停止呼吸的婴儿的血液中含有高水平的BCM-7。这种情况称为睡眠呼吸暂停，与增加SIDS的风险有关。

这些结果表明，某些孩子可能对牛奶中的A1β-酪蛋白敏感。但是，在得出任何肯定的结论之前，需要进一步的研究。

自闭症

自闭症是一种心理疾病，其特征是社交互动能力差和重复行为。

从理论上讲，像BCM-7这样的肽可能在自闭症的发生中起作用。但是，研究并不支持所有建议的机制（，，）。

一项针对婴儿的研究发现，与母乳喂养的婴儿相比，母乳喂养的婴儿的BCM-7水平更高。值得注意的是，某些婴儿的BCM-7水平迅速下降，而其他婴儿则保持较高水平。

对于那些保持这些高水平的人，BCM-7与计划和执行行动的能力受损有很强的联系（）。

另一项研究表明，喝牛奶可能会加重自闭症儿童的行为症状。但是其他研究没有发现对行为（，，）的影响。

迄今为止，还没有人类试验专门研究过A1和A2牛奶对自闭症症状的影响。

一些研究表明，A1β-酪蛋白和BCM-7肽可能与糖尿病，心脏病，自闭症和SIDS有关。尽管如此，结果喜忧参半，还需要更多的研究。

消化健康

乳糖不耐症是不能完全消化牛奶糖（乳糖）。这是引起腹胀，气体和腹泻的常见原因。

A1和A2牛奶中的乳糖含量相同。但是，有些人认为A2牛奶比A1牛奶引起的腹胀少。

实际上，研究表明，除乳糖外的牛奶成分都可能引起消化系统不适（，）。

科学家建议某些牛奶蛋白可能是某些人牛奶不耐症的原因。

在41人中进行的一项研究表明，在某些人中A1牛奶比A2牛奶使大便更软，而另一项在中国成年人中的研究发现，A2牛奶在饭后导致的消化不适明显减少（）。

此外，动物和人体研究表明，A1β-酪蛋白可能会增加消化系统的炎症（“”）。

越来越多的证据表明，A1β-酪蛋白会触发某些人的不良消化症状。

底线

关于A1和A2牛奶对健康的潜在影响的辩论仍在进行中。

研究表明，A1β-酪蛋白会引起某些人的不良消化症状。

但是，对于有关A1β-酪蛋白与其他疾病（例如1型糖尿病和自闭症）之间的假说联系，尚无法得出确凿结论的证据仍然太少。

也就是说，如果您难以消化普通牛奶，那么A2牛奶可能值得一试。