Swerve甜味剂：好还是坏？

内容

• 什么是Swerve甜味剂？
• 它是由什么制成的？
• 赤藓糖醇
• 寡糖
• 天然香精
• 无卡路里，不提高血糖
• 可能引起消化问题
• 糖醇可能引起消化问题
• FODMAP高
• 底线

新的低热量甜味剂以几乎太快的速度出现在市场上。

新型的一种是Swerve Sweetener，它是一种由天然成分制成的无卡路里的糖替代品。

本文讨论了Swerve是什么以及它的一些潜在优点和缺点。

什么是Swerve甜味剂？

Swerve被宣传为“最终的糖替代品”（1）。

它具有零卡路里，零碳水化合物的含量，并且经过认证不含转基因和血糖，这意味着它不会增加血糖。

像普通的糖一样，逐杯烘烤，品尝和量度。它有颗粒状和糖食糖形式，也有独立包装。

与阿斯巴甜，糖精和三氯蔗糖等人造甜味剂不同，Swerve甜味剂仅由天然成分制成，所有成分均来自美国和法国。

此外，与天然甜味剂（例如甜叶菊和和尚水果）不同，Swerve是理想的烘焙产品，因为它具有焦糖状，并保持像糖一样的形状。

Swerve甜味剂是一种零卡路里的糖替代品，不会增加血糖。它由天然成分制成，可用于烘烤。

它是由什么制成的？

Swerve甜味剂由三种成分制成：赤藓糖醇，低聚糖和天然香料。

首先，赤藓糖醇是通过在酿酒罐中将葡萄糖与微生物发酵而制成的，类似于啤酒和葡萄酒的制造方法。

然后，将酶添加到含淀粉的根茎蔬菜中以分解淀粉，从而产生低聚糖。

最后，添加天然香料以复制食用糖的味道。

下面是这些成分的详细介绍。

赤藓糖醇

赤藓糖醇是一种糖醇，如木糖醇，甘露醇和山梨糖醇。

在一些水果和蔬菜中自然发现少量。但是，Swerve甜味剂中的赤藓糖醇是通过将非转基因玉米中的葡萄糖发酵 莫尼利菌粉，一种类似酵母的真菌（1）。

赤藓糖醇的糖甜度为60-80％，每克糖只有0.2卡路里，而表糖中每克只有4卡路里（）。

寡糖

寡糖是由糖的短链组成的甜味碳水化合物。它们天然存在于水果和含淀粉的蔬菜中（）。

Swerve甜味剂中的寡糖是通过向淀粉状根类蔬菜中添加酶来制成的。制造Swerve的公司没有透露在此过程中使用了哪种蔬菜或酶（1）。

寡糖可以由单糖果糖或半乳糖组成，但尚不知道Swerve包含哪种类型。

由于寡糖是无法被人体消化道分解的益生元纤维，因此被认为不含卡路里（）。

相反，它们会完整地通过您的消化系统进入您的结肠，在那里它们支持健康细菌的生长（）。

天然香精

天然香料是制造商添加到产品中以改善其味道的物质。

但是，“自然”一词可能会引起误解。

FDA将天然香料定义为从食用植物和动物部分以及使用酵母或酶生产的物质中提取的物质（4）。

食品化学家使用天然来源在实验室中创造了许多天然香料。

由于公司不必透露其来源，因此素食主义者或素食主义者可能不会意识到自己可能正在食用源自动物产品的风味。

根据Swerve网站的说法，甜味剂是使用“一种来自柑橘的天然风味”制成的（1）。

应该注意的是，尽管Swerve是犹太洁食的，不含GMO或MSG，但该公司未声明该产品是否不含动物产品（1）。

Swerve甜味剂由赤藓糖醇，低聚糖和天然香料制成。据该公司称，它含有非转基因玉米中的赤藓糖醇，块根蔬菜中的低聚糖和柑橘类天然香料。

无卡路里，不提高血糖

由于人体无法消化Swerve中的成分，因此甜味剂的卡路里含量为零，并且不会增加血糖水平或胰岛素。

如上所述，赤藓糖醇不会被您的身体分解。因此，尽管Swerve每克含有0.2卡路里的热量，但可以将其标记为不含卡路里的食物（）。

研究表明，赤藓糖醇不会升高血糖或胰岛素水平（，）。

寡糖每茶匙Swerve贡献4克碳水化合物。但是，由于这些碳水化合物无法被人体消化，因此它们不构成总卡路里。

研究还表明，低聚糖不会引起血糖或胰岛素水平的升高（）。

由于您的身体无法消化Swerve甜味剂中的碳水化合物，因此它不含卡路里，不会增加血糖或胰岛素水平。

可能引起消化问题

赤藓醇和寡糖是Swerve中的两个主要成分，与消化不良有关。

赤藓糖醇是一种糖醇，赤藓糖醇和低聚糖都含有丰富的FODMAPS，它们是短链碳水化合物，会被肠内细菌发酵

糖醇可能引起消化问题

因为您的身体无法消化它们，所以糖醇原样穿过您的消化道，直至到达结肠。

在结肠中，它们被细菌发酵，这可能导致气体，腹胀和腹泻。

但是，研究表明，与其他糖醇相比，赤藓糖醇对消化的影响较小。

与其他糖醇不同，大约90％的赤藓糖醇被吸收到您的血液中。因此，只有10％的细菌会进入您的结肠（）。

此外，与其他糖醇相比，赤藓糖醇似乎对发酵具有更高的抵抗力。

实际上，研究表明，赤藓糖醇的最高耐受剂量为每磅体重0.45克（每千克1克）（10）。

但是，其他研究表明，单剂量50克赤藓糖醇与恶心有关，而75克赤藓糖醇与60％的人腹胀和腹泻有关（，）。

FODMAP高

寡糖和赤藓糖醇都是高FODMAP食品。 FODMAPs是短链碳水化合物，当被肠道细菌发酵时会引起某些人的消化问题。

研究表明，高FODMAPs饮食会导致肠易激综合症（IBS）的人引起腹痛和腹胀。

因此，如果您容易出现消化系统症状，则可能要避免使用Swerve和其他天然甜味剂。

但是，只要您一次不吃大量的Swerve，就不会引起症状。对Swerve中成分的个体耐受性可能会有所不同。

Swerve含有赤藓糖醇和低聚糖，两者的FODMAPS含量都很高，这可能会引起消化问题。 Swerve用量很少，不会引起这些问题。

底线

Swerve甜味剂是由天然成分赤藓糖醇，低聚糖和天然香料制成的糖替代品，尽管尚不清楚制造商使用后者的确切来源。

它不含卡路里，不会增加血糖或胰岛素水平，但是高含量可能会导致消化不良。

如果您喜欢这种口味，并且在食用Swerve时没有消化不良的症状，那么中低量食用它似乎是安全的。