甜菜的好处以及如何准备

内容

• 有什么好处
• 甜菜的营养信息
• 如何准备甜菜
• 1.甜菜沙拉
• 2.红烧甜菜
• 3.唐莴苣汁
• 4.甜菜泥
• 禁忌症

甜菜是一种绿叶蔬菜，主要在地中海地区发现，学名甜菜变种仙客来。这种蔬菜的特点是富含不溶性纤维，有助于调节肠道功能并维持消化系统的健康，从而避免了便秘等问题。

此外，甜菜还含有丰富的维生素和矿物质，以及几种具有抗炎，抗癌和降血糖特性的抗氧化剂。这种蔬菜可以生吃或煮熟食用，也可以添加到其他菜肴中。

有什么好处

除帮助调节肠道外，唐莴苣还可以提供其他健康益处，例如：

• 帮助调节血糖，由于其在不溶性纤维中的含量，使肠道中的糖吸收较慢。此外，甜菜还富含抗氧化剂和其他有助于降低血糖的化合物，使其成为患有糖尿病和胰岛素抵抗的人们的绝佳选择；
• 为心脏健康做出贡献由于存在抗氧化剂和抗炎药，可帮助降低LDL胆固醇（坏胆固醇），防止动脉中脂肪斑的形成，进而降低心脏病发作和中风的风险。此外，甜菜还富含钾，钾是一种有助于调节血压，改善血液循环的矿物质。
• 增强免疫力，因为它富含维生素C，A和硒；
• 促进减肥，因为热量少且富含纤维，有助于增加饱腹感；
• 促进眼睛健康，由于维生素A含量高，可预防青光眼，白内障或黄斑变性等疾病；
• 预防某些类型的癌症，因为它富含抗氧化剂，可以防止自由基对细胞造成的损害；
• 帮助预防或治疗贫血由于铁的存在，铁是产生红细胞的必需矿物质。维生素C还有助于肠道中铁的更好吸收。

此外，它具有抗炎和抗氧化特性，可帮助改善溃疡，胃炎等疾病，并减少由流感引起的痰。

重要的是要知道，尽管唐莴苣富含钙，但由于草酸盐的存在，该矿物质的吸收量非常小，草酸盐会干扰其在肠道中的吸收。因此，为了减少这些蔬菜中的草酸含量，有必要在食用前先将甜菜煮沸。

甜菜的营养信息

下表显示了每100克甜菜的营养信息：

需要强调的是，上述所有好处不仅可以从甜菜中获得，而且首先可以从均衡饮食和健康的生活方式中获得。

如何准备甜菜

甜菜可以生吃于沙拉中，也可以煮熟，炒熟，也可以浓缩果汁的形式或与未加工的水果或蔬菜混合食用。此外，甜菜还可以用作家庭疗法，可用于治疗各种健康问题。

1.甜菜沙拉

原料

• 5片切碎的生菜；
• 2切碎的甜菜叶；
• 8个樱桃番茄或2个普通西红柿；
• 白奶酪块；
• 嘉，枸杞，亚麻和芝麻。

准备方式

添加所有成分，然后调味，将半个柠檬汁加入半杯不加糖的天然酸奶中，必要时添加盐。

2.红烧甜菜

原料

• 5片切碎的甜菜叶；
• 1杯水；
• 3瓣大蒜碎;
• 3汤匙橄榄油。

准备方式

将大蒜和油倒入平底锅中，直到呈金黄色。然后加入切碎的甜菜，加盐和黑胡椒调味。为了不粘锅，一点一点地添加少量的水，当叶子变小并全部煮熟时就可以使用了。

3.唐莴苣汁

• 防止便秘：在果汁机中用2个橙子的浓缩汁打碎1张甜菜，立即空腹喝；
• 预防胃炎或溃疡：将1汤匙甜菜叶切成1杯开水。静置5分钟，拉紧并喝水；
• 放松痰：将1片甜菜叶通过离心机，并与1汤匙蜂蜜一起喝浓缩汁。每天喝3次。

4.甜菜泥

甜菜泥用于治疗各种问题，例如：

• 皮肤上有烧伤和紫斑：压碎甜菜1片叶子，形成绿色糊状物。只需在1度或2度灼伤上涂抹此团块，并用纱布覆盖，并仅在糊剂干燥时才将其除去，以使纱布不会粘在皮肤上。
• 从脓疮或皮肤中排出脓肿：煮一整个甜菜叶，趁热煮熟，直接涂在待处理的地方。待几分钟，每天涂3至4次。叶子散发的热量将有助于脓液自然逸出。

禁忌症

患有肾结石的人或由于存在草酸（一种可能有助于肾结石形成的化合物）的存在而容易遭受此问题的人应避免生菜。此外，高浓度的草酸会降低钙的吸收，在人患有低血钙症的情况下，必须在蒸煮生菜后才能减少该物质的含量。

这种蔬菜还富含维生素K，因此服用抗凝剂的人应避免食用。