什么是灰葫芦？所有你必须知道的

内容

• 富含某些营养素和有益的植物化合物
• 可能会改善消化
• 其他潜在利益
• 吃葫芦的方法
• 底线

灰葫芦，也称为 贝尼萨萨·史皮达（Benincasa hispida）， 冬瓜，冬瓜，白南瓜和中国西瓜是南亚部分地区的特产水果（1）。

它生长在藤蔓上，成熟为圆形或长方形的瓜，大小和颜色与西瓜相同。果实成熟后，其模糊的外表会变成粉状的灰白色涂层，因此而得名。

葫芦的温和味道使人联想到黄瓜，而果肉则是中餐和印度菜中特别受欢迎的食物。

该水果被吹捧成具有各种健康益处，并且已经在传统中草药和印度草药中使用了数百年。但是，目前只有少数声称的好处得到了科学的支持（1）。

本文回顾了有关冬瓜的最新研究，包括其营养成分和潜在的健康益处。

富含某些营养素和有益的植物化合物

丝瓜含96％的水，并且卡路里，脂肪，蛋白质和碳水化合物含量极低。但是，它仍然富含纤维，并提供少量的各种营养。

一小部分3.5盎司（100克）的生灰葫芦提供（）：

• 卡路里： 13
• 蛋白： 少于1克
• 碳水化合物： 3克
• 纤维： 3克
• 脂肪： 少于1克
• 维生素C： 每日价值（DV）的14％
• 核黄素： 8％DV
• 锌： 6％DV

丝瓜还含有少量的铁，镁，磷，铜和锰，以及各种其他B族维生素。不过，这些量通常不会超过营养素DV的3％。

除维他命C之外，金瓜是类黄酮和胡萝卜素的良好来源，这两种抗氧化剂被认为有助于保护您的身体免受细胞损伤和2型糖尿病和心脏病等某些疾病的侵害（3）。

目前，葫芦的抗氧化剂含量被认为是其大部分优点背后的主要原因（）。

葫芦的卡路里，脂肪，碳水化合物和蛋白质含量低。但是，它富含纤维和抗氧化剂，被认为可以促进您的健康并帮助保护身体免受疾病侵害。

可能会改善消化

葫芦的低卡路里，高纤维和高水分含量可能有助于改善消化率并促进健康的体重。

例如，研究表明，低热量，水分密集的食物（例如烟灰葫芦）可能有助于人们减肥（）。

此外，葫芦是可溶性纤维的良好来源。这种类型的纤维会在肠内形成凝胶状物质，减慢消化速度，并有助于促进饱腹感（6，，）。

葫芦的碳水化合物含量也特别低，这使其很适合低碳水化合物饮食的人们。

葫芦的低卡路里，低碳水化合物，高水和高纤维含量可提供营养组合，促进消化系统健康，并帮助您保持健康的体重。

其他潜在利益

灰葫芦已被用于传统中草药和阿育吠陀医学中，多年来治疗各种疾病。

这种水果因其通便，利尿和壮阳功效而广受赞誉。据信，它还可以带来健康益处，包括提高能量水平和更敏锐的思维，更顺畅的消化和更低的疾病风险。

但是，目前并非所有声称的好处都得到科学的支持。具有最科学依据的是：

• 可以预防溃疡。 动物研究表明，冬瓜提取物可能有助于防止大鼠出现胃溃疡（9）。
• 可能减轻炎症。 试管和动物研究表明，冬瓜提取物可以减轻炎症，这被认为是许多慢性疾病的根源（10，，）。
• 可以提供抗2型糖尿病的保护。 小鼠研究表明，葫芦可能有助于降低血糖，甘油三酸酯和胰岛素水平。但是，人类研究报告的结果相互矛盾（1，）。
• 可能有抗菌作用。 一些研究表明，冬瓜提取物可以预防某些细菌和真菌。但是，其他研究没有发现保护作用（）

尽管很有前途，但必须注意的是，所有这些研究都使用了水果果肉，皮肤或藤本植物的浓缩提取物，而不是水果本身。

此外，这些研究中的许多都是很小的或过时的，而且绝大多数还没有研究对人类的这些益处。因此，需要更多的研究才能得出可靠的结论。

从葫芦的果肉，皮肤和藤蔓中提取的提取物与一系列潜在的健康益处有关。仍然需要进行更多的人类研究，才能得出有力的结论。

吃葫芦的方法

葫芦是亚洲美食中很受欢迎的一部分。

水果通常被单独切块，煮沸，食用或添加到汤和炖菜中。也可以将其烤，炸，蜜饯或简单去皮，然后添加到沙拉中，或者像吃黄瓜片一样生吃。

葫芦同样可以用来制作糖果，果酱，番茄酱，蛋糕，冰淇淋或印度甜食，称为petha。它也是果汁和冰沙（）的流行添加。

您可以在大多数亚洲超市或国际农贸市场中找到丝瓜。确保选择一个葫芦，葫芦的大小不重，没有瘀伤或外部凹痕。

葫芦最好存放在阴凉干燥的地方。葫芦表面上的白色粉末在潮湿时会变粘，应将其切开之前将其冲洗干净。

葫芦是汤，炖菜和沙拉的多功能添加物。它也可以烤，炸，蜜饯，或用于制作番茄酱，果酱，果汁，冰沙和甜点。

底线

葫芦是一种低热量的水果，富含水分，纤维和其他有益营养。它通常用于传统医学中，以预防或治疗各种疾病，并为许多菜肴增添了多功能性。

葫芦还被认为可以促进消化，减少炎症，防止感染，溃疡和2型糖尿病。但是，这些优势目前都没有强大的科学支持。

话虽如此，尝试一下这种奇异的水果没有什么害处，即使只是增加饮食的多样性或使您的菜式有趣而已。