什么是琼脂，它的作用和作用

内容

• 琼脂是做什么用的
• 如何使用琼脂

琼脂是来自红藻的天然胶凝剂，可用于使冰淇淋，布丁，果馅饼，酸奶，棕色糖衣和果冻等甜点更具一致性，但也可以简单地用于制作蔬菜果冻，工业化程度较低，因此更健康。

琼脂以粉末状或干燥海藻条的形式出售，必须在热水中使用以使其完全溶解，然后必须冷藏，然后凝固成所需的形状。寻找琼脂的另一种方法是在可用于减肥的胶囊中，因为它在胃中的体积增加了三倍，减少了饥饿感，并且是起到通便作用，释放肠道的重要纤维来源。

琼脂是做什么用的

琼脂用于：

• 例如，使用果汁生产自制明胶；
• 只需在配方中加入琼脂粉即可增加冷甜点的稠度。
• 通过控制饥饿，增加饱腹感并减少其他食物的摄入来帮助减轻体重；
• 通过延迟加糖来控制血糖；
• 减少脂肪和胆固醇的吸收；
• 清洁肠道，因为它是天然的泻药，可增加粪便块的体积和水合作用，从而使肠壁再生。

琼脂是一种天然的增稠剂和胶凝剂，无卡路里，其颜色为黄白色，无风味。它的成分主要是纤维
以及无机盐，例如磷，铁，钾，氯，碘，纤维素和少量蛋白质。

如何使用琼脂

琼脂完全来自植物，具有高达无味明胶20倍的胶凝能力，这就是为什么在配方中应使用较少量的明胶。可以如下使用：

在配方中，作为胶凝剂： 可以在粥的制备中或在甜点的奶油中加入1茶匙或琼脂琼脂汤。琼脂在寒冷的温度下不会溶解，因此在起火的奶油中，应在90度以上的温度下使用琼脂，有必要用勺子搅拌，搅拌直至完全溶解。

制作蔬菜明胶： 在2汤匙琼脂中加入1杯鲜榨橙汁或全葡萄汁。放火燃烧，使其完全溶解，必要时可使其变甜。放入模具中，冷藏约1小时，直到凝固。

在胶囊中，作为泻药或减肥药： 午餐前30分钟服用1片琼脂胶囊（0.5至1克），晚餐前再服用2杯水。

注意：高剂量会引起腹泻，不建议在肠梗阻的情况下使用。