吃过时的食物对您有害吗？

内容

• 如何知道是否可以食用食物
• 我可以按时吃点东西吗？

失效日期对应于制造商给出的期限，在该期限内，食品在理想的存储条件下可以食用，也就是说，它不会出现营养变化，并且不利于微生物的繁殖，没有疾病的风险。

尽管有些食物即使过时也被认为可以安全食用，例如，使用香料，意大利面和大米，还有一些食物即使质地，气味，颜色或味道没有变化，也可能危害健康。这是因为食物中存在的某些微生物可以扩散而不会引起任何明显的变化并干扰食物的质量，使人的健康受到威胁。由于这个原因，在食品过期后食用食品被认为是公共卫生问题，因为食品的摄入通常受到视觉和/或感知特征的调节，从而导致疾病。

对于被认为可以安全食用的食品，包括在有效期内的食品，重要的是应按照制造商的建议以正确的方式进行存储，该建议通常在标签上进行说明。缺乏足够的储存有利于发展可能引起疾病的微生物。

如何知道是否可以食用食物

为了安全食用食物，重要的是要注意标签上注明的有效期，储存条件和某些可能指示病原微生物生长的特征。因此，要观察的主要特征是：

1. 颜色： 仔细观察食物的颜色是否符合预期或已更改。包装肉是一个很好的例子，当包装肉开始腐烂时，其颜色会发生微小变化，从而开始变成绿色。
2. 闻： 第二步是通过气味来识别食物是否可以食用，例如，可以指出食物是酸的，变质的还是烂的。一个很好的例子是汤，当它开始腐烂时就会有酸味。
3. 质地： 质地还有助于识别食物是否适合食用，因为如果食物变质或外观起皱，粒状或浓稠，则表明食物已损坏。一个很好的例子是奶油，当变质时将其切开，其质地不再均匀。
4. 味道： 这是要评估的最后一个特征，因为它可能会使人的健康受到威胁。通常仅在其他特性正常时才评估此特性。在这种情况下，建议在全部食用或用于烹饪之前先品尝少量的食物。

失效日期是由制造商通过多项测试确定的，以评估食品在不同存储条件下微生物生长的可能性。重要的是要注意食物的保存期限，因为即使没有发现食物特性的变化，某些微生物也可能已经扩散或产生了毒素，可能导致食物中毒。知道如何识别食物中毒的症状。

我可以按时吃点东西吗？

尽管有效期是检查食品质量的重要指示，但即使在有效期后也可以食用。这是由于这样的事实，即它们的存储条件要求不高，并且它们可以承受温度的大范围变化。

例如，干面食和大米，面粉，盐，糖，香料，水和冷冻蔬菜，可以不定期进食而不会危害健康的一些食物。只要它们的颜色，气味，质地或味道没有变化，这些食物通常可以在有效期后的几个月内食用。此外，还必须按照制造商提供的说明密封并存储其包装。

例如，冷冻食品，例如肉，酸奶，牛奶，酸奶油，炼乳和凝乳，是过期后不应食用的产品示例，即使在到期时也应评估其特性。此外，药物和补品也是例外的例子，只能在有效期内使用，因为它们可能会危害健康。