阿斯巴甜中毒是真的吗？
内容
大众关注
阿斯巴甜是一种流行的糖替代品，存在于：
- 减肥汽水
- 零食
- 酸奶
- 其他食物
它提供了低热量的糖替代品。
美国食品药物管理局（FDA）已批准该药，但有些人担心它可能会引起健康问题。
在本文中，找出阿斯巴甜由什么组成以及研究对其安全性的评价。
什么是阿斯巴甜？
阿斯巴甜是一种综合了两种成分的合成物质：
1.天冬氨酸。 这是在人体和食物中天然存在的非必需氨基酸。氨基酸是体内蛋白质的组成部分。人体使用天冬氨酸来产生激素并支持神经系统的正常功能。饮食来源包括肉，鱼，蛋，大豆和花生。
2.苯丙氨酸。 这是大多数蛋白质来源中天然存在的必需氨基酸，但人体却无法自然产生。人类必须从食物中获取食物。人体利用它来制造蛋白质，大脑化学物质和激素。来源包括瘦肉，乳制品，坚果和种子。
将这两种成分结合在一起制成的产品甜度是普通糖的200倍。少量会使食物的味道很甜。它还提供很少的卡路里。
有什么要求？
许多网站声称阿斯巴甜（也以Equal和NutraSweet的形式出售）会引起一系列健康问题，包括：
- 多发性硬化症
- 狼疮
- 癫痫发作
- 纤维肌痛
- 萧条
- 记忆丧失
- 视力问题
- 混乱
FDA于1981年批准阿斯巴甜作为营养甜味剂，并于1983年在碳酸饮料中使用。根据FDA，研究支持其使用。
在批准时，一些科学家反对批准。一项动物研究表明，其成分可能对大脑发育和健康产生负面影响。但是，这可能只会在摄入大量阿斯巴甜的情况下发生。
安全委员会认为，人类不太可能会消耗触发这些健康问题所需的阿斯巴甜量。他们补充说，研究存在缺陷，甜味剂是安全的。
美国癌症协会补充说，FDA已为该成分设定了“可接受的每日摄入量（ADI）”。这是每天每公斤50毫克（mg）（约2.2磅），比在动物研究中发现的会引起健康问题的最小量低约100倍。
有哪些潜在危险？
自1980年代以来我们发现了什么？为了获得最佳信息，我们转向科学研究。到目前为止，我们发现了一些内容：
免疫系统和氧化应激
2017年评论的作者得出结论，阿斯巴甜可能会影响免疫系统，因此可能导致氧化应激和炎症。
他们的发现表明，阿斯巴甜可能会影响身体各个器官的细胞，包括大脑，心脏，肝脏和肾脏。对细菌具有抗性，它也可能导致肠道菌群失衡。
他们建议阿斯巴甜可能影响葡萄糖耐量和胰岛素水平，并呼吁进一步研究这种甜味剂对糖尿病患者的利弊。
苯丙酮尿症
FDA警告说患有苯丙酮尿症（一种罕见的遗传性疾病）的人难以代谢阿斯巴甜中的一种成分苯丙氨酸。如果该人食用该物质，则人体无法正确消化该物质，并且会积累。
高水平可能导致脑损伤。
FDA敦促患有这种情况的人监测他们从阿斯巴甜和其他来源摄入苯丙氨酸的情况。
情绪变化
阿斯巴甜会增加患抑郁症等情绪障碍的风险吗？在一项较早的研究中，科学家发现阿斯巴甜在患有抑郁症的人中似乎会增加症状，而没有抑郁症的人则不会。
2014年对健康成年人的研究发现了类似的结果。当参与者食用高阿斯巴甜饮食时，他们会更易怒和沮丧。
2017年，一些研究人员对阿斯巴甜与神经行为健康方面之间的联系进行了研究，包括：
- 头痛
- 发作
- 偏头痛
- 烦躁的情绪
- 焦虑
- 萧条
- 失眠
他们认为，阿斯巴甜中的苯丙氨酸可能会阻止人体产生和释放“感觉良好”的神经递质，例如5-羟色胺和多巴胺。他们还提出，阿斯巴甜可能有助于氧化应激和皮质醇的释放。
作者建议谨慎使用阿斯巴甜，但他们还呼吁进一步研究以确认其联系。
癌症
一些动物研究发现阿斯巴甜与白血病和其他癌症之间存在联系。
例如，2007年的一项研究发现，老鼠一生中每天服用低剂量阿斯巴甜（包括胎儿暴露）的可能性更大。
2012年的一项研究发现，每天食用一天以上的苏打水的男性罹患非霍奇金淋巴瘤的风险更高。
但是，摄入大量普通苏打水的男性罹患非霍奇金淋巴瘤的风险也会增加。每种情况下费用增加的原因尚不清楚。
同一位科学家后来发表道歉，因为他们在研究中使用了薄弱的数据。
2019年对研究的评估发现，没有证据表明低热量（或零热量）的甜味剂和饮料与人的癌症风险较高之间存在关联。
美国癌症协会指出，没有足够的证据表明阿斯巴甜会致癌。
多发性硬化症和狼疮
根据国家质谱学会的说法，阿斯巴甜和质谱之间存在联系的想法是“未经证实的理论”。
美国狼疮基金会不认为食用阿斯巴甜会导致狼疮。
头疼
在1987年的一项研究中，研究人员发现，服用阿斯巴甜的人没有比服用安慰剂的人头痛更多。
但是，1994年一项小型研究的作者得出结论，有些人可能容易患阿斯巴甜引起的头痛。其他科学家后来由于这项研究的设计对其提出了批评。
在这里获取一些技巧来摆脱头痛。
癫痫发作
在1995年的一项研究中，研究人员对18人进行了测试，他们说他们在服用阿斯巴甜后经历了癫痫发作。他们发现，即使以约50 mg的高剂量服用，阿斯巴甜也不会比安慰剂引起癫痫发作。
1992年较早的一项关于有无癫痫动物的研究发现了类似的结果。
纤维肌痛
2010年，科学家发表了一份小病例报告，内容涉及两名患者和阿斯巴甜的负面影响。两名患者均声称从饮食中去除阿斯巴甜后可缓解纤维肌痛。
但是，没有实验证据支持这些主张。后来的研究发现没有证据支持这种联系。从72位研究参与者的饮食中去除阿斯巴甜不会影响他们的纤维肌痛疼痛。
你应该避免阿斯巴甜吗？
苯丙酮酸尿症患者在服用阿斯巴甜时应格外小心，这可能会对情绪异常患者产生影响。一些科学家认为，这也可能影响免疫系统的工作方式。
但是，目前尚无证据表明它会增加癫痫发作，MS，狼疮，癌症或其他疾病的风险。
以下组织都将阿斯巴甜视为安全的糖替代品：
- 美国食品药品管理局
- 食品添加剂联合专家委员会
- 联合国粮食及农业组织
- 欧洲食品安全局
- 世界卫生组织
但是，由于公众的日益关注，许多食品和饮料制造商都选择避免使用阿斯巴甜。如果您认为自己可能对糖替代品敏感，请务必阅读食品和饮料标签，并尝试选择不含阿斯巴甜的产品。
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